tag:blogger.com,1999:blog-60877379636794543572024-03-18T04:02:41.624+01:00Il mondo di LuviLuvihttp://www.blogger.com/profile/13938792166608520504noreply@blogger.comBlogger1290125tag:blogger.com,1999:blog-6087737963679454357.post-69727711089683398352024-03-03T14:28:00.004+01:002024-03-03T14:31:15.182+01:00Gnudi, pasta toscana <p style="text-align: justify;"> Da tempo volevo provare a fare questa pasta toscana che deve il suo nome dal fatto che può essere paragonata a una pasta ripiena senza l'involucro. In realtà non sono un semplice ripieno perché viene utilizzata anche la farina. </p><p style="text-align: justify;">La a sua origine è della zona della Maremma, provincia di Grosseto e Siena ma la potrete trovare anche in famiglie o ristoranti un po' ovunque.</p><p style="text-align: justify;">Dare dosi esatte è difficile perché può variare l'umidità e la quantità dei singoli ingredienti quali ricotta, formaggio, erbe verdi lessate come anche dimensione dell'uovo o capacità di assorbimento della farina.</p><p style="text-align: justify;">Rielaborando le indicazioni e dosi di diverse ricette sono arrivata alla mia. Ho ottenuto degli gnudi non troppo verdi, equilibrati nei sapori e leggeri ma con una propria consistenza.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5VTxhS6LJd8MfYhevvX6-wCgqq9l6akaHb1NlSjmYZ_XEouZG3ibsQVMV8DCKCTPCxY7c84jeXW3fPuvIeJaxV-XqEqo_8cufbPa00_rEkUh3QeF6cQxeMCf5FKy7QW87kmQXjIT4pwONevZK7E03WW6ta0BNswzWAk0eLX035zpYWAJy9QFRTnqN-TaO/s4029/IMG_20240303_123919~2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1976" data-original-width="4029" height="196" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5VTxhS6LJd8MfYhevvX6-wCgqq9l6akaHb1NlSjmYZ_XEouZG3ibsQVMV8DCKCTPCxY7c84jeXW3fPuvIeJaxV-XqEqo_8cufbPa00_rEkUh3QeF6cQxeMCf5FKy7QW87kmQXjIT4pwONevZK7E03WW6ta0BNswzWAk0eLX035zpYWAJy9QFRTnqN-TaO/w400-h196/IMG_20240303_123919~2.jpg" width="400" /></a></div><p><b>INGREDIENTI</b></p><p><i>12 pezzi - 4 persone</i> </p><p>250g di ricotta di mucca (già scolata)</p><p>115g di spinaci lessati decongelati e ben strizzati acqua (2 cubetti surgelati)</p><p>1 uovo medio</p><p>50g di parmigiano</p><p>50g di farina 0 +1 cucchiaio abbondante</p><p>Sale, pepe</p><p>Noce moscata</p><p>CONDIMENTO</p><p>Salvia fresca</p><p>Abbondate burro</p><p><b>PROCEDIMENTO</b></p><p>Questa è una pasta veloce da fare ma molto delicata quindi vi consiglio di farli al momento, poco prima di mangiare.</p><p>Portate a bollore una pentola con acqua salata. In una ampia padella sciogliete abbondante burro con foglie di salvia fresca.</p><p>Tritate finemente a coltello gli spinaci che avrete ben strizzati e scolati dall'acqua. Versateli in una ciotola con la ricotta, il formaggio grattugiato, i 50g di farina, l'uovo, sale, pepe e noce moscata.</p><p>Mescolate bene tutti gli ingredienti e procedete alla cottura del primo gnudo appena avrete l'acqua salata a bollire.</p><p>Prendete una cucchiaiata abbondate di impasto e aiutandovi con anche un secondo cucchiaio formate una quenelle.</p><p>Versatela nell' acqua e mescolate con delicatezza. Il gnocco gigante, molto delicato, verrà a galla quando la temperatura interna ed esterna saranno uguali, quando cioè sarà cotto.</p><p>Estraetelo subito aiutandovi con una schiumarola, scolate con delicatezza e depositatelo nella padella con il burro (abbondante ) e salvia (a fuoco spento). </p><p>Non dovrà spaccarsi se lo toccherete ma avere una sua consistenza non troppo dura. Se è troppo fragile aggiungete un ulteriore cucchiaio di farina, mescolate e procedete con gli gnudi successivi.</p><p>Versatene pochi alla volta nell'acqua bollore in modo di avere il tempo di scolarli, una alla volta man mano che in velocità arrivano a galla.</p><p>Versandone pochi la temperatura dell'acqua si abbasserà poco, mantenendo il bollore e velocizzando le singole cotture. Eviterete anche che si spezzino in quanto delicati.</p><p>Una volta cotti e scolati tutti gli gnudi accendete per pochi attimi il fuoco sotto la padella senza mescolare.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMjPPpTKajHUB3EPm5Np0F-Gzu_Yk_Yp-ZnVhHUXyNztN6HB6wPehLrBUyoaMrIhHHGNGifsJaK1khxwD0vu_Gb8MEb34nsIkXMnfCVd7g9ljop5_HXKxxvCZujz1C-RR70NJgKSRXYGT2B4yTDcFwvVkgyhcDEB7N8I6FVais4IjH2mPgh7eNtKP7c7rb/s2738/IMG_20240303_123409_hdr~2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1976" data-original-width="2738" height="289" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMjPPpTKajHUB3EPm5Np0F-Gzu_Yk_Yp-ZnVhHUXyNztN6HB6wPehLrBUyoaMrIhHHGNGifsJaK1khxwD0vu_Gb8MEb34nsIkXMnfCVd7g9ljop5_HXKxxvCZujz1C-RR70NJgKSRXYGT2B4yTDcFwvVkgyhcDEB7N8I6FVais4IjH2mPgh7eNtKP7c7rb/w400-h289/IMG_20240303_123409_hdr~2.jpg" width="400" /></a></div><p>Servite subito e una volta impiantato versare sulla superficie della pasta un po' di burro e salvia.</p><p><b>CONSIDERAZIONI</b></p><p style="text-align: justify;">Ricordare che il burro del condimento deve solo sciogliersi e fare cedere parte del profumo alle foglie di salvia.</p><p style="text-align: justify;">A vostro gusto potete usare una dose maggiore di spinaci o utilizzare un'altra erba verde quale bietole, tarassaco o ortiche. Aumentando troppo la quantità di farina perderete la consistenza tipica, leggera e in realtà lontana da quello di un ripieno di pasta all'uovo.</p><p style="text-align: justify;">Quindi non vi resta che provare: facendoli al momento e aiutandovi a dare la forma con due cucchiai e facendo la prova col primo, il risultato sarà più facile.</p><p><br /></p><p><br /></p>Luvihttp://www.blogger.com/profile/13938792166608520504noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6087737963679454357.post-5788153995894825872024-02-29T08:01:00.001+01:002024-02-29T11:32:13.439+01:00Cesarine: cena demo con 2 americane<p> Ieri sera, grazie all'associazione delle Cesarine, ho conosciuto Jeanine e Jackie, due amiche americane di St. Louis, in vacanza itinerante in Italia e per qualche giorno a Pistoia.</p><p>Fin da subito ci siamo trovate a chiacchierare fitto fitto, a ridere e cucinare alcuni piatti insieme. </p><p>Sono state entusiaste di fare la pasta all' uovo e nello specifico gli inganna prit, i <i>fake tortellini.</i></p><p>Purtroppo per l'ennesima volta il mio cellulare ha cancellato la foto finale di noi tre insieme ma loro hanno fatto molte foto.</p><p>Dovrò aspettare la fine del loro tour e il loro rientro a casa per pubblicarle.</p><p>Fuori menù ho servito chips di cavolo nero come aperitivo e marmellata di finocchio fatta in casa in accompagnamento all'antipasto.</p><p><i>Grazie a Jeanine a Jackie per le risate di gusto!</i></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ__Pc0xIJk-brb63kfnuZdUf5cYIiviqy2Fq3-AqjY05viVVTyPDghKUVz-c0X15w5R1fqV_iFb14wTUrm_srQENkUAhXkUUivYftTdeiMN1x2RAO_5v2mfAQhiOotj_gWffmDS4ZpoeOT-p6p4-wr9OZU-2RALa8hxEpXUvnjo5zWF03bcauZfOcf0Ah/s4608/IMG_20240228_162221_hdr.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1976" data-original-width="4608" height="171" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ__Pc0xIJk-brb63kfnuZdUf5cYIiviqy2Fq3-AqjY05viVVTyPDghKUVz-c0X15w5R1fqV_iFb14wTUrm_srQENkUAhXkUUivYftTdeiMN1x2RAO_5v2mfAQhiOotj_gWffmDS4ZpoeOT-p6p4-wr9OZU-2RALa8hxEpXUvnjo5zWF03bcauZfOcf0Ah/w400-h171/IMG_20240228_162221_hdr.jpg" width="400" /></a></div><br /><div style="text-align: center;"><i>Prima dell'arrivo</i></div><div style="text-align: center;"><i> </i></div><div style="text-align: center;"><i><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipdUqMYXu-Vh2isSV4oJE8P45LB6CDQaA22isuzVMDARQHttWq9Azrvhu6yIKc8Y9Nt4vV4a8u-zfLjmOaSgblY2HoctwbZSNLyFwgUpfK-6Q73uzxQ9kYDk6q-1Ye8Y_CxrJveEo_Ds0JY7jiqPyQnkTow1N3QEsnCGJOd0pVZNpLULLm30KasglIPAVr/s14501/ENGLISH%20cena%20demo%20x%202%20usa%2028%20febbraio%202024.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="14501" data-original-width="10264" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipdUqMYXu-Vh2isSV4oJE8P45LB6CDQaA22isuzVMDARQHttWq9Azrvhu6yIKc8Y9Nt4vV4a8u-zfLjmOaSgblY2HoctwbZSNLyFwgUpfK-6Q73uzxQ9kYDk6q-1Ye8Y_CxrJveEo_Ds0JY7jiqPyQnkTow1N3QEsnCGJOd0pVZNpLULLm30KasglIPAVr/w284-h400/ENGLISH%20cena%20demo%20x%202%20usa%2028%20febbraio%202024.jpg" width="284" /></a></div><br /> </i></div><p></p>Luvihttp://www.blogger.com/profile/13938792166608520504noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6087737963679454357.post-21247282705963017342024-02-29T07:46:00.008+01:002024-02-29T11:23:49.746+01:00Marmellata di finocchi<p style="text-align: justify;"> Qualche tempo fa mi sono imbattuta in una ricetta originale, on line, per una marmellata con finocchi senza zucchero. Ho seguito alla lettera le indicazioni ma il risultato iniziale non mi ha soddisfatto. In corso d'opera ho aggiunto poco zucchero e prolungato molto la cottura e alla fine ho ottenuto una buona marmellata per accompagnare formaggi stagionati tipo il pecorino.</p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtudXB-v6yMHyXzsF0TfasyGJtgNf0ajPewdkwg9jMTcqWvkazsK2BAbXDwTFxZ4QySZLQCHRkQnSe61oZkwOhP2TuckfPkeuC6ukSAxCnrvWn45nkeWzmGtMrdWwtKsZVJ8dfSMgJZWAEg2WRRrUgWj_ybZ7_XNSqRNjpO50HV9vLVqVE8CNvBI5ir19O/s4608/IMG_20240221_103937.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1976" data-original-width="4608" height="171" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtudXB-v6yMHyXzsF0TfasyGJtgNf0ajPewdkwg9jMTcqWvkazsK2BAbXDwTFxZ4QySZLQCHRkQnSe61oZkwOhP2TuckfPkeuC6ukSAxCnrvWn45nkeWzmGtMrdWwtKsZVJ8dfSMgJZWAEg2WRRrUgWj_ybZ7_XNSqRNjpO50HV9vLVqVE8CNvBI5ir19O/w400-h171/IMG_20240221_103937.jpg" width="400" /></a></div><b>INGREDIENTI</b><p></p><p>500g di finocchi fresco</p><p>1 mela verde stark</p><p>Il succo e la buccia di 1 limone</p><p>1 stecca di cannella </p><p>50g di zucchero</p><p>Acqua</p><p><b>PROCEDIMENTO</b></p><p style="text-align: justify;">In una pentola mettete il finocchio tagliato a pezzi, la mela sbucciata e pulita tagliata a pezzi, il succo del limone con la buccia tagliata sottile. Unite un po' di acqua fino a quasi coprire.</p><p style="text-align: justify;">Cuocete finché tutto sarà morbido poi togliete la cannella e frullate con un mixer a lame ad immersione. Aggiungete lo zucchero e cuocete ancora a lungo finché sarà molto addensato.</p><p style="text-align: justify;">Versate in vasetti di vetro e, una volta freddi, mantenere in frigorifero o surgelate.</p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghnUbxYKzpD7x7F-09qFGUqn2t0MIMhMHZeZ-m8bGsBeXQm1JSokyBeFzcUoddK-eJyhW48EpX6640ZCEd4BKUGz0w8lAOQBcfx18sZ80K4VhifHGfPqcKjQrfcqb-Ocs19yz7TXzd20zD3sP7DvItEXIViqwBldNlBq27g_MU7WPfv38lNbA3uKXKmja9/s4608/IMG_20240221_111608.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1976" data-original-width="4608" height="171" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghnUbxYKzpD7x7F-09qFGUqn2t0MIMhMHZeZ-m8bGsBeXQm1JSokyBeFzcUoddK-eJyhW48EpX6640ZCEd4BKUGz0w8lAOQBcfx18sZ80K4VhifHGfPqcKjQrfcqb-Ocs19yz7TXzd20zD3sP7DvItEXIViqwBldNlBq27g_MU7WPfv38lNbA3uKXKmja9/w400-h171/IMG_20240221_111608.jpg" width="400" /></a></div><p></p><p style="text-align: center;"><i>se addenserete maggiormente la dose vasetti dimezzerà</i></p><p><b>CONSIDERAZIONI</b></p><p style="text-align: justify;">Il finocchio è una verdura molto acquosa e con poco carattere quindi per me l'aggiunta di un po' di zucchero è indispensabile come anche asciugare il più possibile la marmellata.</p><p style="text-align: justify;">Il mio risultato finale mi ha soddisfatto pienamente. Questa ricetta facile ma di lunga cottura può essere un modo originale per utilizzare del finocchio fresco avanzato.</p>Luvihttp://www.blogger.com/profile/13938792166608520504noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6087737963679454357.post-44860343395186211402024-02-15T08:20:00.008+01:002024-02-17T13:05:04.049+01:00Cesarine: lezione di pasta di una volta, cappelletti, tagliatelle e garganelli <p> Grazie all'associazione delle <b>Cesarine</b> ho appena trascorso un pomeriggio con lezione di 3 paste della tradizione: cappelletti al burro e salvia, tagliatelle mascarpone e salsiccia e rosmarino e garganelli scalogno, prosciutto e piselli... con una mamma e il figlio di Prato.</p><p>Grazie dalla <b>Cesarina Luisa G. di Pistoia</b> a Lorenzo e Chiara!</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQ-2Fi-szyOuDsCBIGNB__lQtGzKbudsS6u56PUV6s1CuJYSxhBlEUHiHe-HHKu9JA9-pjsIRIbVwtto9eJm7sF9n4N4vszP9sW36gOE42Q2sroZ7U384NMj6kYh0MM6R5WDk7jidix4VYf7XOv8av-qWyXZdYlcSzfpAfaXw9DSyPbIBGMvzuXjq1DTdX/s4608/IMG_20240214_140849_hdr.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1976" data-original-width="4608" height="171" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQ-2Fi-szyOuDsCBIGNB__lQtGzKbudsS6u56PUV6s1CuJYSxhBlEUHiHe-HHKu9JA9-pjsIRIbVwtto9eJm7sF9n4N4vszP9sW36gOE42Q2sroZ7U384NMj6kYh0MM6R5WDk7jidix4VYf7XOv8av-qWyXZdYlcSzfpAfaXw9DSyPbIBGMvzuXjq1DTdX/w400-h171/IMG_20240214_140849_hdr.jpg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu1CCpmLRw4nzLPM7p_xxm8xqByj99u97C4GQoYDzvyNrN4GB_Plji-z-o-Yd6APSA6PtmS6YX6Ai8nW5aUXCHU7C7tOzitMqarZOMRDa6LEFGPn2WI5cgNvN0GMINO2oLA6EeDXZlw3o9CJ2QP9hdIZ1KYaiUwd3wrD04sNowPa2LeIJIVI90l7niv6qs/s4608/IMG_20240214_140901_hdr.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1976" data-original-width="4608" height="171" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu1CCpmLRw4nzLPM7p_xxm8xqByj99u97C4GQoYDzvyNrN4GB_Plji-z-o-Yd6APSA6PtmS6YX6Ai8nW5aUXCHU7C7tOzitMqarZOMRDa6LEFGPn2WI5cgNvN0GMINO2oLA6EeDXZlw3o9CJ2QP9hdIZ1KYaiUwd3wrD04sNowPa2LeIJIVI90l7niv6qs/w400-h171/IMG_20240214_140901_hdr.jpg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy7c_eSgsFoP5SnEkV6ph_JkHnwEV4ThebDAoQY6Mmq-9083tPmmZpcFyHuavvg2V6pF9XVtEmxN16ZoWDhwVcAqxNdpHZ_3gL2Ce85R5gXG1ABXB09ZvbiY-8MiYeH1JnTQga72an6KEDXu5GyZ-f09fKN3agz15PcL0j8Qj9jytYlt5KU8f6kybLTPbp/s4608/IMG_20240214_170105_hdr.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1976" data-original-width="4608" height="171" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy7c_eSgsFoP5SnEkV6ph_JkHnwEV4ThebDAoQY6Mmq-9083tPmmZpcFyHuavvg2V6pF9XVtEmxN16ZoWDhwVcAqxNdpHZ_3gL2Ce85R5gXG1ABXB09ZvbiY-8MiYeH1JnTQga72an6KEDXu5GyZ-f09fKN3agz15PcL0j8Qj9jytYlt5KU8f6kybLTPbp/w400-h171/IMG_20240214_170105_hdr.jpg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXwOfKalTue5yc49OnfQt5OkCMTLjvmaxc6I4EvrZQM96WHwwWuuyDJKDvp-FRf4DeB1VFcvcE-wPXA1ivv8n-LBi65rg74-OKxrwHEnx4B7IIi5UYmlo8UyF1T2_YgGJzOAyTrClBnrq2WmIqtQrG7T6vT77LqIZFqOfNlbC_WBqBW0U8VPh0INVBhmTp/s4608/IMG_20240214_170427_hdr.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1976" data-original-width="4608" height="171" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXwOfKalTue5yc49OnfQt5OkCMTLjvmaxc6I4EvrZQM96WHwwWuuyDJKDvp-FRf4DeB1VFcvcE-wPXA1ivv8n-LBi65rg74-OKxrwHEnx4B7IIi5UYmlo8UyF1T2_YgGJzOAyTrClBnrq2WmIqtQrG7T6vT77LqIZFqOfNlbC_WBqBW0U8VPh0INVBhmTp/w400-h171/IMG_20240214_170427_hdr.jpg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSbFSPoGOewrO_QmGRdmNHF4fk_ZRhQQX-YN6sfkxpZLhyphenhyphenxBe2JnXsGrinSV6tDh1r_eWeX0_ecHxAbSpquUEKDHYFWbMnfEyvaUbbDyKi9K14zR0ZfYe10n-SQ6c3t673HTXYCm3Dlv4KIa5LFLT3dJS51rcxzUq70Drx4R9t6AZg3MFOLzFbs2MYNwt4/s4608/IMG_20240214_173446_hdr.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1976" data-original-width="4608" height="171" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSbFSPoGOewrO_QmGRdmNHF4fk_ZRhQQX-YN6sfkxpZLhyphenhyphenxBe2JnXsGrinSV6tDh1r_eWeX0_ecHxAbSpquUEKDHYFWbMnfEyvaUbbDyKi9K14zR0ZfYe10n-SQ6c3t673HTXYCm3Dlv4KIa5LFLT3dJS51rcxzUq70Drx4R9t6AZg3MFOLzFbs2MYNwt4/w400-h171/IMG_20240214_173446_hdr.jpg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAz0Z75FRIiOx4T9FL-9wYBgoMMtBAPf93BgR28Ef6BzYVGnua5HjKzCro4pATlOL00vFdIF1sDwYypx8vnDA6xC6iUTjBjBUtuELoTHSB7kLEPM9teeNqAmmghuh1LPUCzdcv9pZtaVczqdZ8hfzL4QOc6Vo2IFOp_zbF3XzBbRsK_xnZZD0UUXj2zOzu/s4608/IMG_20240214_182307_hdr.