Le ho tagliate con la mandolina, sempre al secondo spesso più sottile. Ho messo le fettine pochi attimi su dei fogli di carta assorbente e poi le ho posizionate nei cestelli dell'essiccatore.
A 55°C per 4,30h si sono asciugate e sono diventate come chips.
Le ultime le ho utilizzate aggiungendole a una insalata fredda di patate lesse e prezzemolo condita con sale, olio e limone.
Mi sarebbe piaciuto anche ridurle in polvere e usarle come colorante alimentare, chissà, la prossima volta...
I tempi di essiccazione variano anche con lo spessore delle materie prime. Per ora sono stata sul molto sottile e uniforme. La prossima volta sperimenterò frutta un po' più grossa come fragole e banana tagliate.
Per ora non ho essiccato neanche prodotti diversi in contemporanea. Vi terrò aggiornati.
