Eccovi la frittura giapponese uguale a quella per il maiale: una semplice panatura con farina, uovo e pane sbriciolato ottenuto frullando del pane in cassetta fresco.
Frullate in un ampio mixer a lame le fette di pane spezzettate fino a ridurle in piccole briciole vaporose.
In questo caso ho utilizzato pezzetti di filetto di salmone, platessa e trota.
La cosa importante è panarli senza fare pressione sui bricioli di pane e friggere subito.
Una volta cotti poneteli a scolare, verticali su un contenitore foderato di carta assorbente.
CONSIDERAZIONI
Sono ottimi anche non più bollenti.
Eccovi il post della lezione di cucina a LAILAC Firenze e il post della ricetta con il maiale dove è segnalata anche la ricetta della maionese giapponese ottima in abbinamento con pesce fritto.
1 commento:
Questa frittura giapponese mi ha conquistata. Si, decisamente!! Complimenti! :D
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