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4608" data-original-width="1976" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAz0Z75FRIiOx4T9FL-9wYBgoMMtBAPf93BgR28Ef6BzYVGnua5HjKzCro4pATlOL00vFdIF1sDwYypx8vnDA6xC6iUTjBjBUtuELoTHSB7kLEPM9teeNqAmmghuh1LPUCzdcv9pZtaVczqdZ8hfzL4QOc6Vo2IFOp_zbF3XzBbRsK_xnZZD0UUXj2zOzu/w171-h400/IMG_20240214_182307_hdr.jpg" width="171" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2LpN-O4sJ_CSLFzpOsfO7YG7UeioNtSXRXJK0oQmPREFygTyVmb6mQErHUmhoPdj4LZG-cN-_p7iLfgU61Q3ht_V_z7geuGuPz1iRAi99IOkJ_olV50Mgd74OX4gcHfWt7vEA0OnoiCGOxixZ7OP9SHXe209n8aQWLeaGQBMrOi40bQyB-jx-OuGdL0gB/s2832/IMG_20240214_182641_hdr.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2832" data-original-width="1214" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2LpN-O4sJ_CSLFzpOsfO7YG7UeioNtSXRXJK0oQmPREFygTyVmb6mQErHUmhoPdj4LZG-cN-_p7iLfgU61Q3ht_V_z7geuGuPz1iRAi99IOkJ_olV50Mgd74OX4gcHfWt7vEA0OnoiCGOxixZ7OP9SHXe209n8aQWLeaGQBMrOi40bQyB-jx-OuGdL0gB/w171-h400/IMG_20240214_182641_hdr.jpg" width="171" /></a></div><br /><p>Grazie per la recensione!</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF1aa18r_GPrjJRnrVW6e5j5MNFFqR_v_Mf4epK3rCeUjjf562x6j16Rw-ejVXjpx38hLXQZn3jPao9NB8Agi0CiepqhXMKx8mmXqYOP42qrM36Ezid5Z0C8YaCyk31Q81ip1q_H83aUfEKvoD-_ksy-LJG4IQ09wpFJCRGjWSSgDFpfbNHHorA5p1Oevm/s1551/Screenshot_20240217-130000.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1551" data-original-width="1080" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF1aa18r_GPrjJRnrVW6e5j5MNFFqR_v_Mf4epK3rCeUjjf562x6j16Rw-ejVXjpx38hLXQZn3jPao9NB8Agi0CiepqhXMKx8mmXqYOP42qrM36Ezid5Z0C8YaCyk31Q81ip1q_H83aUfEKvoD-_ksy-LJG4IQ09wpFJCRGjWSSgDFpfbNHHorA5p1Oevm/w279-h400/Screenshot_20240217-130000.png" width="279" /></a></div><br /><p><br /></p>Luvihttp://www.blogger.com/profile/13938792166608520504noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6087737963679454357.post-89708502257574905682024-02-14T14:55:00.002+01:002024-02-14T14:55:20.360+01:00Brownie alla zucca e cacao<p style="text-align: justify;"> Questa ricetta proviene da un libretto pubblicato da Sale e Pepe dedicato alle ricette con la zucca: Il buono della zucca, piatti dolci e salati dal primo al dessert.</p><p style="text-align: justify;">Ho seguito alla lettera la ricetta sostituendo solo lo zucchero di canna con quello semolato e usando latte di mucca al posto del latte di mandorle. Il risultato è stato ottimo, sorprendente.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7TQ9sKqxLq4EaYCK5Yn68UIHWmOOtoi5F_jtCrYayYNyzsviQEdi7re3X3zqXElOCHxgduG3Yb11Gtxh-4D2gYxuz6eHlrobY5CNh2mEw2BMGWIbe0eHbYurx9liZcpbZc2RykxMOb0EEaJFAgF_oLZZpZ501LuGZHN_SE2YKz5426q6fMoJB7hCcjN6L/s3187/IMG_20240213_205101_hdr~2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1976" data-original-width="3187" height="248" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7TQ9sKqxLq4EaYCK5Yn68UIHWmOOtoi5F_jtCrYayYNyzsviQEdi7re3X3zqXElOCHxgduG3Yb11Gtxh-4D2gYxuz6eHlrobY5CNh2mEw2BMGWIbe0eHbYurx9liZcpbZc2RykxMOb0EEaJFAgF_oLZZpZ501LuGZHN_SE2YKz5426q6fMoJB7hCcjN6L/w400-h248/IMG_20240213_205101_hdr~2.jpg" width="400" /></a></div><p style="text-align: justify;"><b>INGREDIENTI</b></p><p style="text-align: justify;"><i>Teglia 20x25cm</i></p><p style="text-align: justify;"><i><br /></i></p><p style="text-align: justify;">Per la base:</p><p style="text-align: justify;">240g di zucca cotta in forno</p><p style="text-align: justify;">90g di zucchero</p><p style="text-align: justify;">0,5 dl di olio di arachidi</p><p style="text-align: justify;">110g di farina 0</p><p style="text-align: justify;">1 cucchiaio di amido di mais</p><p style="text-align: justify;">3 cucchiai di cacao amaro</p><p style="text-align: justify;">1/2 cucchiaio di sale</p><p style="text-align: justify;">1/2 cucchiaino di bicarbonato </p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">Per il topping:</p><p style="text-align: justify;">240g di zucca cotta in forno</p><p style="text-align: justify;">2 cucchiai di amido di mais</p><p style="text-align: justify;">1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia</p><p style="text-align: justify;">30g di zucchero</p><p style="text-align: justify;">3 cucchiai di latte</p><p style="text-align: justify;">1 cucchiaini di spezie miste in polvere (cannella, noce moscata, zenzero)</p><p style="text-align: justify;">60g si cioccolato fondente</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">Per il crumble:</p><p style="text-align: justify;">0,5dl di olio di arachidi</p><p style="text-align: justify;">50g di zucchero</p><p style="text-align: justify;">60g di farina 0</p><p style="text-align: justify;">60g di nocciole (o noci o mandorle) tritate</p><p style="text-align: justify;"><b>PROCEDIMENTO</b></p><p style="text-align: justify;">Ungete leggermente un foglio di carta da forno, stropicciatello e ristendetelo foderando una piccola teglia.</p><p style="text-align: justify;">In un bricco mettete la zucca con l'olio e frullate con un mixer a lame ad immersione.</p><p style="text-align: justify;">Versate la crema ottenuta in una ciotola e versate mescolando, uno alla volta, lo zucchero, il cacao, l'amido, il bicarbonato e il pizzico di sale.</p><p style="text-align: justify;">Versate nella teglia e livellate con una spatola.</p><p style="text-align: justify;">Utilizzando sempre il bricco mettete la zucca con la vaniglia, il latte. Frullate col mixer a lame ad immersione.</p><p style="text-align: justify;">Versate la crema ottenuta in un' altra ciotola e versate mescolando, uno alla volta, lo zucchero, l'amido e le spezie.</p><p style="text-align: justify;">Spalmate sopra allo strato al cacao poi distribuite sopra il cioccolato fondente tritato grossolanamente.</p><p style="text-align: justify;">In una terza ciotola mescolate velocemente gli ingredienti del crumble firmando delle grosse briciole che posizionerete come strato finale.</p><p style="text-align: justify;">Infornate a forno ventilato a 180 gradi per 45 minuti.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1-4WbnNp-j58l8V740AV_buNMvaS0MyT-emMqRfV3VJf18VevO80E7N7ZB4yWBFV81Ck2I9FLe8PtydBK1VnLwWh2rEh4GIhLOrzdHGcQrUnIp2tdme9TZZuvoh1tN3WXeLaZ4c1Ynf1hGUpSUQpLOiW90aLQwU97QXv1-Qipb-1CUZlrnio5MMlTgXEx/s4110/IMG_20240213_175628_hdr~2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1976" data-original-width="4110" height="193" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1-4WbnNp-j58l8V740AV_buNMvaS0MyT-emMqRfV3VJf18VevO80E7N7ZB4yWBFV81Ck2I9FLe8PtydBK1VnLwWh2rEh4GIhLOrzdHGcQrUnIp2tdme9TZZuvoh1tN3WXeLaZ4c1Ynf1hGUpSUQpLOiW90aLQwU97QXv1-Qipb-1CUZlrnio5MMlTgXEx/w400-h193/IMG_20240213_175628_hdr~2.jpg" width="400" /></a></div><p style="text-align: justify;">Una volta sfornato fate intiepidire e poi mettete in frigorifero per almeno 2 ore prima di servirlo.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsHU9eTJQNYregLKLoogwK-oV0k4DxYZlfMp08TBAcMIktw5e1U4EyLAOZe7xcUPVgjvUSeoTgcmnW9hZyMCeL76pbMFPpFZqSPY1XdS81kpy7wq6F3FQo1ni9m1Mw_4-t-w_NnMKXjp5f6FZUJ1O6KCtLoRlBqZYNLG5MVTUJhieVS8pa_42JMdj6v6Bn/s2778/IMG_20240214_075527_hdr~2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1784" data-original-width="2778" height="258" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsHU9eTJQNYregLKLoogwK-oV0k4DxYZlfMp08TBAcMIktw5e1U4EyLAOZe7xcUPVgjvUSeoTgcmnW9hZyMCeL76pbMFPpFZqSPY1XdS81kpy7wq6F3FQo1ni9m1Mw_4-t-w_NnMKXjp5f6FZUJ1O6KCtLoRlBqZYNLG5MVTUJhieVS8pa_42JMdj6v6Bn/w400-h258/IMG_20240214_075527_hdr~2.jpg" width="400" /></a></div><p style="text-align: justify;"><b>CONSIDERAZIONI</b> </p><p style="text-align: justify;">Veloce e davvero buono. Un nodo per utilizzare una grossa quantità di zucca senza che quest'ingrediente sia davvero sovrastante. Il giorno dopo è ancora migliore anche se è difficile che duri a lungo!</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p>Luvihttp://www.blogger.com/profile/13938792166608520504noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6087737963679454357.post-23918905664928327502024-02-09T12:32:00.004+01:002024-02-09T16:21:26.448+01:00Cesarine: corso di cucina express <p> Ecco una nuova possibilità di corso e degustazione! Troverete tutte le informazioni e potrete iscrivervi nella mia pagina personale <b>Cesarina Luisa G</b>. sul portale www.cesarine.com.</p><p>Potete scegliere di imparare a fare una pasta uovo e poi degustarla accompagnata da un calice di vino rosso locale, toscano oppure portare a casa vostra quello che abbiamo cucinato insieme.</p><p style="text-align: center;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_vzwYb-14K0ZVNtCC75GD-QxhTXoaoXnv2A_eEHhrLovOmwXF0POVE8X-4Wzh42xa-sFLaFt_gRMCfsx0is2n9EcXrRe1PAY3EusB8X52gCqTTr9gTzRQ9sL3cdMCb5BiHnnzJPMVGV4uYBfbb_T1trqppxbVxlrPrqJwkGcmoc0wDZ2PbN50VBnD9lv9/s1080/Screenshot_20240209-110914.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="576" data-original-width="1080" height="171" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_vzwYb-14K0ZVNtCC75GD-QxhTXoaoXnv2A_eEHhrLovOmwXF0POVE8X-4Wzh42xa-sFLaFt_gRMCfsx0is2n9EcXrRe1PAY3EusB8X52gCqTTr9gTzRQ9sL3cdMCb5BiHnnzJPMVGV4uYBfbb_T1trqppxbVxlrPrqJwkGcmoc0wDZ2PbN50VBnD9lv9/s320/Screenshot_20240209-110914.png" width="320" /></a></div><br /> <p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAbpAd5MccYVoWVG-Zobkaua7vCK7NuLgWrpRhdsaV6Lhg0LCFdzoZoBYTA6Xy-wboix8qOq_JWoh673XNTril3Pu9y0wyIOq2otGzgewC4y6F9T66kfYk-O5zwCPR3bjV2JFUb1JuMZp1gfdetvznQaB1ys_HYZXGx8lkgqxy8xKl3GANQViFA3EvRelL/s2400/Screenshot_20240209-110927.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2400" data-original-width="1080" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAbpAd5MccYVoWVG-Zobkaua7vCK7NuLgWrpRhdsaV6Lhg0LCFdzoZoBYTA6Xy-wboix8qOq_JWoh673XNTril3Pu9y0wyIOq2otGzgewC4y6F9T66kfYk-O5zwCPR3bjV2JFUb1JuMZp1gfdetvznQaB1ys_HYZXGx8lkgqxy8xKl3GANQViFA3EvRelL/w180-h400/Screenshot_20240209-110927.png" width="180" /></a></div><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBLe2sm9eEuuAtSKQ28Zk-dqiPRx_OXVTh-MEPQlZ9t4zpkkUQMIHJdQoKaxkf_jDuzwHBHd7EoT7xbnC56x3167VR8W3BJM7oAHOhdgd07CHSnlU8db31Vq6gl4yWzxF4StsKiR1ot64WIJef94lQKLCz2jVLcisABPUvrrWFwGeqU-1gdBV7SjLr3O5u/s2166/Screenshot_20240209-110900.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2166" data-original-width="1080" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBLe2sm9eEuuAtSKQ28Zk-dqiPRx_OXVTh-MEPQlZ9t4zpkkUQMIHJdQoKaxkf_jDuzwHBHd7EoT7xbnC56x3167VR8W3BJM7oAHOhdgd07CHSnlU8db31Vq6gl4yWzxF4StsKiR1ot64WIJef94lQKLCz2jVLcisABPUvrrWFwGeqU-1gdBV7SjLr3O5u/w200-h400/Screenshot_20240209-110900.png" width="200" /></a></div><br /><p><br /></p>Luvihttp://www.blogger.com/profile/13938792166608520504noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6087737963679454357.post-27545418864350930202024-01-21T15:06:00.003+01:002024-01-21T15:06:20.640+01:00Pasta solo farina 0 e crema di ceci lessati <p> Continua la mia sperimentazioni con i ceci lessati. A questo giro ho provato a sostituirli all'uovo in un impasto classico. Non è stato facile perché sono partita da soli 200g di farina 0, quindi ho sostituito quelle che sarebbero state 2 uova con una parte liquida mix di ceci lessati,vla loro acqua e poco olio.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8Wnlvf6ISbdXEDKV5kvJcgv0cZ4EijPigcqST8muk8udBAeGMDF1IukGP31vhQG3S2w0BhjKOCBKvKkRHQb6cXyz0XoMtToOkoY_-drLcLcie523cZDAtAFd0JG1h5tznqM8VQWQHmb0-n9lWRtcI1CYd5n2HvnofXhr70n00AHW6Bek2krsD0KOn4hF6/s2992/IMG_20240121_122834~2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1976" data-original-width="2992" height="264" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8Wnlvf6ISbdXEDKV5kvJcgv0cZ4EijPigcqST8muk8udBAeGMDF1IukGP31vhQG3S2w0BhjKOCBKvKkRHQb6cXyz0XoMtToOkoY_-drLcLcie523cZDAtAFd0JG1h5tznqM8VQWQHmb0-n9lWRtcI1CYd5n2HvnofXhr70n00AHW6Bek2krsD0KOn4hF6/w400-h264/IMG_20240121_122834~2.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>INGREDIENTI</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><i>Per 2 persone</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">90g di ceci lessati</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">60g di acqua cottura ceci</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">2 cucchiai di olio</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">200g di farina 0</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Poco sale</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>PROCEDIMENTO</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Mettete tutti gli ingredienti escluso la farina in un bricco alto e frullateli bene con un mixer a lame ad immersione. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Su una spianatoia formate il cratere di farina tenendone un po' da parte. Versate la crema di ceci al centro e impastate il tutto fino ad ottenere un impasto simile alla pasta all'uovo. Fate riposare per 15 minuti sotto a una ciotola poi stendere col matterello non troppo sottile.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht7T14LEqUn-0Mz8xCp6fanazFJsWRwARPgTEHXT0dulBMSy1ljTmmZ8q7Fv8PzVdEuSh9bfVIVNrkLh2ofyOoIHTjHER5LvXhnC5Nsyd_ysnGdU2gZ4Il6PPTHtG-Qdg_rCVAC-TpKwm6GLbC3N9dy0XseYHJ7HefQWrlkDVEeG2060tMm24bAGWjSOzD/s3339/IMG_20240121_105240~2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1976" data-original-width="3339" height="236" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht7T14LEqUn-0Mz8xCp6fanazFJsWRwARPgTEHXT0dulBMSy1ljTmmZ8q7Fv8PzVdEuSh9bfVIVNrkLh2ofyOoIHTjHER5LvXhnC5Nsyd_ysnGdU2gZ4Il6PPTHtG-Qdg_rCVAC-TpKwm6GLbC3N9dy0XseYHJ7HefQWrlkDVEeG2060tMm24bAGWjSOzD/w400-h236/IMG_20240121_105240~2.jpg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnzusiT1OdKhEqJ6QhtkmxAXCneP985SMSav5DqQZ0gPL9ghVMvroa2GkANvD0c7MbVJIiUQoqwOkLLjnCwnROJhvaKm9ooUtUjhC_eev63i9JcES0qEmIfNDrP8RBJJrKWgKrY9OCrFk3xIqnUpQzX14774bDw0Pn2L2dg3SVEL8N6ubqe0BXYJ4wAUl4/s4256/IMG_20240121_111808_hdr~3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1976" data-original-width="4256" height="186" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnzusiT1OdKhEqJ6QhtkmxAXCneP985SMSav5DqQZ0gPL9ghVMvroa2GkANvD0c7MbVJIiUQoqwOkLLjnCwnROJhvaKm9ooUtUjhC_eev63i9JcES0qEmIfNDrP8RBJJrKWgKrY9OCrFk3xIqnUpQzX14774bDw0Pn2L2dg3SVEL8N6ubqe0BXYJ4wAUl4/w400-h186/IMG_20240121_111808_hdr~3.jpg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp9KwvLe4d3nMLpp1llysSInNtS8wY3zk7SJQI01SSZaQXGWftKuAQb9K7EvQTsHJZJXKI5Kh_u8meGBPRPNFS5o5bg6QpoCRjqeJPcFc81s4NOoNrw_WAnYoitY1NF4IvlRvFpT5ANUHP6G0RZW1Css8eN_81g_6YR-R8QvsgYDGf5C7Y2obUNTOF79Sw/s2281/IMG_20240121_111853_hdr~2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1976" data-original-width="2281" height="346" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp9KwvLe4d3nMLpp1llysSInNtS8wY3zk7SJQI01SSZaQXGWftKuAQb9K7EvQTsHJZJXKI5Kh_u8meGBPRPNFS5o5bg6QpoCRjqeJPcFc81s4NOoNrw_WAnYoitY1NF4IvlRvFpT5ANUHP6G0RZW1Css8eN_81g_6YR-R8QvsgYDGf5C7Y2obUNTOF79Sw/w400-h346/IMG_20240121_111853_hdr~2.jpg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhW4KdaSaLoREDmsRZvblYk-24pNjlc6GKjARohLiWicu4W2kDZXj57vib60Ut_2LygEzy5bSxOGIaT9kizlJD3fKDZmI5ciW9vz5kzBnEW6uQJgVh5u2vqTL_fecrCFmmTLTnII4T6csgduBIkGGnQZSXZJceo2cx9vp91j4IbS1xE9CW_tr4MvJ8xGnQX/s4025/IMG_20240121_112503~2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1976" data-original-width="4025" height="196" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhW4KdaSaLoREDmsRZvblYk-24pNjlc6GKjARohLiWicu4W2kDZXj57vib60Ut_2LygEzy5bSxOGIaT9kizlJD3fKDZmI5ciW9vz5kzBnEW6uQJgVh5u2vqTL_fecrCFmmTLTnII4T6csgduBIkGGnQZSXZJceo2cx9vp91j4IbS1xE9CW_tr4MvJ8xGnQX/w400-h196/IMG_20240121_112503~2.jpg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCCJDJRd2N0xJw8lRThtkg_zpbHCc55Cma0yrN91cNcXg_Pbxqh0v8xa1dkN-or_5R4_pm2EM-j_sT3UFKZawI6ktwRIq_6Gb6M14Sz5ONPWetG3YxZINWcMzooU0i1uITYsjFA_LnTelywaCz_UWw2QAWHO8ddV9sO3cjTJJZVqqvZ4N0_U-cfCXkOjnh/s3282/IMG_20240121_122701~2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1976" data-original-width="3282" height="241" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCCJDJRd2N0xJw8lRThtkg_zpbHCc55Cma0yrN91cNcXg_Pbxqh0v8xa1dkN-or_5R4_pm2EM-j_sT3UFKZawI6ktwRIq_6Gb6M14Sz5ONPWetG3YxZINWcMzooU0i1uITYsjFA_LnTelywaCz_UWw2QAWHO8ddV9sO3cjTJJZVqqvZ4N0_U-cfCXkOjnh/w400-h241/IMG_20240121_122701~2.