fougasse

fougasse, inserito originariamente da fugzu.

appena sfornata

ricetta tradotta da Stroliga da un sito francese

per l'impasto
500 gr farina 0
25 gr di lievito di birra
4 cucchiai da minestra di olio EVO
un cucchiaio di zucchero
70 ml di latte
200 ml di acqua
maggiorana, erba cipollina, timo, origano

per la "crema"
30 ml di latte
60 ml di olio EVO
70 gr farina
pepe
un pizzico di sale

farcitura
olive tagliate fini sia nere che verdi


Preparazione:
impastare e lasciar lievitare circa un'ora,
stendere a grosso rettangolo, ricoprire con la "crema", poi con le olive,
ripiegare in tre a portafoglio, ripassare col mattarello;
io ho lasciato una ora , ho inciso, spennellato con olio la superficie ed infornato a 210 C ventilato per 15 min con una teglia d'acqua che poi ho tolto alla fine e ho continuato la cottura per altri 2 min.

davvero delicata e buona.. morbidosa