Cesarine: lezione e cena con pasta all'uovo ripiena, pasta farina e acqua, tiramisù

 Oggi pomeriggio, grazie alle Cesarine, ho avuto il piacere di conoscere una giovane coppia di olandesi in vacanza itinerante in auto, in Italia. Arrivavano da Lucca per imparare a fare la pasta all' uovo ripiena, la pasta farina e acqua e il mio tiramisù.

Mi hanno raccontato che a casa hanno già la macchina per fare la pasta. Dopo un paio di ore di lezione hanno gustato ravioli, cappellacci e cappelletti conditi con burro e salvia e strozzapreti con pici conditi con zucchine, aglio, olio e menta fresca.

Conclusione con il tiramisù.

Le 3 ore insieme sono volate! Buone vacanze a entrambi ❤️

Cesarine: pranzo in Villa

 Questa mattina ho vissuto la mia prima esperienza di pranzo in Villa attraverso il gruppo delle Cesarine.

Ho conosciuto una giovane coppia di scozzesi con i due figli piccoli, in vacanza per 2 settimane a Candeglia, piccolo paesino poco fuori Pistoia. 

Casa con giardino e piscina, ristrutturata sulla base di una vecchia torre. Tutt'attorno il bosco. Ho anche sentito il mio primo richiamo di un cervo innamorato!

Ho preparato e servito uno dei miei menù. 

È stato bello chiacchierare con loro di cibo, di Pistoia e delle bellezze toscane e italiane.

Ed ecco la loro recensione ❤️ 

Cesarine: lezione e cena con 1 pasta all'uovo

 Oggi pomeriggio, grazie alle Cesarine, ho conosciuto una famiglia olandese in vacanza in auto in Toscana. Arrivavano da Lucca. Ho insegnato loro a fare la pasta all'uovo nei 4 formati di 

Inganna prit (fake cappelletti), garganelli (maccheroni sul pettine), farfalline e tagliatelle. Hanno steso la sfoglia sia con l'Imperia che al mattarello.

Abbiamo poi gustato la pasta insieme condita con un sugo di salsiccia, mascarpone e rosmarino fresco. Il tutto accompagnato da un buon bianco fresco toscano, di Pitigliano e il caffè espresso finale.

È sempre un piacere! Grazie 

Ecco anche la loro recensione e una foto dopo cena in centro a Pistoia per un drink.

Cesarine: lezione e pranzo con pasta all'uovo ripiena, pasta farina e acqua, tiramisù

 Questa mattina, grazie all'associazione delle Cesarine, ho avuto il piacere di conoscere una giovane coppia di inglesi in vacanza itinerante in Italia. Erano in tappa a Pistoia prima di proseguire per andare a un matrimonio di loro amici in Umbria.

Insieme abbiamo fatto 3 formati di pasta ripiena all'uovo condita con burro e salvia, un impasto farina e acqua per gli strozzapreti, conditi poi con zucchine, aglio, olio e menta fresca. Abbiamo concluso con il tiramisù, tanta acqua fresca e un po' di vino bianco toscano proveniente dalla Maremma.

È stato un vero piacere, auguro loro una felice vacanza!

Ecco la loro gentile e velocissima recensione ❤️ 

Cesarine: cena demo con 4 americani

 Questa sera, grazie alle Cesarine, ho avuto il piacere di conoscere due coppie di americani di Atlanta (Carolina) in vacanza per 2 settimane a Monsummano (PT). 

Ho chiacchierato e cucinato con loro il solito menù con antipasto toscano, inganna preti (finti Cappelletti) alle zucchine e menta, petto di pollo prosciutto salvia e capperi accompagnato da pomodorini gratinati. 

Pane fatto in casa accompagnato da vino rosso e bianco toscano.

Abbiamo concluso con la mousse al cioccolato fondente e olio extravergine di oliva.

La serata è volata con una così simpatica compagnia.

Bastoncini di carote croccanti

 Sfogliando Sale & Pepe di settembre 2025 mi sono imbattuta in un articolo legato a ricette di panini con hamburger, loro farciture e condimenti. Tra questi c'erano anche dei bastoncini croccanti di carote.

Ho provato subito a farli e me ne sono innamorata. La ricetta originaria prevedeva un condimento di sale e pepe e zenzero tritato, il tutto inumidito con solo 2 cucchiai di olio. La cottura in forno ventilato su teglia a 200°C per 15 minuti e a metà tempo girare per rendere la cottura uniforme.

INGREDIENTI

2 carote
sale e pepe
zahatar (o zenzero o spezie)
2 cucchiai olio
foglio di carta da forno

PROCEDIMENTO

Sbucciate le carote e tagliatele a sezioni di circa 5-6cm. Tagliate a fette molto sottili e successivamente a bastoncini più sottili possibili.

Foderate una teglia da forno con la carta, mettete i filini di carota e conditeli con sale, pepe, aromi e 2 cucchiai di olio. Mecolate bene e distribuite i filini sulla teglia ben distanziati.

Cuocete in forno ventilato a 200°C per 15 minuti ricordandovi di rigirarli a metà cottura. 

CONSIDERAZIONI

Croccanti, saporiti, buonissimi da mangiare anche in purezza, Ritengo saranno ottimi all'interno di un panino con hamburger. 

Più riuscirete a tagliarli sottiloi meglio sarà ma fate attenzione da metà cottura in poi che non si brucino. 

 

Cesarine: lezione e pranzo 2 paste e tiramisù con coppia di ungheresi

 Oggi ho conosciuto una coppia di ungheresi in vacanza a Pistoia. Due anni fa avevano trascorso il viaggio di nozze itinerante in Italia. Si sono presentati in bicicletta con un regalo:un liquore ungherese a base di ciliegie nere. ❤️

Dopo un po' di chiacchiere su Pistoia e sull'associazione delle Cesarine, ho insegnato loro a fare la pasta all'uovo ripiena di diversi formati poi condita con burro e salvia, gli strozzapreti, pasta tradizionale di solo farina 3 acqua conditi con zucchine, aglio e menta fresca. 

Non poteva mancare il mio tiramisù in bicchiere e un buon vino bianco toscano, dalla Maremma.

Dopo la foto finale ci siamo salutati dando loro tutta la pasta ripiena non consumata durante il pranzo.

Ed ecco anche la loro gentile recensione ❤️