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Tagliate in 6 parti la sfoglia tonda e passate ciascun pezzo, leggermente infarinato, alla chitarra. Tagliate facendo pressione con un mattarello e mettete su un vassoio di cartone.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Cuocete in acqua salata a bollire non troppo forte. Assaggiate e scolate condendo con il sugo che più preferite.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>CONSIDERAZIONI</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Non è stato facile trovare il giusto equilibrio della parte umida: troppi ceci ammorbidire vero troppo l'impasto rendendolo fragile, troppo pochi lo renderebbero troppo simile a un impasto farina e acqua base.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Proprio per questo vi consiglio eventualmente di fare una dose leggermente maggiore di crema di ceci perché se più ne avrete bisogno non dovrete faticare a ricreare una mini dose aggiuntiva. Per lo stesso motivo vi consiglio di partire con meno di 200g di farina e di aggiungerla dopo se serve.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Passiamo a sapori e consistenze. Questa pasta ha bisogno di una cottura breve e non a fuoco forte, è un po' fragile, assaggiatela. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Per lo stesso motivo penso sia adatto un formato di pasta non troppo sottile e non troppo lungo.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Il sapore è delicato e leggero quindi consiglio un sugo non troppo carico ed eventualmente un po' di rosmarino fresco tritato e olio per celebrare al meglio i ceci.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><br /><p><br /></p>Luvihttp://www.blogger.com/profile/13938792166608520504noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6087737963679454357.post-28411055930535389342024-01-21T12:05:00.001+01:002024-01-21T12:05:05.725+01:00Purè di cavolfiore viola <p> Ho trovato questa ricetta sul portale del Cucchiaio d'argento, cucchiaio.it. Ne ho fatto una piccola quantità perché avevo poco cavolfiore: ho ottenuto una scodella di crema morbida e leggera.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-9QSKfQj_H3X04pThDREDDURIewOmI-vO2X_Rw2R-VPWvAum-S4C58__zBWVqY6HLp9NUhvyPUWvjpUCaqnvGkM8yxghm-QYkrlXonGPg5IZ7ZSm5WSKGEBr8K5k-dtqqY_0toVRxFViLU4QVLUBtZEn06i-w9rqqL_2U3QViGaC2nYU5rEpyMZjkc0qz/s3344/IMG_20240120_185315~2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1976" data-original-width="3344" height="236" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-9QSKfQj_H3X04pThDREDDURIewOmI-vO2X_Rw2R-VPWvAum-S4C58__zBWVqY6HLp9NUhvyPUWvjpUCaqnvGkM8yxghm-QYkrlXonGPg5IZ7ZSm5WSKGEBr8K5k-dtqqY_0toVRxFViLU4QVLUBtZEn06i-w9rqqL_2U3QViGaC2nYU5rEpyMZjkc0qz/w400-h236/IMG_20240120_185315~2.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>INGREDIENTI</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">350g di cavolfiore pulito</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">100g di patata pulita e sbucciata</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">125g di acqua</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">125g di latte </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Sale e pepe</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Origano e olio (facoltativo)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>PROCEDIMENTO</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Tagliate a pezzetti le due verdure, mettetele in un pentolino con l' acqua e cuocete col coperchio a fiamma bassa per 20 minuti.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Una volta cotti frullate col mixer ad immersione poi, sempre fuori dal fuoco, aggiungete sempre frullando il latte fino ad ottenere la consistenza che preferite. Salate e pepate ed eventualmente arricchite con qualche aromatica e olio.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>CONSIDERAZIONI</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Veloce e leggero. A seconda della densità e della quantità di latte aggiunto potrete ottenere un purè, una crema o una vellutata. Buono buono.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><br /><p><br /></p>Luvihttp://www.blogger.com/profile/13938792166608520504noreply@blogger.com04R9W33C3+CH-42.9289226 158.0539779-71.239156436178845 122.8977279 -14.618688763821154 -166.7897721tag:blogger.com,1999:blog-6087737963679454357.post-16432553904969682452024-01-20T08:11:00.004+01:002024-01-20T08:11:25.545+01:00Polenta morbida con radicchio all'aceto e ritagli di prosciutto<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Questa ricetta nasce da una mia elaborazione di una ricetta trovata su una rivista dove veniva utilizzata polenta e radicchio all'aceto. Nel mio caso il radicchio è stato trattato come nella tradizione romagnola e così anche qualche ritaglio di prosciutto (quest'ultimo veniva fatto con aceto e salvia solamente). Il risultato è stato veloce e goloso.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga7SGUivMazsqfCTbOHQ8A9QiBMMr4CkJ2NiQq7dCfnQ3i3aVxallSqpqJiF-sgkalomPHmVBeW_kTeANiJf4qyGOHxU6vJ4Jr7tH4IxIdh8upoh1dPo8Q1Q8_zi2H3MJUfz_jWMSffoM9Jw_7n_5Hgmk-KQBN5F828EELdfVPZEpDufYCFNiEZpnX34ay/s3532/IMG_20240119_190647_hdr~2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1976" data-original-width="3532" height="224" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga7SGUivMazsqfCTbOHQ8A9QiBMMr4CkJ2NiQq7dCfnQ3i3aVxallSqpqJiF-sgkalomPHmVBeW_kTeANiJf4qyGOHxU6vJ4Jr7tH4IxIdh8upoh1dPo8Q1Q8_zi2H3MJUfz_jWMSffoM9Jw_7n_5Hgmk-KQBN5F828EELdfVPZEpDufYCFNiEZpnX34ay/w400-h224/IMG_20240119_190647_hdr~2.jpg" width="400" /></a></div><b>INGREDIENTI</b><p></p><p><i>Per 1 persona</i></p><p>50g di farina di mais istantanea per polenta</p><p>250g di acqua</p><p>Sale</p><p>Radicchio rosso</p><p>Aceto rosso</p><p>Una fetta di prosciutto tagliata spessa</p><p><b>PROCEDIMENTO</b></p><p>Portate a bollore l'acqua salata e versatevi la farina poca alla volta mescolando con una frusta. Fate addensare finendo di mescolare con un cucchiaio di legno.</p><p>Pulite bene il radicchio. Mettetelo con poco olio con il prosciutto tagliato a listarelle in una padella. Cuocete pochi minuti a fiamma viva sfumando con aceto.</p><p>Versate la polenta nel piatto e mettete sopra, al centro il radicchio con il prosciutto. Servite subito.</p><p><b>CONSIDERAZIONI</b></p><p>La polenta dovrà essere cremosa. Non avevo mai pensato a questo abbinamento ma ora che l'ho provato diventerà uno dei miei preferiti!</p>Luvihttp://www.blogger.com/profile/13938792166608520504noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6087737963679454357.post-90099592040748549422024-01-19T13:09:00.012+01:002024-01-19T15:23:56.552+01:00Gnocchetti di ceci lessati <p> Questa ricetta nasce da un mio esperimento legato all'idea di utilizzare dei ceci lessati avanzati. Ho provato a fare la dose per una persona e il risultato è stato ottimo.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLQ4XhaBOV5PRrDV2HSRvw1nJR6ZRyvlD-P7_vyVYeD8nAeDGyttBUlXdBz9q9JkgC19Bsjuan-bLjUofGa7RN1ylUeFS0XxsDazpe0vR2y3fqDSebuKE2k4taMurd26L0bEOhsF08doUNMRNcpKrCfwhC3mWczViGKrVxprkSzy-e4LocV-WPVYMaFoje/s3025/IMG_20240119_121111_hdr~2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1976" data-original-width="3025" height="261" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLQ4XhaBOV5PRrDV2HSRvw1nJR6ZRyvlD-P7_vyVYeD8nAeDGyttBUlXdBz9q9JkgC19Bsjuan-bLjUofGa7RN1ylUeFS0XxsDazpe0vR2y3fqDSebuKE2k4taMurd26L0bEOhsF08doUNMRNcpKrCfwhC3mWczViGKrVxprkSzy-e4LocV-WPVYMaFoje/w400-h261/IMG_20240119_121111_hdr~2.jpg" width="400" /></a></div><br /><p><b>INGREDIENTI</b></p><p><i>Per 1 persona</i></p><p>100g di ceci lessati e scolati</p><p>20g di acqua di cottura dei ceci</p><p>1 cucchiaio di olio</p><p>Sale</p><p>30g di farina 0</p><p><i>Per il condimento</i></p><p>Poche foglie di cavolo nero</p><p>Mezzo spicchio d'aglio</p><p>Olio</p><p>Sale, pepe</p><p>Semi di papavero</p><p><b>PROCEDIMENTO</b></p><p>Frullate con un mixer a lame tutti gli ingredienti ad esclusione della farina e dell' acqua. Impastate velocemente la crema ottenuta con la farina poi aggiungete un po' alla volta l'acqua fino ad ottenere una massa simile a quella per gli gnocchi di patate.</p><p>Aggiungere per ultima l'acqua dei ceci è indispensabile perché ciascun tipo di ceci lessato ha una propria consistenza e umidità. In questo modo potrete dosare il tutto fino ad ottenere un impasto morbido ma non colloso.</p><p>Infarinate leggermente il piano, formate dei cilindretti e tagliate delle porzioni procedete a formare gli gnocchi rigandoli col rigagnocchi o il retro dei rebbi di una forchetta. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYqtozGYkwYTOWZ-8VdTpipBOf65w9oPX2AK8QFlw-MG5iHIIQ0xHhcZW8vSJT5_SIueaQu3t6dwQyM8oJO7HsTakgJL5Kn1D09b1fn18vzM1QDkriSnjBdfPF-_aYIt-bdJoOBVL_2xh0T3dwBrWVmd7FL6ljx3HxT2JXSAUnug3dpQTVPGNlPGHDgVhW/s4155/IMG_20240119_104933~2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1976" data-original-width="4155" height="190" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYqtozGYkwYTOWZ-8VdTpipBOf65w9oPX2AK8QFlw-MG5iHIIQ0xHhcZW8vSJT5_SIueaQu3t6dwQyM8oJO7HsTakgJL5Kn1D09b1fn18vzM1QDkriSnjBdfPF-_aYIt-bdJoOBVL_2xh0T3dwBrWVmd7FL6ljx3HxT2JXSAUnug3dpQTVPGNlPGHDgVhW/w400-h190/IMG_20240119_104933~2.jpg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivqnP6FUR-taFdP0C_0_xUAy6811jWNsbdXCPx147QfnzEqSxHwGTQidIptuetNwp3hHCHhyphenhyphenr5TH-KbW5QhHbv1OlkopUXQYfSBOYWiSQu8ZEccnlIhjHnjebmxIjbH3qdsw-pvpb2JJMuZ8IPcwLewzZB3jBiwtMA86LHHGTCwY40xYjZq9BCCaHoDPui/s4608/IMG_20240119_105016~2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1976" data-original-width="4608" height="171" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivqnP6FUR-taFdP0C_0_xUAy6811jWNsbdXCPx147QfnzEqSxHwGTQidIptuetNwp3hHCHhyphenhyphenr5TH-KbW5QhHbv1OlkopUXQYfSBOYWiSQu8ZEccnlIhjHnjebmxIjbH3qdsw-pvpb2JJMuZ8IPcwLewzZB3jBiwtMA86LHHGTCwY40xYjZq9BCCaHoDPui/w400-h171/IMG_20240119_105016~2.jpg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiI4AY_N7fznaXk7W-nmL8n3fsmez1vN-2sxTUybQenOpz9P-JNDUPMI-kVQgA65J7NlA1UBDxZfwhKBKD7zZe-pwWH1UaWk8KkokHfQmutOzGfdNVd5EXbD591AZVmqc7SufdIN0mxdq9dhIc1FAcklBBVFEVVLsAeNYLl3Kt9vTpnMXRhSdCnwf38Sv-r/s4608/IMG_20240119_105817~2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1976" data-original-width="4608" height="171" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiI4AY_N7fznaXk7W-nmL8n3fsmez1vN-2sxTUybQenOpz9P-JNDUPMI-kVQgA65J7NlA1UBDxZfwhKBKD7zZe-pwWH1UaWk8KkokHfQmutOzGfdNVd5EXbD591AZVmqc7SufdIN0mxdq9dhIc1FAcklBBVFEVVLsAeNYLl3Kt9vTpnMXRhSdCnwf38Sv-r/w400-h171/IMG_20240119_105817~2.jpg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUKfHGHqmB5P2sY9-bL3Fm1N2Cl8K0VuGCF4YHzjtdz1JCVutX1zCDz95-vM9_QvTaQTHP8mAxMbmCkqvFTySlwhc9DTPcSY1QZR8RXWH8-Pu4abaZPQjFn0qv0sdedvLRsQBa-PCqw6Bsz2z6g6ysV0MLuSlRWdUJYmfz2R_jKBvvgAB7LZIYYFeS0f5J/s3650/IMG_20240119_120840_hdr~2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1931" data-original-width="3650" height="211" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUKfHGHqmB5P2sY9-bL3Fm1N2Cl8K0VuGCF4YHzjtdz1JCVutX1zCDz95-vM9_QvTaQTHP8mAxMbmCkqvFTySlwhc9DTPcSY1QZR8RXWH8-Pu4abaZPQjFn0qv0sdedvLRsQBa-PCqw6Bsz2z6g6ysV0MLuSlRWdUJYmfz2R_jKBvvgAB7LZIYYFeS0f5J/w400-h211/IMG_20240119_120840_hdr~2.jpg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwrUBJIhyQ92XPLRhpmH_s-i57UvXhIxXUKbdK1vSeF2jTbJ1-g2FiIxagv30ClirSeqcSqmigN4R77gb7XjT4hU2EX84hKh5fiiPnhyphenhyphenhvTLVxsXdoEHNfr2xu41TiArDU9di8uuP-fY_V09Dxd7591e_-kNILRZcBBN6dcl_pHA7957bhT89W0_OCrUNQ/s3774/IMG_20240119_120952_hdr~2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1976" data-original-width="3774" height="210" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwrUBJIhyQ92XPLRhpmH_s-i57UvXhIxXUKbdK1vSeF2jTbJ1-g2FiIxagv30ClirSeqcSqmigN4R77gb7XjT4hU2EX84hKh5fiiPnhyphenhyphenhvTLVxsXdoEHNfr2xu41TiArDU9di8uuP-fY_V09Dxd7591e_-kNILRZcBBN6dcl_pHA7957bhT89W0_OCrUNQ/w400-h210/IMG_20240119_120952_hdr~2.jpg" width="400" /></a></div><p style="text-align: justify;">Salate e pepate e a fuoco spento spolverizzate con i semi di papavero.</p><p style="text-align: justify;">Versate gli gnocchi in acqua salata a bollire, mescolate e appena vengono a galla scolate con un ramaiolo versandoli direttamente nella padella col cavolo.</p><p style="text-align: justify;">Saltate velocemente e servite subito.</p><p><b>CONSIDERAZIONI</b></p><p style="text-align: justify;">Il risultato è stato una vera sorpresa: non sono gnocchi fragili come quelli di patate pur mantenendo una consistenza simile. Una volta cotti ricordano quelli leggeri di patate ma anche una polenta leggera.</p><p style="text-align: justify;">Il condimento ferrosi del cavolo nero esalta contrapponendosi sia in consistenza che in sapore forte.</p><p style="text-align: justify;">Li rifarò sicuramente presto. Ora ho ancora una idea per utilizzare i ceci lessati per fare una prova di sfoglia senza uovo.</p><p style="text-align: justify;"><i>Partirò da 2 cucchiai di farina di ceci ogni uova tolta e vedrò come modificare partendo appunto dai ceci lessati.</i></p>Luvihttp://www.blogger.com/profile/13938792166608520504noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6087737963679454357.post-42949807224028256432024-01-17T11:55:00.003+01:002024-01-17T11:55:27.214+01:00Recensioni su TripAdvisor come Cesarina Luisa G.<p> E quando scopri che i tuoi ospiti hanno scritto ottime recensioni su di te, non solo nel sito www.cesarine.com ma anche su TripAdvisor ❤️</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP_UIUNv_cpfQcvxVtLfT-uGpGlaD6EFfEUQfngHsVBN9vkFhPe-5vJTQHXUOOYnD6VYeOunBlnmXkHkBQOMktTshyJ3YO9TIoSqfp0YWykIxVBqzLiIsdv4InijvmNo0VXrEmPctQtO6Ck3I_BlksZCHFV8rC4e2i0faoyib3VOqMlBKoclMhL0UPYYnf/s1112/Screenshot_20240117-113325.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1112" data-original-width="1080" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP_UIUNv_cpfQcvxVtLfT-uGpGlaD6EFfEUQfngHsVBN9vkFhPe-5vJTQHXUOOYnD6VYeOunBlnmXkHkBQOMktTshyJ3YO9TIoSqfp0YWykIxVBqzLiIsdv4InijvmNo0VXrEmPctQtO6Ck3I_BlksZCHFV8rC4e2i0faoyib3VOqMlBKoclMhL0UPYYnf/w389-h400/Screenshot_20240117-113325.png" width="389" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqYv_PJKhCW3Nkip6PHkKyblbNurX54xiSCEOH9g7c8cyMsU-T1d8M6vy93K9elFMqqihRtTWA7op32pQpWxM1afpBtNxC-VL-HT9wUu46qs0_B-D13m5SaoyHhou8Dbbz_TI1MXwwDHd-YTb-GwI7zvy5AAlQhhO2XHwHiQQmHDF5OLXLI1jgCGMsinNw/s1303/Screenshot_20240117-113332.