Questa Pasta condita con un pesto è nata dall'idea di utilizzare un po' di ingredienti già in casa.
Con gli albumi: Pasta farina 0 e solo albumi, stesa col mattarello e tagliata con chitarra
Pomodorini secchi, portulaca, aglione, parmigiano e pecorino: condimento di pesto di pomodorini secchi rinvenuti in acqua e aceto a bollore, mandorle, mix di parmigiano e pecorino, portulaca, origano, aglione (cotto e sfumato brevemente con vino bianco)
