Nella semplicità ci sono i massimi picchi di bontà. Questo condimento nasce dall'idea di utilizzare ingredienti in frigorifero.
INGREDIENTI
per la PASTA:
Per 1 persona
100g farina 0
50g acqua tiepda
poco sale
per il SUGO:
olio di oliva
pancetta stagionata
pera coscia tagliata a cubetti
mandorle in scaglie
semi di papavero
PROCEDIMENTO
Impastate farina con acqua e un pizzico di sale. Mettete a riposare l'impasto coperto da una ciotola per un quarto d'ora poi stendetelo sottile, tagliatelo a fettucce poi a porzioni più corte che passerete al ferretto.
Preparate il condimento saltando velocemente in padella con poco olio tutti gli ingredienti.
CONSIDERAZIONI
Gusto e consistenze perfette e variegate. L'ho adorata.