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1303" data-original-width="1080" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqYv_PJKhCW3Nkip6PHkKyblbNurX54xiSCEOH9g7c8cyMsU-T1d8M6vy93K9elFMqqihRtTWA7op32pQpWxM1afpBtNxC-VL-HT9wUu46qs0_B-D13m5SaoyHhou8Dbbz_TI1MXwwDHd-YTb-GwI7zvy5AAlQhhO2XHwHiQQmHDF5OLXLI1jgCGMsinNw/w331-h400/Screenshot_20240117-113332.png" width="331" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyuwSGpH1MLPteTl6JmHUwQDNWweX8q3eynTOoHJzUiBetF9rzJzp5ucDllRsWByusDx3jJ350UrTtlY8yCwZZdfM1ALog4SspGD28Z4KTKAKtJDe99clRRiXMurLy2NnZOyxZP3BT-36K2IG1f83sjJFKJZQjitFIk-70kocCzVeCtxQFODwV9Nv5eJAw/s1530/Screenshot_20240117-113339.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1530" data-original-width="1080" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyuwSGpH1MLPteTl6JmHUwQDNWweX8q3eynTOoHJzUiBetF9rzJzp5ucDllRsWByusDx3jJ350UrTtlY8yCwZZdfM1ALog4SspGD28Z4KTKAKtJDe99clRRiXMurLy2NnZOyxZP3BT-36K2IG1f83sjJFKJZQjitFIk-70kocCzVeCtxQFODwV9Nv5eJAw/w283-h400/Screenshot_20240117-113339.png" width="283" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIK3qIqur3k48Mi58bq9LNS9ZjZI_ePE4NEkFPFGS6uLVdIz_S-O2gdfgSsQMqWhNg9uLkykxgQCKoR5fFPeHMBgJgIXydBc8_vDItQXVFikqtuZd7xZNei9ec-kqBtr-ahDCdwVAVbuQ8lW9DmtV0dkqdnhbuEeNbULvrw4bU9_Mf2tDs5eUlTpH40HHS/s1293/Screenshot_20240117-113347.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1293" data-original-width="1080" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIK3qIqur3k48Mi58bq9LNS9ZjZI_ePE4NEkFPFGS6uLVdIz_S-O2gdfgSsQMqWhNg9uLkykxgQCKoR5fFPeHMBgJgIXydBc8_vDItQXVFikqtuZd7xZNei9ec-kqBtr-ahDCdwVAVbuQ8lW9DmtV0dkqdnhbuEeNbULvrw4bU9_Mf2tDs5eUlTpH40HHS/w334-h400/Screenshot_20240117-113347.png" width="334" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAdld_LcSEj-KTV4n3WhQxGag8GKJ-Uf2v5lgSgA7cSGRjdLuKvxYB-aIhf739rRHYqCFRtmdiNi-ZQ-Sxo7FeG0WOX0ovSab00Ve-TgeDy_DcGGwneQunbNRGz5Xb5E_uTXH83qBUGriDMboGtwnoAlVpM9LqTZ9NGCXXdQgEfKqtiAd_Ra9iuZojeTRu/s1399/Screenshot_20240117-113352.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1399" data-original-width="1080" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAdld_LcSEj-KTV4n3WhQxGag8GKJ-Uf2v5lgSgA7cSGRjdLuKvxYB-aIhf739rRHYqCFRtmdiNi-ZQ-Sxo7FeG0WOX0ovSab00Ve-TgeDy_DcGGwneQunbNRGz5Xb5E_uTXH83qBUGriDMboGtwnoAlVpM9LqTZ9NGCXXdQgEfKqtiAd_Ra9iuZojeTRu/w309-h400/Screenshot_20240117-113352.png" width="309" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6HE1zV_Z096LvAV8my_EElDe2saj03HCrzlzuitgHl8Epx1KfN9EwJH2vGcTrfpWjXH43YxFeVQAK6BBJn2uvaV-onbBNyBkbxQs01FkdqkTDNWfMOujIhhgLs_UR8VJhfkc88zHmeZQqxi0e-CIYW3yfGdQx_7W9pAiRPum43B6xGUsodFsPe99vPFJK/s1186/Screenshot_20240117-113517.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1186" data-original-width="1080" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6HE1zV_Z096LvAV8my_EElDe2saj03HCrzlzuitgHl8Epx1KfN9EwJH2vGcTrfpWjXH43YxFeVQAK6BBJn2uvaV-onbBNyBkbxQs01FkdqkTDNWfMOujIhhgLs_UR8VJhfkc88zHmeZQqxi0e-CIYW3yfGdQx_7W9pAiRPum43B6xGUsodFsPe99vPFJK/w364-h400/Screenshot_20240117-113517.png" width="364" /></a></div><br /><p><br /></p>Luvihttp://www.blogger.com/profile/13938792166608520504noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6087737963679454357.post-41901364633728793942024-01-14T16:54:00.006+01:002024-01-17T14:26:14.952+01:00Le Cesarine: lezione di pasta fatta in casa: tagliatelle, garganelli e cappelletti<p> Prima lezione del 2024 attraverso l'associazione delle <a href="http://www.cesarine.com" target="_blank">Cesarine</a>, padre e figlia Alice di Prato si sono cimentati in</p><p>pasta all'uovo: tagliatelle salsiccia mascarpone e rosmarino, garganelli scalogno prosciutto e piselli, cappelletti burro e salvia.</p><p>Sfoglia stesa col matterello e a macchina, sbianchitura dei cappelletti e...</p><p>Merenda con assaggio delle tre paste portate poi a casa. </p><p>Un vero piacere conoscere questa bella famiglia! ❤️</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilThFtyybVsbsAbSU8fKej2_wB7yQg0hWkZhne0bUG0DIZp_NnpHEMXkW3ys5pdtgwpWOaJ7YuvbS9vBwziczGaXWpLApX17IrketcO3bMV7k79mDcbqjiGg_-XA-FB0Arqv-MSO3uM50Fb3YSsUk19Il_Jz2WJTAv__MG8WFwIStweJBhXzbtcnBL4m1R/s2048/IMG-20240114-WA0014.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilThFtyybVsbsAbSU8fKej2_wB7yQg0hWkZhne0bUG0DIZp_NnpHEMXkW3ys5pdtgwpWOaJ7YuvbS9vBwziczGaXWpLApX17IrketcO3bMV7k79mDcbqjiGg_-XA-FB0Arqv-MSO3uM50Fb3YSsUk19Il_Jz2WJTAv__MG8WFwIStweJBhXzbtcnBL4m1R/w300-h400/IMG-20240114-WA0014.jpg" width="300" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcFQmwnhtIxZS0qu4J5FQ3PoFxY2XLBCrq1dowsMLKC8ch0NyhQQ6xBl4e4si9kYcNNhCz5qRyct7xd-dmM_lF_vzcQ85fU7SuqWU51JcEoo7dfENlo5h2-Cq7nV06PPWHCpwPKJP8i_Lj_iOfAraXs24X0aNbcXZJEu892XhM2OJDKFpgD0r4yjtegAIZ/s2048/IMG-20240114-WA0013.jpg" style="margin-left: 1em; 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text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPF4GfKjh_yEuRELS5Gs6AR3laADAXKVY0Nk-QuqMEdr9nO7cC8VQjVA2B1oTfuMtxnEd5bAn0N6PUOvO9UXqOvm6FKNjgHCFMtMq4oWhyYkW8OocowMI8BSD65Qn8LZc_m7YvqL-oSmZAMfQnwBj-6Os5F-GKc6zgNLMI0yTg9FhxqkH2Mk0X5gPiA1Cm/s2048/IMG-20240114-WA0019.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPF4GfKjh_yEuRELS5Gs6AR3laADAXKVY0Nk-QuqMEdr9nO7cC8VQjVA2B1oTfuMtxnEd5bAn0N6PUOvO9UXqOvm6FKNjgHCFMtMq4oWhyYkW8OocowMI8BSD65Qn8LZc_m7YvqL-oSmZAMfQnwBj-6Os5F-GKc6zgNLMI0yTg9FhxqkH2Mk0X5gPiA1Cm/w300-h400/IMG-20240114-WA0019.jpg" width="300" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH-MOCwr390szjyi3NwjqwzRnAE2oyVVHTQCm0l28I4Q4IWP6dN2t9iaCVQ6CN8wi0MbBC4md54q2fVzViASe8sDX1QiAuSxYRR-_j7b73Pv5cuEQgMgtVDlDwVWkEy70412ukEjZ6kFP9rzqjbKj1MN9I-Yj8C_kU7czT0JonETW-nI-BmTZUPbbm55_K/s1536/IMG-20240114-WA0020.jpg" style="margin-left: 1em; 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text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRYTag0n12MPxz3QyVljCYybqLojLM0SJzCW5fk1MR_rYsnWxyfCn8XWWoBiHd1KJPJrKSYkqyWIxwtNvi8lvEizGTzvjouzkLGmW55yn8aCJaF-Kq3dePgi3S9T8KjRbaTvo_EljqsDULs1jCJQhZOL9qXDesFLE0-HS88dylJt67Dnl9wenHaMvkL5iz/s2048/IMG-20240114-WA0026.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRYTag0n12MPxz3QyVljCYybqLojLM0SJzCW5fk1MR_rYsnWxyfCn8XWWoBiHd1KJPJrKSYkqyWIxwtNvi8lvEizGTzvjouzkLGmW55yn8aCJaF-Kq3dePgi3S9T8KjRbaTvo_EljqsDULs1jCJQhZOL9qXDesFLE0-HS88dylJt67Dnl9wenHaMvkL5iz/w300-h400/IMG-20240114-WA0026.jpg" width="300" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgb5KpEEw1aMQn9DYn56X3RdqqBoAjYVORT_lqwg7rZ7fz2gVbsJVKWKLod0JXf_x_ccBKdnmx1kqkCaDIVnsB1Ji7BUm29dLdoids-bxJd4hY7GL7KpKgIMLm9LEoxH_AJPTr3g0t3-aWfDbHeUvJXmW7lRxU_fyLDFUD0N-RWIYFnglf8MM1ouZX_hLsV/s2048/IMG-20240114-WA0027.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgb5KpEEw1aMQn9DYn56X3RdqqBoAjYVORT_lqwg7rZ7fz2gVbsJVKWKLod0JXf_x_ccBKdnmx1kqkCaDIVnsB1Ji7BUm29dLdoids-bxJd4hY7GL7KpKgIMLm9LEoxH_AJPTr3g0t3-aWfDbHeUvJXmW7lRxU_fyLDFUD0N-RWIYFnglf8MM1ouZX_hLsV/w300-h400/IMG-20240114-WA0027.jpg" width="300" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJtFdf5lMdPITDRXhBjDn2XxYkKsJxDrjgHVqAi9RKAaZMP_YRKyGOc0XIJCcdVTaxxUjbOhpgd-i-RGi0N85vwDYRJa9oVC-sbTw10010H_21U4L3JU_EyJASRAC_Jz5JCDSw71uHNFqxSoKqTeiyvPLMwF-7rSzLh1Z5b9tY0DpSw7Gw8xl3z6DtRaB6/s2048/IMG-20240114-WA0028.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJtFdf5lMdPITDRXhBjDn2XxYkKsJxDrjgHVqAi9RKAaZMP_YRKyGOc0XIJCcdVTaxxUjbOhpgd-i-RGi0N85vwDYRJa9oVC-sbTw10010H_21U4L3JU_EyJASRAC_Jz5JCDSw71uHNFqxSoKqTeiyvPLMwF-7rSzLh1Z5b9tY0DpSw7Gw8xl3z6DtRaB6/w300-h400/IMG-20240114-WA0028.jpg" width="300" /></a></div><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKo5qXdTLAqay925eZlSJfqIZ62bILRCMhJKVffmtS3bcDGdvblyeRhyphenhyphenCrBTuaSQwf3QQk8Ug9pBv8H-gdR7YkJdOzco4eMcecialbZiun83vpmejtkyE0fZki24mfVusvZCnQ__qJWiYtnbm03VnHYvmnevG-iPCFv9erZlQbI3NtYCzXmRvGmR1l0_Sc/s1440/FB_IMG_1705265332828.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1440" data-original-width="1080" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKo5qXdTLAqay925eZlSJfqIZ62bILRCMhJKVffmtS3bcDGdvblyeRhyphenhyphenCrBTuaSQwf3QQk8Ug9pBv8H-gdR7YkJdOzco4eMcecialbZiun83vpmejtkyE0fZki24mfVusvZCnQ__qJWiYtnbm03VnHYvmnevG-iPCFv9erZlQbI3NtYCzXmRvGmR1l0_Sc/w300-h400/FB_IMG_1705265332828.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimUIIWdmWYpYHZL-D-2Up5J3H4GUgG77nO5WH-o28SK7MtiovyB_dJgKmpCx_POh80dmYoUTKiLEl51KdE1V2yDBWVn8BVi6V95lK3FxPV8Cq9SdP2CXTLwgl468OleqRF2sr0Z9u-ge_tJBQ_Njkh4fY5jk5ZsJn-RTh0wor-g3hzMADeje1uNnEu6kZH/s2711/IMG_20240114_154145_hdr~2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1976" data-original-width="2711" height="233" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimUIIWdmWYpYHZL-D-2Up5J3H4GUgG77nO5WH-o28SK7MtiovyB_dJgKmpCx_POh80dmYoUTKiLEl51KdE1V2yDBWVn8BVi6V95lK3FxPV8Cq9SdP2CXTLwgl468OleqRF2sr0Z9u-ge_tJBQ_Njkh4fY5jk5ZsJn-RTh0wor-g3hzMADeje1uNnEu6kZH/s320/IMG_20240114_154145_hdr~2.jpg" width="320" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPDH-76QDVu2n5aD0z4xhd5SUzty0uhiwE2M0bDoO_6HnHwMXC83sCMdFRo-aUm54D2tlmEKZ5bdVFd8d6AJ-Q3GDcHgLgwf6E8MSEDyZ3CPTDnXqSc4nz2w9fjLPuaQG1jMS95YjLaa7qgZ83J0S1voCIqV0nQElda76ozhJrvPIflAhyphenhyphenwtyDChgDA3JW/s4608/IMG_20240114_155216_hdr.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4608" data-original-width="1976" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPDH-76QDVu2n5aD0z4xhd5SUzty0uhiwE2M0bDoO_6HnHwMXC83sCMdFRo-aUm54D2tlmEKZ5bdVFd8d6AJ-Q3GDcHgLgwf6E8MSEDyZ3CPTDnXqSc4nz2w9fjLPuaQG1jMS95YjLaa7qgZ83J0S1voCIqV0nQElda76ozhJrvPIflAhyphenhyphenwtyDChgDA3JW/w171-h400/IMG_20240114_155216_hdr.jpg" width="171" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKAQPybGM7q1Yt4UfyDeDY3E9SHctsNzg-YNugSyi62Ks6d-90EhuTqN3lec2_AN-7_zP1T69WQOncK6bUYW6tHdEb26fERgyA6B9ZFn7vqLfxv17j6bXMRpMbtfF4cTk0kRarUbuVeMvanf5K1C7EqU3_6LyoiObB8jBEQgj57XTAcaa40kPvHsHw8nTp/s1173/Screenshot_20240117-142517.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1173" data-original-width="1080" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKAQPybGM7q1Yt4UfyDeDY3E9SHctsNzg-YNugSyi62Ks6d-90EhuTqN3lec2_AN-7_zP1T69WQOncK6bUYW6tHdEb26fERgyA6B9ZFn7vqLfxv17j6bXMRpMbtfF4cTk0kRarUbuVeMvanf5K1C7EqU3_6LyoiObB8jBEQgj57XTAcaa40kPvHsHw8nTp/s320/Screenshot_20240117-142517.png" width="295" /></a></div><br /><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br />Luvihttp://www.blogger.com/profile/13938792166608520504noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6087737963679454357.post-77226503524082418212024-01-10T12:34:00.003+01:002024-01-10T12:34:25.978+01:00Torta salata porri, robiola e polvere di nocciole <p> Questa ricetta è una mia variazione di una ricetta letta sul numero di gennaio 2024 del mensile Sale e Pepe. La ricetta originaria era una tarte di farro e farina 0 farcita con gorgonzola, porti e noci macadamia, io l'ho semplificata e ho usato gli ingre che avevo in frigorifero.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXMIK_iR4IBGPzOMts31xOCLYMt5CgvPrJ-PcHEQ0NVS4BOUdfsJZcqTN1VGN25IARst0wOd_fLncT9_bD8dWt4k19qMHaor_kj72OI_IsOds7-pCjhMaq-9rwZN00XOWvAdF4NnAZFUlPWrQXVWxR858Uu6ekYef4Wqyg3lvNcs-5YtaIHrDe7NpMNzLc/s3693/IMG_20240109_192635~2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1976" data-original-width="3693" height="214" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXMIK_iR4IBGPzOMts31xOCLYMt5CgvPrJ-PcHEQ0NVS4BOUdfsJZcqTN1VGN25IARst0wOd_fLncT9_bD8dWt4k19qMHaor_kj72OI_IsOds7-pCjhMaq-9rwZN00XOWvAdF4NnAZFUlPWrQXVWxR858Uu6ekYef4Wqyg3lvNcs-5YtaIHrDe7NpMNzLc/w400-h214/IMG_20240109_192635~2.jpg" width="400" /></a></div><br /><p><b>INGREDIENTI</b></p><p><i>Per 2 persone</i></p><p>Per la pasta:</p><p>95g di farina 0</p><p>30g di parmigiano grattugiato</p><p>60g di burro</p><p>30g di acqua fredda</p><p>Sale, pepe</p><p><br /></p><p>Per la farcitura:</p><p>1 porro</p><p>125g di robiola</p><p>40g di nocciole tritate</p><p>Olio</p><p>Sale</p><p>PROCEDIMENTO </p><p>Mettete in una ciotola la farina con il parmigiano, sale e pepe. Impastate velocemente con il burro freddo fino a formare delle briciole più aggiungete l'acqua fredda e finite di impastare velocemente.</p><p>Formate un panetti schiacciato, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigorifero per un'ora oppure in congelatore per una ventina di minuti.</p><p>Nel frattempo pulite il porro e tagliateli a rondelle spesse 2cm, metterle inforno di una teglia foderata di carta da forno, condito con [ovo olio, sale e pepe. Cuocete ventilato a 180 gradi per 10 minuti.</p><p>Stendete la pasta sottile fino ad ottenere un rettangolo che sposterete su una teglia foderata di carta da forno. Farcite ricordandovi di lasciare libero tutta la cornice esterna di 2cm. Stendete grossolanamente la robiola, distribuite le rondelle di porro poi spolverizzate con la farina di nocciole.</p><p>Richiudete i bordi verso l'interno fissando bene gli angoli. </p><p>Infornate a forno ventilato a 180 gradi e cuocete per 35 minuti.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZrISMRXUxA8zcETW-7PRcyltCM6Fj7OqCZp3wpm87BUU7C79y1tYzMRL8UidrkZSYCw5Jqn5JThJs1u3GHSF61qUJ0Uqep7URU1fu-dcB_gGWTjOXnrFy9XarpYdmcZcz3T-VzKub8Ji1tBWi86aYHxg22bSWOQfMZ1Diw8BwAkqoCkJ1a7qG0tF5hSkK/s3067/IMG_20240109_192712~2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1976" data-original-width="3067" height="258" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZrISMRXUxA8zcETW-7PRcyltCM6Fj7OqCZp3wpm87BUU7C79y1tYzMRL8UidrkZSYCw5Jqn5JThJs1u3GHSF61qUJ0Uqep7URU1fu-dcB_gGWTjOXnrFy9XarpYdmcZcz3T-VzKub8Ji1tBWi86aYHxg22bSWOQfMZ1Diw8BwAkqoCkJ1a7qG0tF5hSkK/w400-h258/IMG_20240109_192712~2.jpg" width="400" /></a></div><br /><p><br /></p><p><b>CONSIDERAZIONI</b></p><p>Ottima e veloce. Con questo ripieno non c'è bisogno neanche di una tortiera. Idea interessate anche per stendere molto sottile la pasta e poterla gustare al meglio nella migliore croccantezza e equilibrio con la farcitura.</p><p><br /></p>Luvihttp://www.blogger.com/profile/13938792166608520504noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6087737963679454357.post-90216922974042717392024-01-09T14:47:00.010+01:002024-01-09T15:33:28.054+01:00E-Book autoprodotto con Amazon: Pistoia e il suo Destino (ITA) - Pistoia and its Soul (ENG)<h2 style="text-align: center;">Pistoia e il suo Destino. <span style="font-weight: normal;"><i>Conoscete questa città toscana? <a href="https://www.amazon.it/Pistoia-suo-destino-Conoscete-toscana-ebook/dp/B0CRPN55Y9/ref=sr_1_9?__mk_it_IT=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&crid=2GG7EWKD4XYBP&keywords=Pistoia&qid=1704808242&sprefix=pistoia+%2Caps%2C135&sr=8-9" target="_blank">(ITA)</a></i></span> <br /></h2><h2 style="text-align: center;">Pistoia and its Soul. <span style="font-weight: normal;">Do you know this Tuscan city? <a href="https://www.amazon.it/Pistoia-its-Soul-Tuscan-English-ebook/dp/B0CRQGJCVW/ref=sr_1_1?__mk_it_IT=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&crid=18RPI3V8J1XRL&keywords=pistola+and+its+soul&qid=1704808565&sprefix=pistoia+and+its+soul%2Caps%2C115&sr=8-1" target="_blank">(ENG)</a></span></h2><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;">Chi mi conosce da qualche tempo sa che mi piace sperimentare, che mi piacciono le sfide, anche abbastanza fuori misura.</p><p style="text-align: justify;">Ecco perchè qualche mese fa su suggerimento di <i>Suzanne</i>, una simpatica signora americana conosciuta attraverso una prenotazione con le <i><a href="http://www.cesarine.com" target="_blank">Cesarine</a></i> a casa mia a Pistoia, ho deciso di scrivere qualche cosa su Pistoia, la citta dove vivo da più di 30 anni.</p><p style="text-align: justify;">Per alzare l'asticella non ho scritto una guida turistica ma impressioni e informazioni sulla mia città, per fare capire a chi arriva da fuori, italiano o estero, quello che apprezzo e forse ho capito io vivendoci da tanto.</p><p style="text-align: justify;">Naturalmente non poteva mancare la versione inglese e l'idea di sperimentare un formato per me nuovo di editoria, quella on line degli e-book e nello specifico Kindle, quello offerto da Amazon per l'auto pubblicazione.</p><p style="text-align: justify;">Ringrazio mia figlia Clara Mati, <i>ClarArt</i>, che ha elaborato la copertina e coloro che fin da subito mi hanno supportato e incoraggiato e mi scuso per eventuali errori sia nell'edizione italiana sia in quella inglese... Soprattutto in quest'ultima dove ho dovuto rispolverare il mio inglese dei tempi del liceo.</p><p style="text-align: justify;">Buona lettura!</p><p style="text-align: justify;"> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAd1lsUrSh85PwvfIezNxi_rpiEhdNaNm2b8asRmc7q2k6lSWaGoXcn9yoxwYh3fiMRTAL8ZOuvvuN5rlGXnLHJmpBS2PB5z_p_izxZmiXIMXJr3Ed171nqjfBuAn-G4C4j87eCISyy6BfwY0YW4wRj6-AfWa_9Be5DaNhQYrgws9j2cF0EN4uCBvt9VJ0/s1466/Schermata%202024-01-08%20alle%2010.08.19.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="663" data-original-width="1466" height="181" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAd1lsUrSh85PwvfIezNxi_rpiEhdNaNm2b8asRmc7q2k6lSWaGoXcn9yoxwYh3fiMRTAL8ZOuvvuN5rlGXnLHJmpBS2PB5z_p_izxZmiXIMXJr3Ed171nqjfBuAn-G4C4j87eCISyy6BfwY0YW4wRj6-AfWa_9Be5DaNhQYrgws9j2cF0EN4uCBvt9VJ0/w400-h181/Schermata%202024-01-08%20alle%2010.08.19.png" width="400" /></a></div><p></p><p style="text-align: justify;"></p><br /><p style="text-align: justify;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNDrnNUbOSTzkAcJs_3iNHZObiePdaqPcQTjLM4pDnVm7SQfWE84A3yiAgOGjrZ-hF1ldOM7Fjo8w65PW-wT2H7M0NtHhcoVZpCh9TakG9bQgiBEHtZqDCcL9Ek8Up1jF9tb7wuFQBi6_9t7uHq47-zr20BZSSyRfjK_D21is8M1cI3nwHPZO-IcWx6-gT/s1466/Schermata%202024-01-08%20alle%2010.07.43.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="701" data-original-width="1466" height="191" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNDrnNUbOSTzkAcJs_3iNHZObiePdaqPcQTjLM4pDnVm7SQfWE84A3yiAgOGjrZ-hF1ldOM7Fjo8w65PW-wT2H7M0NtHhcoVZpCh9TakG9bQgiBEHtZqDCcL9Ek8Up1jF9tb7wuFQBi6_9t7uHq47-zr20BZSSyRfjK_D21is8M1cI3nwHPZO-IcWx6-gT/w400-h191/Schermata%202024-01-08%20alle%2010.07.43.png" width="400" /></a></div><br /><p></p><p style="text-align: justify;"><b>Per chi come me non è troppo avvezzo alle tecnologie eccovi come procedere alla lettura/acquisto del libro che è disponibile solo on line.</b></p><p style="text-align: justify;">Scaricate sui vostri dispositivi portatili app Kindle</p><p style="text-align: justify;">Munitevi di un account Amazon.<br /></p><p style="text-align: justify;">Acquistate da Amazon il libro oppure andate direttamente all'App Kindle e scaricate la porzione gratuita del libro.</p><p style="text-align: justify;">Potrete leggere da qualunque dispositivo portatile oppure dal Mac o Pc attraverso il Cloud di Amazon. </p><p style="text-align: justify;"><b>A seguire i 2 QrCode con i link diretti alle pagine di Amazon on line degli e-book nelle due lingue.</b><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_yZn21pMMyfWrKaTQ01TqI-c2QJPp7Uq-3tSjVLmVgpbJ95DwbwzirTmbDqeiFJ6Jjc0j_4MxNaMvBOHaknmxYUNGNfNN4RLr6kFp-M9WavjEaqQkTPdBGz2KSMBmwAKU29BhXSBtDvqSpYJTRjHWtzt6va8acZqwEBEHW8QeFhdS_6XGY8keN5ByBuYv/s1363/IMG_20240108_085135_639.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1363" data-original-width="1363" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_yZn21pMMyfWrKaTQ01TqI-c2QJPp7Uq-3tSjVLmVgpbJ95DwbwzirTmbDqeiFJ6Jjc0j_4MxNaMvBOHaknmxYUNGNfNN4RLr6kFp-M9WavjEaqQkTPdBGz2KSMBmwAKU29BhXSBtDvqSpYJTRjHWtzt6va8acZqwEBEHW8QeFhdS_6XGY8keN5ByBuYv/s320/IMG_20240108_085135_639.jpg" width="320" /> </a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-sWXgajfG6Sybeid9-2W4Ch8qNb5ZxTdoUqaSwTeUzXaEzVLXsqKbgnZdZ1NJyp9cSaQ04RKFgJbr7m2xcOXkwleUmmljept_ZcWO1MbAmTyKOI0lMjP2-wvJd1rsiLRWA6a0DPr1St2e-QXfOja7EFZ73rkcNj3pjY85efkBfnx0EEsU0Y_OCHHyQpgM/s1343/IMG_20240108_084331_213.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1343" data-original-width="1343" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-sWXgajfG6Sybeid9-2W4Ch8qNb5ZxTdoUqaSwTeUzXaEzVLXsqKbgnZdZ1NJyp9cSaQ04RKFgJbr7m2xcOXkwleUmmljept_ZcWO1MbAmTyKOI0lMjP2-wvJd1rsiLRWA6a0DPr1St2e-QXfOja7EFZ73rkcNj3pjY85efkBfnx0EEsU0Y_OCHHyQpgM/s320/IMG_20240108_084331_213.jpg" width="320" /></a></div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b><i>Grazie per le vostre future recensioni sul sito Amazon !</i></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b><i> </i></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b><i>Thanks for your future reviews on Amazon site ! </i></b><br /></div><br />Luvihttp://www.blogger.com/profile/13938792166608520504noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6087737963679454357.post-20789132766343327362024-01-08T18:15:00.002+01:002024-01-26T12:42:08.710+01:00Bottoncini dolci di mandorle, nocciole, pistacchi e miele di castagno <p> Questa ricetta è una rielaborazione di una trovata nel numero di dicembre 2023 del mensile Sale e Pepe.</p><p>Dopo aver provato la ricetta originaria non sono rimasta soddisfatta per lunghe tempistiche, impasto troppo duro, sapore di bicarbonato, forma, colore e tempi di cottura. In pratica i biscotti non sono stati fatti von il sac a pos perché l' impasto era troppo duro, veniva messa anche farina e bicarbonato. Bisognava fare una lunga sosta in frigorifero prima della cottura era questa era indicata troppo lunga al punto che i biscotti alla fine appena mi sono allontanata si sono praticamente quasi bruciati.</p><p>Ho allora pensato a una ricetta senza bicarbonato e farina, senza sac a pos, senza tempi di sosta in frigo e senza formatura dei biscotti.</p><p>Velocissima l' esecuzione e la cottura. Ottimi!</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQlSxlonuN3IignkPWcWmjeydZG-P0V5kjXpps0aW2WbV2ZA3jyeIxm-pW6NrirNchnjziOOontfkvBlia76g_uVW8yLCwfGAvgWZm0BRcbNoONaeIflI_ZphJeM6wOkfkbBt2JEEqjIfC3nOEtu3rCs_fjPX_jnA7muDO5QiQFD6QwdfQGyrzYY4XnKn6/s4608/IMG_20240108_172857_hdr~2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1976" data-original-width="4608" height="171" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQlSxlonuN3IignkPWcWmjeydZG-P0V5kjXpps0aW2WbV2ZA3jyeIxm-pW6NrirNchnjziOOontfkvBlia76g_uVW8yLCwfGAvgWZm0BRcbNoONaeIflI_ZphJeM6wOkfkbBt2JEEqjIfC3nOEtu3rCs_fjPX_jnA7muDO5QiQFD6QwdfQGyrzYY4XnKn6/w400-h171/IMG_20240108_172857_hdr~2.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>INGREDIENTI</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><i>1 teglia e 1/2</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">175g di mandorle spellate tagliate finissime a farina</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">75g di nocciole tagliate finissime a farina</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">250g di zucchero semolato</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">12g di burro</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">40g di albumi</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">20g di miele di castagno</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Per la superficie</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Poca granella di pistacchio</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>PROCEDIMENTO</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Con un grande mixer a lame tritate finissime mandorle e nocciole poi aggiungete lo zucchero e tritate ancora un po'. Unite anche burro, albumi e miele e continuate a mescolare con il mixer a lame fino ad ottenere una pasta uniforme.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Prendete l'impasto e formate velocemente dei cilindri del diametro di circa 3cm. Spolverizzate il piano con la granella di pistacchi e rotolate con una piccola pressione in modo che ne aderisca una parte.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Tagliate con un coltello tagliente delle sezioni dei cilindri dello spessore di circa. Mettete tutte le rotelline distanziate sulle teglie e infornate a 180g ventilato.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Cuocete per 10 minuti rimanendo in osservazione al vetro del forno. I biscotti dovranno colorite appena e saranno cotti quando sembreranno ancora morbidi.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Facendo attenzione potete proseguire la cottura per al massimo altri 2 minuti abbassando a 160 gradi.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Sfornate e fate intiepidire leggermente prima di mettere i biscotti su una griglia.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjm3DsLqtPrXtvpQfnmU5b2pfVdAi2S453JcwSZmJo6c-FrAldcoUAbkUjkwsRTvmWn-mwlkk2C0yp_w-40whw-9bw8jVcq20EPfDhJ-9dYvgqdJMzd5we7FndaUIzFFK-TA7Wm5l4qWwcBmPZZj6JfBMTlQh9Qw7_0qYdf3tRf-DqQFxX6_cgXUiQRuavM/s3270/IMG_20240108_172850_hdr~2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1940" data-original-width="3270" height="238" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjm3DsLqtPrXtvpQfnmU5b2pfVdAi2S453JcwSZmJo6c-FrAldcoUAbkUjkwsRTvmWn-mwlkk2C0yp_w-40whw-9bw8jVcq20EPfDhJ-9dYvgqdJMzd5we7FndaUIzFFK-TA7Wm5l4qWwcBmPZZj6JfBMTlQh9Qw7_0qYdf3tRf-DqQFxX6_cgXUiQRuavM/w400-h238/IMG_20240108_172850_hdr~2.jpg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>CONSIDERAZIONI</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Buoni buoni buoni. Velocissimi da fare e cuocere. Ottima idea per utilizzare frutta secca, albumi e miele avanzato.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Non hanno bisogno di stare in frigorifero prima della cottura ma ricordate che crescono in cottura.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b> </b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>CONSIDERAZIONI 2</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Avendo a disposizone tanta farina di nocciole ottenuta da nocciole "dimenticate, da aprire" ho provato a fare dei biscottini copn solo farina di nocciole e al posto dell'albume ho usato un uovo intero.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>INGREDIENTI</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><i>1 teglia </i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">250g di mandorle spellate tagliate finissime a farina</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">250g di zucchero semolato</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">12g di burro</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">40g di uovo (1 uovo)<br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">20g di miele di castagno</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>PROCEDIMENTO</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">ho mescolato tutti gli ingredienti con il mixer a lame e poi ho tagliato come nella ricetta originaria e cotto 10 minuti a forno ventilato a 180°C per 10 m inuti e ancora per 2 minuti a 160°C. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAb7ONtaEB5uuAGyUCne2NcPzSWorM3ek-1MfWhsW85BVk62Ws-158PQ7dRdbNHHdJj1XSIV8rTqTkgm56wGnjk7YKNlVzEoCL3A3USL2_anUoy55lPq7Pj9F8hIYuYxtnjImvnyxXswtIR-owS-cC2ZxiRnwrX5eS7AYjMxr3eihU_tSIuAqJSoR3RYu5/s4608/IMG_20240118_140217.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1976" data-original-width="4608" height="171" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAb7ONtaEB5uuAGyUCne2NcPzSWorM3ek-1MfWhsW85BVk62Ws-158PQ7dRdbNHHdJj1XSIV8rTqTkgm56wGnjk7YKNlVzEoCL3A3USL2_anUoy55lPq7Pj9F8hIYuYxtnjImvnyxXswtIR-owS-cC2ZxiRnwrX5eS7AYjMxr3eihU_tSIuAqJSoR3RYu5/w400-h171/IMG_20240118_140217.jpg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>CONSIDERAZIONI 3</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Li ho rifatti seguendo ultima ricetta. Unica variazione è stata nei tempi di cottura.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Forno ventilato a 180 gradi per soli 10 minuti.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Ho spento e lasciato la teglia a forno spento e sportello aperto qualche minuto.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Appena spento i biscottini sembravano morbidi ma in realtà dopo pochi minuti, una volta estratta la teglia dal forno, erano perfetti.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Sono finalmente arrivata alla ricetta completamente corretta.</div> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><br /><p><br /></p>Luvihttp://www.blogger.com/profile/13938792166608520504noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6087737963679454357.post-31094240658534727872024-01-06T10:07:00.006+01:002024-01-06T10:07:52.801+01:00Finocchi alla pizzaiola <p> Qualche giorno fa mio padre mi ga regalato due finocchi giganti del suo orto. Per evitare di mangiarli nei modi più ovvi fome crudi in pinzimonio o cotti al forno con la besciamella mi sono messa alla ricerca di una nuova ricetta originale.</p><p>Mi sono imbattuta in una che mi ha ispirato e l'ho provata subito.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiO3Jl1ebyQcyjF-l4jpekqrqKoC799Rt-gto1vDAdjVLsWF1JTxY7JXkX-Fm0eZbQl-H_ImbT2gdDhUJUI2b4vAEwcntOTc_dzIqm5ST9Raw5Wx8jl5b7tKqJfAUatQoZWv4lR1FopO_nmjoVAGH3jB2jzQphqw4SW_lqFKDyQV29DtWxM_fU8spp1l4T/s4608/IMG_20240105_191718.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1976" data-original-width="4608" height="171" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiO3Jl1ebyQcyjF-l4jpekqrqKoC799Rt-gto1vDAdjVLsWF1JTxY7JXkX-Fm0eZbQl-H_ImbT2gdDhUJUI2b4vAEwcntOTc_dzIqm5ST9Raw5Wx8jl5b7tKqJfAUatQoZWv4lR1FopO_nmjoVAGH3jB2jzQphqw4SW_lqFKDyQV29DtWxM_fU8spp1l4T/w400-h171/IMG_20240105_191718.jpg" width="400" /></a></div><br /><p><b>INGREDIENTI</b></p><p><i>Per 4 persone</i></p><p>1 finocchio fresco</p><p>Pangrattato</p><p>Olio</p><p>Sale, pepe</p><p>Origano o basilico </p><p>Olive (nere o verdi)</p><p>Capperi dissalati</p><p>Pomodori rossi tagliati a pezzetti </p><p>Formaggio grattugiato (lerdammer, scamorza, mozzarella, parmigiano)</p><p><b>PROCEDIMENTO</b></p><p>Pulite e tagliate a fette sottili il finocchio. Mettetelo in una ampia padella, salate e copritelo con un velo di acqua. Senza muoverlo e sciupare le fettine cuocetelo parzialmente, brevemente a fiamma alta. </p><p>Ungete una pirofila ampia tanto da poter stendere le fette per un paio di strati. Spolverizzate con abbondate pangrattato poi stendete le fette di finocchio stratificando le.</p><p>Condite con un po' di pepe, olive, capperi, pomodori, origano e per finire una belka manciata di formaggio grattugiato o a pezzetti. Concludete con un filo di olio e infornate a forno ventilato a 190 gradi per 20 minuti.</p><p>Sfornate e gustate subito.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6sscw9IcUqwCC8jigOOc3u6_gmlw-uT_lmoUE5h8DUoZf29Z1j3J5TEfx64mZ4peP1mPjCrudHlYOp_kqIepZDLyDjp30RS9QBdXonDj8uhNjScNhWkb0gkqTXqC-GyuPrHOoKHTAZYUXOUiUp94h15grAEU-yHFDY35HDIOZk96EIh3yTKShyphenhyphen5g4R1iy/s4608/IMG_20240105_165615_hdr.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1976" data-original-width="4608" height="171" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6sscw9IcUqwCC8jigOOc3u6_gmlw-uT_lmoUE5h8DUoZf29Z1j3J5TEfx64mZ4peP1mPjCrudHlYOp_kqIepZDLyDjp30RS9QBdXonDj8uhNjScNhWkb0gkqTXqC-GyuPrHOoKHTAZYUXOUiUp94h15grAEU-yHFDY35HDIOZk96EIh3yTKShyphenhyphen5g4R1iy/w400-h171/IMG_20240105_165615_hdr.jpg" width="400" /></a></div><p><b>CONSIDERAZIONI</b></p><p>Le fette di finocchio dovranno essere in trasparenti ma sottili. Dopo le cotture dovranno mantenere un minimo di consistenza. </p><p>Questa preparazione è un ottimo modo di rendere appetitosa una verdura sottovalutata e usare ingredienti vari che avete in casa sempre.</p><p>Noi siamo rimasti piacevolmente sorpresi del mix di sapori e consistenze ma anche dalla velocità e facilità di esecuzione.</p><p><br /></p>Luvihttp://www.blogger.com/profile/13938792166608520504noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6087737963679454357.post-85831315218163048122023-12-27T16:46:00.004+01:002023-12-29T12:08:37.673+01:00Pere al patè di fegatini <p> Questa ricetta proviene dal numero di dicembre della rivista Sale e Pepe. Ho apportato un paio di modifiche. Ho utilizzato un tipo di pere leggermente più grandi e usato i <a href="http://ilmondodiluvi.blogspot.com/2008/04/crostini-di-fegatini-romagnoli-della.html" target="_blank">fegatini cucinati alla romagnola</a> a cui ho aggiunto un po' del mio pane solo al momento della frullatura finale.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYGPG0HigVm2O4GJ6NIHdfmTgMSiYMQbQPqMEOyWyBpp2EOAg5i5RpwcreHSWCYDssZJjqG_l5ScZnBu0Ox_6WgGGnxsKBt8h344K5ZlUVG7sD5v_ygvwN7mljD9kt4hTeDDnqw27qlPG5hAwXJ73TwzvPREHPSnYRKcpfka4l7QwBfBH9XxAnJlUAETGF/s1976/IMG_20231224_151533_315.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1976" data-original-width="1976" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYGPG0HigVm2O4GJ6NIHdfmTgMSiYMQbQPqMEOyWyBpp2EOAg5i5RpwcreHSWCYDssZJjqG_l5ScZnBu0Ox_6WgGGnxsKBt8h344K5ZlUVG7sD5v_ygvwN7mljD9kt4hTeDDnqw27qlPG5hAwXJ73TwzvPREHPSnYRKcpfka4l7QwBfBH9XxAnJlUAETGF/w400-h400/IMG_20231224_151533_315.jpg" width="400" /></a></div><p><b>INGREDIENTI</b></p><p><i>Per 4 persone </i></p><p>2 pere oppure 4 pere Coscia </p><p>Olio e sale</p><p>Fegatini misti di pollo</p><p>Brodo </p><p>Capperi dissalati tritati </p><p>Salvia fresca tritata</p><p>Buccia di limone tritata</p><p>Poco parmigiano </p><p>Poco pane </p><p>Poca acqua se serve </p><p><b>PROCEDIMENTO</b></p><p>Seguite la ricetta e portare a cottura i fegatini. Nel frattempo sbucciate, tagliate a metà le pere e con uno scavino togliete la parte centrale dei semi </p><p>Infornate le pere tagliate a metà e condite con olio e sale. Cuocete a 180 gradi per 29 minuti i fino a quando sarà possibile forarle ma non saranno sfatte.</p><p>Preparate la crema di fegatini frullandoli con un mixer a Kane aggiungendo qualche pezzetto di pane. Per Aiutarvi potete aggiungere eventualmente pochissima acqua.</p><p>Poco prima di servirle con un piccolo porzionatore da gelato, passato in acqua, formate una pallina di crema di fegatini, mettetela sull'incavo di ciascuna mezza pera. Completate decorando con una figlia di salvia.</p><p>Infornate di nuovo a 180 gradi per 5 minuti. Sfornate e servite subito.</p><p><b>CONSIDERAZIONI</b></p><p>Buone buone buone. Ogni volta che farò i fegatini alla romagnola le rifarò </p><p><br /></p>Luvihttp://www.blogger.com/profile/13938792166608520504noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6087737963679454357.post-76869522285572014272023-12-27T16:28:00.005+01:002023-12-27T16:28:23.258+01:00Crema golosa mascarpone, avocado e lime<p> Questa ricetta proviene dal numero di dicembre della rivista Sale e Pepe. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDdS21zTBuDdTd8DP6rNDKEydI8aduNqEKz74POb6CDiAkfkJJyP1REfNK9c7Gi-i2YYg1T9L-2ZEsOC5A_RBeyTpiKhKreF8A70hODm2Qq64Nz61KvaIpOvZDdW0DN9LTN37LROe7Q9ONZBG9oWwNNUrkHgbH8FpEXFEIF_If-0xFSe6-BD_th0I_FPvL/s4119/IMG_20231224_124904~2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1976" data-original-width="4119" height="193" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDdS21zTBuDdTd8DP6rNDKEydI8aduNqEKz74POb6CDiAkfkJJyP1REfNK9c7Gi-i2YYg1T9L-2ZEsOC5A_RBeyTpiKhKreF8A70hODm2Qq64Nz61KvaIpOvZDdW0DN9LTN37LROe7Q9ONZBG9oWwNNUrkHgbH8FpEXFEIF_If-0xFSe6-BD_th0I_FPvL/w400-h193/IMG_20231224_124904~2.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;">La crema è nella ciotola in vetro in secondo piano</div><p><b>INGREDIENTI</b></p><p>100g di mascarpone</p><p>1/2 avocado maturo</p><p>1 lime non trattato</p><p>Sale e pepe</p><p>Erba cipollina</p><p>Pepe rosso</p><p>PROCEDIMENTO</p><p>Ricavate le zeste dalla buccia del lime , spremetene il succo. In una ciotola schiacciare molto bene la polpa di avocado, mescolatela col mascarpone, il succo e la scorza di lime, sale e pepe. Mettete in frigorifero per almeno una mezz'ora. Poco prima di servire decorate con erba cipollina tagliata finemente e qualche bacca di pepe rosa.</p><p><b>CONSIDERAZIONI</b></p><p>Non abbiamo rispettato i tempi di riposo in frigorifero ma sia rimasti piacevolmente sorpresi dalla bontà e... Leggerezza di questa golosa crema salata. Pur essendo sua avocado che mascarpone ingredienti grassi, la crema che ne risulta non stanca e non è pesante.</p><p>L'abbiamo divorata con grissini fatti in casa. </p>Luvihttp://www.blogger.com/profile/13938792166608520504noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6087737963679454357.post-66916282184022510692023-12-27T16:17:00.005+01:002023-12-27T16:17:47.741+01:00Grissini <p> Questa ricetta proviene dal numero di dicembre della rivista Sale & Pepe. Ho seguito alla lettera la ricetta per fare una teglia di grissini.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH_sJ1Tay2EMQbrnapf0Q6M5La-oUER9ikbpBamQO8gwDzaIgCnVuap_EPRm0RoiHOpvkjBg58T-pfGWWcE_VZJ1xALX03_yQ5Ph1huS-nMSJYi04eltZEQ_4J4cQlBGFN-CAUABJG65v0_XAEa1c_2FFTDzrcGshoEqPosTJU8Sbkzon62mZglmCTgEcg/s2445/IMG_20231224_120206_hdr~2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2445" data-original-width="1976" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH_sJ1Tay2EMQbrnapf0Q6M5La-oUER9ikbpBamQO8gwDzaIgCnVuap_EPRm0RoiHOpvkjBg58T-pfGWWcE_VZJ1xALX03_yQ5Ph1huS-nMSJYi04eltZEQ_4J4cQlBGFN-CAUABJG65v0_XAEa1c_2FFTDzrcGshoEqPosTJU8Sbkzon62mZglmCTgEcg/w324-h400/IMG_20231224_120206_hdr~2.jpg" width="324" /></a></div><p><b>INGREDIENTI</b></p><p>130g di farina 0</p><p>20g di semola rimacinata o semolino</p><p>3 manciate di farina di mais bramata o fioretto</p><p>1/2 cucchiaino di bicarbonato</p><p>50ml di acqua</p><p>40ml di olio extravergine di oliva</p><p>1 cucchiaino raso di sale</p><p>PROCEDIMENTO</p><p>In una ciotola mescolate la farina 0 con la semola, il bicarbonato e il sale. Unite acqua e poi olio e impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Fatelo riposare in frigorifero avvolto nella pellicola per 15 minuti poi prendetelo e rilavoratelo ancora 3 minuti. Metterlo nuovamente nella pellicola e fatelo riposare ancora 10 minuti in frigorifero.</p><p>Cospargete la spianatoia con 1/3 della fari a fi mais poi stendete l'impasto dello spessore di 1/2cm. Spolverizzate la superficie con il secondo terzo di farina di mais.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOaU3jC1AgIOJLtk_hFVfY0LbaN88BtfvW0XYS48I71T1GJtiJ72atSpnWZcKAgRhMEm4SaqinhpsxamxuYWxKvjlw__rFgCf96tTiSM-dD6zS96DGnL8qcSu9ps2u80wefOjbJm0VuZ2vr6AnSYOMNr0AYM_r0jeX2C7UslzX7235tGm9j7ii8d7uWSbF/s4361/IMG_20231224_111244~2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1782" data-original-width="4361" height="164" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOaU3jC1AgIOJLtk_hFVfY0LbaN88BtfvW0XYS48I71T1GJtiJ72atSpnWZcKAgRhMEm4SaqinhpsxamxuYWxKvjlw__rFgCf96tTiSM-dD6zS96DGnL8qcSu9ps2u80wefOjbJm0VuZ2vr6AnSYOMNr0AYM_r0jeX2C7UslzX7235tGm9j7ii8d7uWSbF/w400-h164/IMG_20231224_111244~2.jpg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAaDYUNPiHTee8H7QH4u0lc0J7BRD8aOsnb_ckEieiisxHc0S8twVOtMnneHoSKc5ZYbUuMjTk_J0_hhZ10nCa-388Qc5aGt_Rtg4Smx_b9XmpchtzZHOLmTwzx64VPou_27frkt8UF6majibS9weeOezboMCZXKKXQ0mCMCRSTyQx3eLkaag6_FKmYIe-/s4608/IMG_20231224_111249~2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1976" data-original-width="4608" height="171" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAaDYUNPiHTee8H7QH4u0lc0J7BRD8aOsnb_ckEieiisxHc0S8twVOtMnneHoSKc5ZYbUuMjTk_J0_hhZ10nCa-388Qc5aGt_Rtg4Smx_b9XmpchtzZHOLmTwzx64VPou_27frkt8UF6majibS9weeOezboMCZXKKXQ0mCMCRSTyQx3eLkaag6_FKmYIe-/w400-h171/IMG_20231224_111249~2.jpg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyYKZAowvrFeuPQqs0fVnxefdQQcuLSJyDVBeuUBNo4ratiVVmuDIDMy5IvfKInWZH7ar3pWZLER0ktwYmuXVXw3H4qw5ePv_uV7DNgf9J5zmJY9esqDB-CMC37FF_3pQ4CX4UV4bBaxQ-E64JqwB1ktbuAiIaRueJRd4Pf1UpzabMI332d019AuiB7Awy/s2555/IMG_20231224_112705_hdr~2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1976" data-original-width="2555" height="309" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyYKZAowvrFeuPQqs0fVnxefdQQcuLSJyDVBeuUBNo4ratiVVmuDIDMy5IvfKInWZH7ar3pWZLER0ktwYmuXVXw3H4qw5ePv_uV7DNgf9J5zmJY9esqDB-CMC37FF_3pQ4CX4UV4bBaxQ-E64JqwB1ktbuAiIaRueJRd4Pf1UpzabMI332d019AuiB7Awy/w400-h309/IMG_20231224_112705_hdr~2.jpg" width="400" /></a></div><br /><p><br /></p><p>Tagliate dei bastoncini dello spessore di mezzo cm. Rotolateli nel terzo di farina di mais avanzata, tirandoli e torcendoli leggermente. Metteteli su una teglia foderata di carta da forno e infornateli a 200 gradi per 15)29 minuti o finché risulteranno ben dorati.</p><p>Lasciateli raffreddare.</p><p><b>CONSIDERAZIONI</b></p><p>Fateli attenzione agli ultimi minuti di cottura per la colorazione. Fateli raffreddare bene per esaltare croccantezza e friabilità.</p><p>A mio parere il bicarbonato dovrebbe essere poco o nulla. La prossima volta proverò una variazione. Anche il sale secondo me potrebbe essere meno.</p><p>Ottimi per accompagnare salse golose.</p><p><br /></p>Luvihttp://www.blogger.com/profile/13938792166608520504noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6087737963679454357.post-67110768421802553832023-12-27T15:59:00.005+01:002023-12-27T15:59:46.175+01:00Alberelli di pasta sfoglia <p> Questa <a href="https://www.cucchiaio.it/ricetta/alberelli-di-pasta-sfoglia-al-prosciutto-e-formaggio/" target="_blank">ricetta</a> proviene dal sito del Cucchiaio d'argento. Ho modificato solo leggermente la dimensione degli alberini e fatto la versione con il pesto ma ho utilizzato un mio pesto casalingo a base di mandorle e aglione. Ho aggiunto anche qualche briciola di pistacchi e del parmigiano grattugiato.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiAZUXnO2VEFIwAJvaHNEPOki6EsdKILueZ1vjvM-yK0j6S5a212CuORQQgDgHaM3KTSmKzeVpLs0ajty5oJRfyJ3VK4cLhVRSzWgKTLZg4gjUhMhTU1deS0DZJ_I5ilKnSw_ik-HemvnyHwPOW-guUAFrEfe26WArDWB3CpGBmwlEk2E4QGcDBgaR3PXv/s4608/IMG_20231224_161657~2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1976" data-original-width="4608" height="171" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiAZUXnO2VEFIwAJvaHNEPOki6EsdKILueZ1vjvM-yK0j6S5a212CuORQQgDgHaM3KTSmKzeVpLs0ajty5oJRfyJ3VK4cLhVRSzWgKTLZg4gjUhMhTU1deS0DZJ_I5ilKnSw_ik-HemvnyHwPOW-guUAFrEfe26WArDWB3CpGBmwlEk2E4QGcDBgaR3PXv/w400-h171/IMG_20231224_161657~2.jpg" width="400" /></a></div><p><b>INGREDIENTI</b></p><p><i>23 alberelli piccoli - 1 teglia</i></p><p>1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare </p><p>1 barattolino di pesto</p><p>Parmigiano grattugiato</p><p>Poca granella di pistacchi</p><p>23 stuzzicadenti </p><p><b>PROCEDIMENTO</b></p><p>Stendete un velo sottile di pesto sulla pasta sfoglia. Spolverizzate con un po' di granella di pistacchio e parmigiano grattugiato. Passate col matterello facendo un po' di pressione.</p><p>Con un coltello affilato tagliate tante striscioline dello spessore di circa 1cm, della lunghezza del lato corto del rettangolo. </p><p>Foderate una teglia di carta da forno e portate il forno ventilato a 200 gradi.</p><p>Piegate velocemente ogni strisciolina a fisarmonica partendo da una base larga alla punta stretta. Infilzate delicatamente con lo stecchino e mettete sulla teglia.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5Y59xzRF5dIoESe0e7OKjRaY7PZdVwH41-hmxE9qitcAJWpnV9PFb_IHZVXfdFafZsaSV6EXHezOrYzna1DpE2bIrzoJUel8Yuq2UJjaCfBgd4N1WkYGVUbhEcGS21APaK9JeybabbcVh1rOg80OG84L3iKCOEqd_feBTKIbh8DK5RvBWYuZ2Tshrgcvf/s2451/IMG_20231224_160150~2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1921" data-original-width="2451" height="314" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5Y59xzRF5dIoESe0e7OKjRaY7PZdVwH41-hmxE9qitcAJWpnV9PFb_IHZVXfdFafZsaSV6EXHezOrYzna1DpE2bIrzoJUel8Yuq2UJjaCfBgd4N1WkYGVUbhEcGS21APaK9JeybabbcVh1rOg80OG84L3iKCOEqd_feBTKIbh8DK5RvBWYuZ2Tshrgcvf/w400-h314/IMG_20231224_160150~2.jpg" width="400" /></a></div><p>Procedete velocemente per evitare che la pasta sfoglia si scaldi fino a terminare. Eventualmente mentre date la forma alle striscioline mettetene una parte in frigorifero in attesa.</p><p>Infornate a 200 gradi e cuocete per circa 20 minuti. Controllate la colorazione dopo 12 minuti ed eventualmente ruotate la teglia.</p><p>Sfornate e fate intiepidire o lasciate a temperatura ambiente senza sigillare per mantenere la friabilità.</p><p><b>CONSIDERAZIONI</b></p><p>Una volta firmati tutti gli alberelli potete mettere la teglia in frigorifero per una mezz'ora. In questo modo più la pasta sfoglia in cottura gonfierà meglio.</p><p>Potete farcire la sfoglia anche con una crema di prosciutto cotto e mascarpone o 'nduja oppure formaggio grattugiato e fette di prosciutto cotto ma sarà un poi più complesso utilizzare le striscioline per dare la forma di alberello.</p><p><br /></p><p><br /></p>Luvihttp://www.blogger.com/profile/13938792166608520504noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6087737963679454357.post-24783619656129885512023-12-10T10:16:00.006+01:002023-12-10T10:16:29.453+01:00Biscotti morbidi all'alkermes<p> Qualche giorno fa mi sono imbattuta in una ricetta di biscottini davvero interessante. Proveniva dal <a href="https://federicaincucina.blogspot.com/2014/12/biscotti-morbidi-all-alchermes.html?m=1" target="_blank">blog di Federica in cucina</a> e questo era già una garanzia. </p><p>Premettendo che per me il liquore Alkernes per me è sinonimo di tradizione romagnola, di casa, di zuppa inglese e pesche dolci, sono stata subito entusiasta di provare la ricetta.</p><p>Unico mio dubbio era il colore finale dei biscotti perché già da tempo mi ero accorta che il mio alkermes, acquistato al supermercato, colorava meno di quelli tradizionali.</p><p>Ho seguito alla lettera a ricetta con solo un accorgimento per velocizzare il taglio dei biscotti.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSHQME46tlTeMpXQdQsKl8EdAtjJ0mjXXJCMMKWl9qG_3S-oIngExzsl15P9qjLzS0-OgnnFUOzousVBaXhc81b-AOyzGNSv8s6X2GP94FMe9KtxSRgS0b8kKZp89wl6gjnW4NmdWJGN6eQAQL8S7zXTEYTxBz9I7Shr3FZyGBoSdGfPrLw2BQ2vS69Bqh/s4608/IMG_20231209_115048_hdr~2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1976" data-original-width="4608" height="171" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSHQME46tlTeMpXQdQsKl8EdAtjJ0mjXXJCMMKWl9qG_3S-oIngExzsl15P9qjLzS0-OgnnFUOzousVBaXhc81b-AOyzGNSv8s6X2GP94FMe9KtxSRgS0b8kKZp89wl6gjnW4NmdWJGN6eQAQL8S7zXTEYTxBz9I7Shr3FZyGBoSdGfPrLw2BQ2vS69Bqh/w400-h171/IMG_20231209_115048_hdr~2.jpg" width="400" /></a></div><p><b>INGREDIENTI</b></p><p>44 biscotti da 12g - 2 teglie</p><p>100g di burro morbido</p><p>120g di zucchero semolato </p><p>un pizzico di sale</p><p>1 uovo</p><p>45g di Alkermes </p><p>300g di farina 0</p><p>1/2 bustina di lievito istantaneo</p><p><br /></p><p>Per la copertura prima di infornare:</p><p>Zucchero semolato</p><p>Zucchero a velo </p><p><b>PROCEDIMENTO</b></p><p>Montate con il Kenwood il burro con lo zucchero e il pizzico di sale poi aggiungete l'uovo e poi l'Alkermes. Unite la farina con il lievito e mescolate fino ad ottenere un impasto rosato, liscio e leggermente morbido.</p><p>Versatelo su un foglio di pellicola e inumidendovi le mani formate un paio di rotoli del diametro di circa 3cm che sigillerete e metterete in frigorifero per un'ora.</p><p>Preparate una ciotola con zucchero semolato e una con zucchero a velo. Foderate una teglia con carta da forno. Portate il forno ventilato a 180 gradi.</p><p>Tagliate una rondellina di impasto dello spessore di circa un centimetro. Pesatela, dovrà essere 12g. Prendete la misura dello spessore dalla prima e procedete a tagliare le altre senza pesare ma a occhio.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJAWG63h5s6amJtqFpwuddgWiH-hEUr_lBhfMQrMY0tZ6i4234TEhPzdKxxPfbOCPEI6vMsneUwDjTGhAMYapjgyFOVDeUWrupoXTrCR2VZcahvA0sKAdIz40oVlWbVrcIQZW5FWi6gZPgsTjWSB3N1f4UGEtIzwrlz9GaW83i2xdmkDm7VAPURpmizfDJ/s4312/IMG_20231209_111957~2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1658" data-original-width="4312" height="154" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJAWG63h5s6amJtqFpwuddgWiH-hEUr_lBhfMQrMY0tZ6i4234TEhPzdKxxPfbOCPEI6vMsneUwDjTGhAMYapjgyFOVDeUWrupoXTrCR2VZcahvA0sKAdIz40oVlWbVrcIQZW5FWi6gZPgsTjWSB3N1f4UGEtIzwrlz9GaW83i2xdmkDm7VAPURpmizfDJ/w400-h154/IMG_20231209_111957~2.jpg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVjqP3Gk6cQADczgZ1xeayBzdV5uydCe41f8leZXe8c87sh7dubr3nJcuBx4pezc46z38hJbP_8SAKzU6pIibrXMY3nkenXaN8VomG9uF-Tc7eOYTszPrN8Lt471H4LkHuDNoOlv5DcHNmrBULvZbTH1W5LmR8dqD4DO0fefPpvCa_KokrQweMZm3j6mOy/s2513/IMG_20231209_113437~2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2513" data-original-width="1973" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVjqP3Gk6cQADczgZ1xeayBzdV5uydCe41f8leZXe8c87sh7dubr3nJcuBx4pezc46z38hJbP_8SAKzU6pIibrXMY3nkenXaN8VomG9uF-Tc7eOYTszPrN8Lt471H4LkHuDNoOlv5DcHNmrBULvZbTH1W5LmR8dqD4DO0fefPpvCa_KokrQweMZm3j6mOy/w314-h400/IMG_20231209_113437~2.jpg" width="314" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihwAwVgDfbYnb6l65Zbxn7QrgqNPapXIBL_rg0nZOLAPBxLlG4gteFYjf_xZALYcheazAkecvXgrTTmEn4lhj9ydUXCORd2jpbDdEkaVT7xlB_gKv6jH34n_UsihrGYQGATfDhzafagk5RMNQGLpVJUVbXz9agsoJH82FsgaTR-3nFdOficTKPZ1QOz8oP/s4454/IMG_20231209_113443~2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1778" data-original-width="4454" height="160" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihwAwVgDfbYnb6l65Zbxn7QrgqNPapXIBL_rg0nZOLAPBxLlG4gteFYjf_xZALYcheazAkecvXgrTTmEn4lhj9ydUXCORd2jpbDdEkaVT7xlB_gKv6jH34n_UsihrGYQGATfDhzafagk5RMNQGLpVJUVbXz9agsoJH82FsgaTR-3nFdOficTKPZ1QOz8oP/w400-h160/IMG_20231209_113443~2.jpg" width="400" /></a></div><p>Formate velocemente le palline poi passatele prima nello Zucchero semolato poi in quello averlo, senza toccarle ma semplicemente smuovendo le ciotole.</p><p>Mettete le palline distanziate nella teglia senza schiacciarle. Infornate le 2 teglie insieme a 180 gradi in forno ventilato. Cuocete per 12/14 minuti </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoK85qdjJCqbwD_SS1VZ3FI21X361HrSFbEGwlJRrV_Azu-mAU-cjUNNkGfeBPmeOvTt14HGUFrDczsM02gTsek-f2K9h2gx5zvDl5ZoeiUTUuqa8guY4VQRYeSHoqPd_UMxeUQDhyYv5kqlYNOT5-Z8Wc5B6-vneAyPKTAW9fTJB9YoIdBpccKU5PtbDB/s3890/IMG_20231209_115105_hdr~2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1853" data-original-width="3890" height="190" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoK85qdjJCqbwD_SS1VZ3FI21X361HrSFbEGwlJRrV_Azu-mAU-cjUNNkGfeBPmeOvTt14HGUFrDczsM02gTsek-f2K9h2gx5zvDl5ZoeiUTUuqa8guY4VQRYeSHoqPd_UMxeUQDhyYv5kqlYNOT5-Z8Wc5B6-vneAyPKTAW9fTJB9YoIdBpccKU5PtbDB/w400-h190/IMG_20231209_115105_hdr~2.jpg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3ciVwaD7C2_Q_8r0bouAtYH3aSYrFZOzY1FDtlsllnaW8oNet16jyyJ0RF3v2dc1qxXp6x8Oxc2Sy7yYrKBcgnMgdzWD91oWmO-dIoWfVTpNCAHHE53TEMLBMp3oQ88XzbjBqgDxhEoxgT-_nPADNcoIPlNHNI4aS_UQsz-WAmOAa1MoonO_ibrtmhsu4/s3212/IMG_20231209_115030~2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1976" data-original-width="3212" height="246" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3ciVwaD7C2_Q_8r0bouAtYH3aSYrFZOzY1FDtlsllnaW8oNet16jyyJ0RF3v2dc1qxXp6x8Oxc2Sy7yYrKBcgnMgdzWD91oWmO-dIoWfVTpNCAHHE53TEMLBMp3oQ88XzbjBqgDxhEoxgT-_nPADNcoIPlNHNI4aS_UQsz-WAmOAa1MoonO_ibrtmhsu4/w400-h246/IMG_20231209_115030~2.jpg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpAKtkyl4lg3Ecvy8qyp5IlgjakRXiygOdWur7aOwmjG4jtjNOSe5vh9xMs1k5t-JthblvSO6wyyOLx5VKpu8YYY2gp4R6pe8Le6qbAO5SKZjRSC4qOIdbprj8xXL0nUI_AWseUWN12_BYYSUB0jFXZqRxamBRb9n9J80Ll6IJktk06YxpZBODOSC5yrZ6/s4608/IMG_20231209_115021~2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1976" data-original-width="4608" height="171" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpAKtkyl4lg3Ecvy8qyp5IlgjakRXiygOdWur7aOwmjG4jtjNOSe5vh9xMs1k5t-JthblvSO6wyyOLx5VKpu8YYY2gp4R6pe8Le6qbAO5SKZjRSC4qOIdbprj8xXL0nUI_AWseUWN12_BYYSUB0jFXZqRxamBRb9n9J80Ll6IJktk06YxpZBODOSC5yrZ6/w400-h171/IMG_20231209_115021~2.jpg" width="400" /></a></div><p>Sfornate e aspettate che intiepidiscano per spostare i biscotti.</p><p><b>CONSIDERAZIONI</b></p><p>Come da pronostico i miei dolcetti sono risultati, una volta cotti, poco colorati. Il profumo di Alkermes si sente, la consistenza è ottima, friabile.</p><p>Li ho cotti 14 minuti e probabilmente per questo non sono morbidi internamente ma davvero friabili e non secchi. </p><p>La prossima volta li cuocerò 12 minuti, forse potrei provare a sostituire il liquore con succo di limone, come suggerito da Federica, oppure utilizzare un altro liquore di carattere o semplicemente un Alkermes migliore.</p>Luvihttp://www.blogger.com/profile/13938792166608520504noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6087737963679454357.post-86256127158127333472023-12-01T10:38:00.000+01:002023-12-01T10:38:05.840+01:00Borek di cavolo<p> Qualche giorno fa mi sono imbattuta in un <a href="https://www.instagram.com/reel/Cx0Ba4EN9Bo/?igshid=MzRlODBiNWFlZA==" target="_blank">filmato e relativa ricetta su Instagram</a>, di borek con involucro di cavolo e ripieno di carne di vitello e riso. Non avevo tutte le spezie ma ho provato a fare una mia variante che è risultata ottima.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd9LlbUZ_d7_otP2GN-JCklaZZiaNKU0SVPAVdjnPlu4InfhyanQr6Z1OUTayniPdXb1D0M5HczelaC5MHipQNbkEhfIqHKKly7ZICIxyD2ksL72Nn49_X7UfHxM7jJoa3P7RBF6oFTPc-0zr5G8j0OvM_wZP7aOcKAroUxIvZU2BCgkrQqxdgFyeWK0lt/s4608/IMG_20231127_201052~2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1732" data-original-width="4608" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd9LlbUZ_d7_otP2GN-JCklaZZiaNKU0SVPAVdjnPlu4InfhyanQr6Z1OUTayniPdXb1D0M5HczelaC5MHipQNbkEhfIqHKKly7ZICIxyD2ksL72Nn49_X7UfHxM7jJoa3P7RBF6oFTPc-0zr5G8j0OvM_wZP7aOcKAroUxIvZU2BCgkrQqxdgFyeWK0lt/w400-h150/IMG_20231127_201052~2.jpg" width="400" /></a></div><br /><p><b>INGREDIENTI</b></p><p><i>Tortiera da 32cm diametro</i></p><p>1 cavolo da sbollentare intero (ne utilizzerete circa metà)</p><p>300g di macinato di vitello</p><p>1 bicchiere riso originario (circa 200g)</p><p>1 cipolla tritata</p><p>3 spicchi d'aglio tritato</p><p>1 pomodoro rosso grande tritato</p><p>1 peperone tritato</p><p>Prezzemolo fresco tritato </p><p>Sale, pepe</p><p>Olio</p><p>Melassa di melagrana*</p><p>Cumino in polvere</p><p>Paprika dolce affumicata </p><p>Concentrato di pomodoro</p><p>(Ketchup e salsa di soia con acqua per la superficie)*</p><p><br /></p><p><b>PROCEDIMENTO</b> </p><p>Portate a bollore una pentola con coperchio (che possa contenere quasi coperto il cavolo) con abbondante acqua salata. Lavate il cavolo ed estraete la parte inferiore legnosa facendo una incisione con un coltello tagliente a punta, mantenendo il cavolo intero.</p><p>In una ciotola mescolate il macinato con il riso crudo e tutti gli altri ingredienti. Escludendo (Ketchup e salsa di soia con acqua per la superficie)*.</p><p>Appena bolle l'acqua mettete il cavolo con la parte inferiore messa sulla base della pentola. Chiudete col coperchio e cuocete per 5 minuti poi ruotate il cavolo mantenendolo nella pentola a fiamma bassissima. Con una pinza estraete una foglia alla volta e stendetela nello scolapasta. </p><p>Appena avrete un certo numero di foglie spegnete la pentola col cavolo, coprite col coperchio e spegnete la fiamma.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdH44O8QzWqLAadP0tD-R1ZOezVXNXAiQcMGY1xUaT5pqeFZEQTx-UsLZiRb-aLJTk6yNChsUGNbSyyEpZRCXcjSTMkR2mknJvjlRnLVpYQxBBPDSrGpOlp3Q3j6uZ4H-SgEcbpyfQwo8DpTJA3Gkq2j1qzX8HL-h7T34SxOjSjU-UC3LyesbM7USLWukr/s2947/IMG_20231127_145020~2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1976" data-original-width="2947" height="269" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdH44O8QzWqLAadP0tD-R1ZOezVXNXAiQcMGY1xUaT5pqeFZEQTx-UsLZiRb-aLJTk6yNChsUGNbSyyEpZRCXcjSTMkR2mknJvjlRnLVpYQxBBPDSrGpOlp3Q3j6uZ4H-SgEcbpyfQwo8DpTJA3Gkq2j1qzX8HL-h7T34SxOjSjU-UC3LyesbM7USLWukr/w400-h269/IMG_20231127_145020~2.jpg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlCt7BTpcnxWvvaquEEfiJwRPM8GpC-3MwuPRJKZRIXRY1KjxtF_r4ZoA2P4w2_bSQPXWS10yg68akZihanBMUF2zOQSsQQnidF9DxL2RDrIINNjKDYaS1jD4NLBFOT2bbgKXpUUn25j2peU6hJWOwe-D6V1BaGdPkh9C21YgRE7nGj6sKmuugXhwpxmba/s3097/IMG_20231127_144922_hdr~2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3097" data-original-width="1976" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlCt7BTpcnxWvvaquEEfiJwRPM8GpC-3MwuPRJKZRIXRY1KjxtF_r4ZoA2P4w2_bSQPXWS10yg68akZihanBMUF2zOQSsQQnidF9DxL2RDrIINNjKDYaS1jD4NLBFOT2bbgKXpUUn25j2peU6hJWOwe-D6V1BaGdPkh9C21YgRE7nGj6sKmuugXhwpxmba/w255-h400/IMG_20231127_144922_hdr~2.jpg" width="255" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBhcY0y7FkbEDI0wloxqMghyphenhyphenU5gR_pnLpp-TnwbuX_ZcRXNAihJToHvEPRx2JgMb2d9ZaDkfaIkzg3uiZksBEK5vZ7yQtW11yrjB7gFzM3yr9JdKphtlrQ3ZvYhZcTolgzZpFGqeZKhggjpD6IalQ_F4XwLY0aEuEPxdjtWZBzjd6Iv05ivtOatiT2QxS1/s3479/IMG_20231127_145024_hdr~2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1976" data-original-width="3479" height="228" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBhcY0y7FkbEDI0wloxqMghyphenhyphenU5gR_pnLpp-TnwbuX_ZcRXNAihJToHvEPRx2JgMb2d9ZaDkfaIkzg3uiZksBEK5vZ7yQtW11yrjB7gFzM3yr9JdKphtlrQ3ZvYhZcTolgzZpFGqeZKhggjpD6IalQ_F4XwLY0aEuEPxdjtWZBzjd6Iv05ivtOatiT2QxS1/w400-h228/IMG_20231127_145024_hdr~2.jpg" width="400" /></a></div>Procedete tagliando a metà ciascuna foglia eliminando la costa più dura. Farcite con il ripieno a base di carne e arrotolate. Olgiate leggermente la pirofila e inserite i rotolini uno di seguito all' altro partendo dall'esterno dovranno essere ben pieni, chiusi e vicini.<div>Procedete fino a terminare il ripieno.<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJAVgg4hZNFg7EMeS3gkfC39uNzAWiy3NeaOgl_HbxHxluPOIMADwHXeDwRln23rYoEOwEJADg4BHRzYGedSG93lzARqzIbOyQX_Q38-JiCZ5ChMSL1Lmt1bjIgsRr48LmFxvsk02PX8DiDQk1PW__f8VsADx54l8DEbrGXK-gQwF0qHAWwOAedCqJi_1P/s4235/IMG_20231127_150111~2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1976" data-original-width="4235" height="186" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJAVgg4hZNFg7EMeS3gkfC39uNzAWiy3NeaOgl_HbxHxluPOIMADwHXeDwRln23rYoEOwEJADg4BHRzYGedSG93lzARqzIbOyQX_Q38-JiCZ5ChMSL1Lmt1bjIgsRr48LmFxvsk02PX8DiDQk1PW__f8VsADx54l8DEbrGXK-gQwF0qHAWwOAedCqJi_1P/w400-h186/IMG_20231127_150111~2.jpg" width="400" /></a></div>In una tazza mescolate ketchup e salsa di soia con acqua fino ad ottenere una salsa acquosa che distribuirete sulla superficie. Coprite con un foglio di carta da forno e cuocete così coperto in forno ventilato a 190 gradi per 45 minuti.<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjU53NL1UlLNbPAoUXMngV2w05GDJ8HsZSriEFromT7gpIIcRORcpETzuJ_R7gxKjo6rPxKkd4f6e-Ea8pLpYHyNciJq8JVX4RgtW-K6TIImIlhusviPk2RdJM-jsfKblc6CdsFw7n7idwxd2Gze8mxbULnSQdLbdWqIXwWAvfNq0sisJ3efvMWn08ksFpq/s3712/IMG_20231127_151504_hdr~2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1976" data-original-width="3712" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjU53NL1UlLNbPAoUXMngV2w05GDJ8HsZSriEFromT7gpIIcRORcpETzuJ_R7gxKjo6rPxKkd4f6e-Ea8pLpYHyNciJq8JVX4RgtW-K6TIImIlhusviPk2RdJM-jsfKblc6CdsFw7n7idwxd2Gze8mxbULnSQdLbdWqIXwWAvfNq0sisJ3efvMWn08ksFpq/w400-h213/IMG_20231127_151504_hdr~2.jpg" width="400" /></a></div>Sfornate e scoprite togliendo la carta. Lasciate intiepidire prima di servire.<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwDisWHGD60OuAqxNTtlNPwVxK-I2SUHkiC0raF0AHx7mKjAXQhGxJ4qbzz-xDV2a3FG0B-CxsYUCBWaK6yNhMuTzClqa7a08V5WYK9MEisrzniwmADWZLfPLII5sGw1jEXDKiZjszhxlW8t1FAhtBVgSeit-eKtFEzUSx_paRtlJKGBvBybAQKHEhskv3/s1976/IMG_20231127_172103_097.webp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1440" data-original-width="1976" height="291" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwDisWHGD60OuAqxNTtlNPwVxK-I2SUHkiC0raF0AHx7mKjAXQhGxJ4qbzz-xDV2a3FG0B-CxsYUCBWaK6yNhMuTzClqa7a08V5WYK9MEisrzniwmADWZLfPLII5sGw1jEXDKiZjszhxlW8t1FAhtBVgSeit-eKtFEzUSx_paRtlJKGBvBybAQKHEhskv3/w400-h291/IMG_20231127_172103_097.webp" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><b>CONSIDERAZIONI</b> </div><div>Una volta terminato di usare il cavolo toglietelo dall'acqua e fatelo scolare bene. Potete finire di sfogliarlo oppure utilizzarlo per un'altra preparazione.</div><div>Non avevo melassa di melagrana e ho provato a fare una idea del sapore mancante col dolce del ketchup e salsa di soia con acqua per la superficie. </div><div>Ottimo piatto anche mangiato anche dopo diverse ore riscaldato leggermente.<br /><p><br /></p></div>Luvihttp://www.blogger.com/profile/13938792166608520504noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6087737963679454357.post-3730906167757970352023-11-11T18:02:00.004+01:002023-11-11T18:02:40.805+01:00Zucca in agrodolce <p> Questa ricetta provieni dal Venerdì di Repubblica di questa settimana. Avevo un piccolo pezzetto di zucca (non mantovana) e tutti gli ingredienti necessari così l'ho provata subito. Vi trascrivo le dosi della ricetta perché avendo poca zucca di partenza ho fatto a occhio ma il risultato è stato ottimo. Ricordate che il piatto è migliore se gustato il giorno dopo.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmEIX_lnR0L5c-r-qui-t6phq5k77sCvGXjVtRYXBKasgX8gQ3etH03GRI69BJqY2VRb3NNGmklcjUI2tNHSKoZWJT4q73_g6EX_dlnQTllT23_dxlYF72b1BKqcC2ZUJyz68cFQN465mjLv6Hk6K7uSONM4vuj9YA_thPZZ2iljxi7RNA8cBY1dswgtIC/s2436/IMG_20231111_115437~2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1976" data-original-width="2436" height="325" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmEIX_lnR0L5c-r-qui-t6phq5k77sCvGXjVtRYXBKasgX8gQ3etH03GRI69BJqY2VRb3NNGmklcjUI2tNHSKoZWJT4q73_g6EX_dlnQTllT23_dxlYF72b1BKqcC2ZUJyz68cFQN465mjLv6Hk6K7uSONM4vuj9YA_thPZZ2iljxi7RNA8cBY1dswgtIC/w400-h325/IMG_20231111_115437~2.jpg" width="400" /></a></div><p><b>INGREDIENTI</b></p><p>1kg di zucca mantovana da pulire</p><p>3 cipolle rosse</p><p>4 cucchiai di olive verdi denocciolate</p><p>1 bicchiere di buon aceto di vino rosso</p><p>2 cucchiai di zucchero</p><p>1 rametto di rosmarino</p><p>Sale e pepe</p><p>PROCEDIMENTO</p><p>Tagliate la zucca a fette, sbucciatela e togliete la parte interna. Ungete bene le fette. Disponetele su una teglia da forno e cuocetele a 200 gradi finché sarà morbida. Rigiratela per ottenere una cottura uniforme.</p><p>Nel frattempo pulite e tagliate finemente le cipolle che cuocerete per circa 8 minuti a fiamma media con un po' di olio, finché appassiranno. Appena morbide e leggermente caramellate aggiungete lo zucchero, l'aceto e abbondate pepe. Cuocete ancora 5 minuti.</p><p>Mettete la zucca appena sfornata in una pirofila e versate sopra le cipolle con il sughetto, poi aggiungete le olive tagliate a rondelle e il rosmarino fresco tritato.</p><p>Lasciate raffreddare, rigirate eventualmente i pezzi e consumate dopo una notte coperte, tenute in frigorifero.</p><p><b>CONSIDERAZIONI</b></p><p>Pur non essendo molto saporita la zucca di partenza il risultato è stato davvero buono, al punto che è piaciuto anche a mio figlio che non ama la zucca.</p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p>Luvihttp://www.blogger.com/profile/13938792166608520504noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6087737963679454357.post-55950287933459849682023-11-01T17:15:00.001+01:002023-11-01T17:15:27.637+01:00Pizzoccheri di grano saraceno <p> Qualche tempo fa avevo provato a fare questa pasta tradizionale della Valtellina ma il risultato era stato scarso, in cottura si era spezzata e il sapore del piatto finito non era equilibrato. A questo giro ho fatto delle nuove ricerche e scelto, seguendola alla lettera una <a href="https://www.cucchiaio.it/ricetta/ricetta-pizzoccheri-teglio/" target="_blank">ricetta</a> del Cucchiaio d'argento. Vi inserisco la dose per 1 persona.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGTGqVmyNwZ6X8sBQykGpuO4K2U7RrWrwlMgZ0aP7B27pTsZqN4GlSSBs-cqXFEKb6pAr1PAR2ZL3qkFmQl-o0Qioty1L_wtFaPz5SAq0l4NP4d3ADsubi_97uUy_6GCjGwKHuRC0CLRqxsWCWy_ygH50N3Hz8TnxieHnEafREcFb3a2VMMCn8cMRxaWKr/s3920/IMG_20231101_130834~2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1976" data-original-width="3920" height="201" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGTGqVmyNwZ6X8sBQykGpuO4K2U7RrWrwlMgZ0aP7B27pTsZqN4GlSSBs-cqXFEKb6pAr1PAR2ZL3qkFmQl-o0Qioty1L_wtFaPz5SAq0l4NP4d3ADsubi_97uUy_6GCjGwKHuRC0CLRqxsWCWy_ygH50N3Hz8TnxieHnEafREcFb3a2VMMCn8cMRxaWKr/w400-h201/IMG_20231101_130834~2.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>INGREDIENTI</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><i>1 persona</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Per la pasta:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">100g di farina di grano saraceno</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">25g di farina 0</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">70g di acqua a temperatura ambiente</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Per il sugo:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">1 patata medio piccola</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">70g di verza</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">35g di parmigiano grattugiato</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">65g di formaggio Casera*</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Sale e pepe</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">1/2 spicchio di aglio</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">50g di burro</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>PROCEDIMENTO</b> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Preparate l'impasto lavorando gli ingredienti velocemente fino ad ottenere una massa liscia ed uniforme. Mettetelo in un contenitore a chiusura ermetica, in frigorifero, per 30 minuti.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd7puQ0oZ90t6pZNaCThR1uDSdRARl8Xm2XJ75Cf2qRCBLV1XrF4la2gxMpPukto5WRalHY4d5dwCzgAAPDGxzgvVxasQUeBQP8UZkOtGfaIFQF3ndII4ZAz_FB-B8VXHEfTrWW6T1gKYKqNN2idKrB5c_e4PawuRlRLsOZwxQwTkUHp8ygORMNhjpEVy-/s2451/IMG_20231101_115111~2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1976" data-original-width="2451" height="258" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd7puQ0oZ90t6pZNaCThR1uDSdRARl8Xm2XJ75Cf2qRCBLV1XrF4la2gxMpPukto5WRalHY4d5dwCzgAAPDGxzgvVxasQUeBQP8UZkOtGfaIFQF3ndII4ZAz_FB-B8VXHEfTrWW6T1gKYKqNN2idKrB5c_e4PawuRlRLsOZwxQwTkUHp8ygORMNhjpEVy-/s320/IMG_20231101_115111~2.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Stendete col mattarello su una spianatoia leggermente infarinata fino allo spessore di 2mm. Tagliate delle striscioline dello spessore di mezzo centimetro, ciascuna poi dovrà essere tagliata a sua volta in porzioni da 7cm. Disponete i pizzoccheri distanziati su un vassoio.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQWYrQvPjTIv5KS0eHd3S95oTefDM4nsu4JQgSbro5-l-W7YCk0d9Zx5wu4j_7VRSMhWFuAgWhKufSthOSxF1clISK5ZAATCsK_UavCsE7SHBYjfyD8gn3LNFD5QORFlorJxe2oK9gRaJtMe8PsDwjS2ttxZLY9AvoqWrZY6yD_lLOQibW1JcXjIbvRzXO/s3674/IMG_20231101_122859~2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1976" data-original-width="3674" height="215" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQWYrQvPjTIv5KS0eHd3S95oTefDM4nsu4JQgSbro5-l-W7YCk0d9Zx5wu4j_7VRSMhWFuAgWhKufSthOSxF1clISK5ZAATCsK_UavCsE7SHBYjfyD8gn3LNFD5QORFlorJxe2oK9gRaJtMe8PsDwjS2ttxZLY9AvoqWrZY6yD_lLOQibW1JcXjIbvRzXO/w400-h215/IMG_20231101_122859~2.jpg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIGWyopiKB90S_uHZCc10V8m54N-SkoPe_qSxt-59m4JUD_Bc8KQvW1NyBBqwNtl5YYzYz8fawdM1_qV2fRw5wZzANSyEox38WvAb4OcEbkAm-29VP5Gw4fEvVH-hSVJr8QgDUdEI2KCkjFDuGhJPuCifO5wPDhtWmJf0fEMWtC6DL9T8kpaZqBM4Q-j9o/s3581/IMG_20231101_123253~3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1976" data-original-width="3581" height="221" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIGWyopiKB90S_uHZCc10V8m54N-SkoPe_qSxt-59m4JUD_Bc8KQvW1NyBBqwNtl5YYzYz8fawdM1_qV2fRw5wZzANSyEox38WvAb4OcEbkAm-29VP5Gw4fEvVH-hSVJr8QgDUdEI2KCkjFDuGhJPuCifO5wPDhtWmJf0fEMWtC6DL9T8kpaZqBM4Q-j9o/w400-h221/IMG_20231101_123253~3.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Imburrate leggermente una pirofila.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Portate a bollore l'acqua nella pentola dove cuocete la pasta, aggiungete il sale grosso e mettetela patata tagliata a cubetti i, dopo 5 minuti aggiungete anche la verza tagliata a striscie larghe circa 2cm e proseguite la cottura per altri 5 minuti. A questo punto versate la pasta e cuocete ancora 4 minuti.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Scolate le verdure e la pasta con un ramaiolo e mettetene metà nella pirofila, spolverizzate con metà parmigiano e metà formaggio tagliato a piccole fettine sottili poi versate sopra l'altra parte di patate verza e pizzoccheri concludendo con il restante parmigiano e fettine di formaggio.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3TSdcS992_iDL4bxVMTW9XI-ocRa6MgkVQR1tJi1ZS4c36kSvy38_7I4dCM3mjJ7gWiFKXYfNGtODEsnoHwzsYpNdZ7KlkiT5mZD79aLe3VjKxzNF-vbC-9AKRo27tTxpvtl529C3gcjQ2m0zW59o7XjxBARJ32bBZ56LibIBMk561lCYRfIUs6ZSTEo0/s3051/IMG_20231101_130337~2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1976" data-original-width="3051" height="259" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3TSdcS992_iDL4bxVMTW9XI-ocRa6MgkVQR1tJi1ZS4c36kSvy38_7I4dCM3mjJ7gWiFKXYfNGtODEsnoHwzsYpNdZ7KlkiT5mZD79aLe3VjKxzNF-vbC-9AKRo27tTxpvtl529C3gcjQ2m0zW59o7XjxBARJ32bBZ56LibIBMk561lCYRfIUs6ZSTEo0/w400-h259/IMG_20231101_130337~2.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Mettete in un pentolino il burro e il pezzetto di aglio sbucciato, scioglietelo facendolo soffriggere e raggiungere una colorazione nocciola. Togliete l'aglio ed irrorate subito il burro sulla pasta.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Se non si scioglierà la superficie di formaggi immediatamente potete passare la pirofila in forno per pochi minuti facendo attenzione che la superficie non si griglia o colori.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Servite subito.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>CONSIDERAZIONI</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">È indispensabile la sosta dell' impasto per 30 minuti in frigorifero perché otteniate la giusta consistenza per stendere, tagliare e cuocere l'impasto.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Anche verza, patate e giusto formaggio oltre all'uso abbondate del burro nocciola fanno la differenza per il successo del piatto.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Io ho utilizzato una Toma piemontese che mi era stata consigliata appositamente per i pizzoccheri da un negoziante e avevo un po' di cavolo cappuccio e dell'aglione. Il gusto finale era equilibrato ma probabilmente meno forte dell'originale.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Vi assicuro che anche se la dose per persona sembra abbondante e che il piatto sia condito con molto burro, in realtà è molto gustoso ed equilibrato.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Se dovete preparare questa pasta per molte persone vi consiglio di stendere impasti piccoli più volte, per avere meno difficoltà con una sfoglia poco elastica e un po' fragile.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><br /><p><br /></p>Luvihttp://www.blogger.com/profile/13938792166608520504noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6087737963679454357.post-6238423492954182032023-11-01T11:02:00.002+01:002023-11-01T13:52:41.237+01:00Farinata di zucca <p> Sono venuta a conoscenza di questa ricetta quasi per caso facendo zapping in TV. È un modo di utilizzare e gustare la zucca velocemente ottenendo una torta salata sottile, friabile, profumata e croccante. È tipica della Liguria, di Sestri Ponente.</p><p>Ho utilizzato la mia ricetta di pasta matta, quella della focaccia di Recco per l'involucro e dimezzato la dose del ripieno mettendolo in uno stampo da crostata con fondo amovibile.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2OA5rn6c_Qzts8I-I_oDTEOR2XJujJWUU91ReoeEIksh5SaV1HtzeiKNpmHnKX1OEOS0IKWC6-rjvwuQb54Mxea6NYeSwb03u2NhgUIA6LHrxqOvDS2sFn0r9nH4vFUmefiuiDGp6NlCTbYZ1zF_SjBZTY5EO0pxw9jPvPBnoYuaHYphQAJyIHjNBg1Lq/s4608/IMG_20231031_192756_hdr.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1976" data-original-width="4608" height="171" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2OA5rn6c_Qzts8I-I_oDTEOR2XJujJWUU91ReoeEIksh5SaV1HtzeiKNpmHnKX1OEOS0IKWC6-rjvwuQb54Mxea6NYeSwb03u2NhgUIA6LHrxqOvDS2sFn0r9nH4vFUmefiuiDGp6NlCTbYZ1zF_SjBZTY5EO0pxw9jPvPBnoYuaHYphQAJyIHjNBg1Lq/w400-h171/IMG_20231031_192756_hdr.jpg" width="400" /></a></div><p><b>INGREDIENTI</b></p><p><i>Per la pasta matta (impasto che dividerete e utilizzerete solo metà):</i></p><p>250g farina</p><p>125g acqua</p><p>25g olio</p><p>3g sale</p><p><br /></p><p><i>Per il ripieno, per uno stampo da crostata del diametro di 22cm</i>:</p><p>400g di polpa di zucca cruda</p><p>40g di farina di mais</p><p>80g di parmigiano grattugiato</p><p>Sale e pepe</p><p>Origano</p><p>Per la superficie dello stampo e della torta salata prima di infornarla:</p><p>Olio</p><p><b>PROCEDIMENTO</b></p><p>Preparate l'impasto lavorando gli ingredienti fino a quando sarà liscio e uniforme. Dividetelo a metà formando delle palline e mettetelo a riposare in un contenitore a chiusura ermetica per 20 minuti.</p><p>Tagliate a cubetti la zucca sbucciata e pulita poi passatela al mixer a lame, a bassa velocità, finché sarà ridotta a pezzetti molto piccoli. Se avete il tritacarne potete usarlo.</p><p>Versate la zucca in una ciotola, aggiungendo parmigiano, farina di mais per polenta istantanea, sale, pepe e mescolatela bene con le mani per qualche minuto. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUjCCFDZoz2X0PDgWaUDazkBeYfLeDU1JRK7Vh89LFKG76kshcN8bzU8rgj8JY4-GO3Ft4SoqBTORl9-f6B8DUKo4HQL9IeWwxP46_7USUpBM6KVnuRgvdGzXYvCMUsbwjheRHB1G7rIaq6sz7L8GWADzUeVTyZ9aIn4q0VPYBy7dksMMZEloUPA7J-8ok/s4608/IMG_20231031_180953_hdr.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1976" data-original-width="4608" height="171" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUjCCFDZoz2X0PDgWaUDazkBeYfLeDU1JRK7Vh89LFKG76kshcN8bzU8rgj8JY4-GO3Ft4SoqBTORl9-f6B8DUKo4HQL9IeWwxP46_7USUpBM6KVnuRgvdGzXYvCMUsbwjheRHB1G7rIaq6sz7L8GWADzUeVTyZ9aIn4q0VPYBy7dksMMZEloUPA7J-8ok/w400-h171/IMG_20231031_180953_hdr.jpg" width="400" /></a></div><p>Ungete lo stampo. Stendete l'impasto col matterello aiutandovi con poca farina. Continuate a stendere il disco di sfoglia tirandolo con delicatezza con le nocche delle mani finché sarà quasi trasparente. Mettetelo sullo stampo e fatelo aderire al fondo e alle pareti. Sarà abbondante, fatelo ricadere esternamente e tagliate l'eccesso non al bordo ma oltre, per circa 3cm.</p><p>Versate il ripieno livellandolo e premendolo con il dietro di un cucchiaio. Spolverizzate con origano poi richiudete i bordi verso l'interno e completate con un filo di olio.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg83KrbMjXSdnHtxrEAHYQNXGM0tMKpJ52ErIB4OH9_x72WbEPMceAapKIfq9lYFE5ijuVqmguoJ0VUDEHJObzLYYXIe3DGqGdkmB-1m_QTdKwYTbT2COZHflaxU7crsjhBJOhuFTcMN2JIhdeP7rexGIvtmg6ohWXMHysRx-CGhjoa2K9clQeNPChqOya2/s4608/IMG_20231031_181241_hdr.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1976" data-original-width="4608" height="171" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg83KrbMjXSdnHtxrEAHYQNXGM0tMKpJ52ErIB4OH9_x72WbEPMceAapKIfq9lYFE5ijuVqmguoJ0VUDEHJObzLYYXIe3DGqGdkmB-1m_QTdKwYTbT2COZHflaxU7crsjhBJOhuFTcMN2JIhdeP7rexGIvtmg6ohWXMHysRx-CGhjoa2K9clQeNPChqOya2/w400-h171/IMG_20231031_181241_hdr.jpg" width="400" /></a></div><p>Infornate a 180 gradi a forno ventilato cuocendo per 45 minuti.</p><p>Sfornate e sformate dopo poco. Potete mangiarla subito ma è buonissima anche tiepida o a temperatura ambiente.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaimhewiks4w_kYnUdKz1qRcodni9gvcD-jLiovcGHYDC59QeXitFw03XVYqo_xOgnML7wGvaL0ghs5mNbYM-_MSH5jgAwWWx8-rKHS9UvwSaNT3vTbAO1VN_bR4LFf-dziwp8DmoCQxYD6zUzY_TSBdPjzr2NYna-H7vrucdQbiVVI_PIJauNhIyEUFGV/s4608/IMG_20231031_185802_hdr.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1976" data-original-width="4608" height="171" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaimhewiks4w_kYnUdKz1qRcodni9gvcD-jLiovcGHYDC59QeXitFw03XVYqo_xOgnML7wGvaL0ghs5mNbYM-_MSH5jgAwWWx8-rKHS9UvwSaNT3vTbAO1VN_bR4LFf-dziwp8DmoCQxYD6zUzY_TSBdPjzr2NYna-H7vrucdQbiVVI_PIJauNhIyEUFGV/w400-h171/IMG_20231031_185802_hdr.jpg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEBj1_HxBzryaoSQ1X-JFNmlPbLylmpM_TGNE2mry5VrTVjB3HyQcFp33QvNfI2xhfxibPlnLqJp_3ylmA_qxhycNZMod-5x2bQumHQFL5iYTrcEuIkLdnBeZacBEfVBKpaHAVf4y5THgIz_CegWnqRqMHYH6Rfhut5XCq2kpnrRPgfl-lXAVy0jYvC97M/s3754/IMG_20231031_193002~2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1970" data-original-width="3754" height="210" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEBj1_HxBzryaoSQ1X-JFNmlPbLylmpM_TGNE2mry5VrTVjB3HyQcFp33QvNfI2xhfxibPlnLqJp_3ylmA_qxhycNZMod-5x2bQumHQFL5iYTrcEuIkLdnBeZacBEfVBKpaHAVf4y5THgIz_CegWnqRqMHYH6Rfhut5XCq2kpnrRPgfl-lXAVy0jYvC97M/w400-h210/IMG_20231031_193002~2.jpg" width="400" /></a></div><p><b>CONSIDERAZIONI</b></p><p>In televisione veniva servita accompagnata da una crema di mascarpone e gorgonzola, ottenuta frullando semplicemente i due formaggi. Io l'ho accompagnata con una crema di una toma piemontese fusa al microonde, saporita ma non troppo stagionata.</p><p>L'abbinamento con un formaggio cremoso di carattere è perfetto come l'aggiunta al momento di un po' di peperoncino piccante fresco. Non vi so dire il tipo di zucca utilizzata ma era tonda, piccola, a buccia verde scura con polpa soda ma non eccessivamente saporita.</p><p>La seconda porzione di impasto l'ho diviso in palline di uguale peso (circa 30g) che ho poi steso molto sottili e cotto velocemente in una padella antiaderente ottenendo dei pani sottili e morbidi da poter farcire arrotolati, con ingredienti sia salati che dolci. Li ho messi in freezer. Ho usato dosi doppie perché così era più facile impastare correttamente.</p><p><br /></p>Luvihttp://www.blogger.com/profile/13938792166608520504noreply@blogger.com0