Nella nostra famiglia siamo golosi di zenzero candito, ormai non manca mai. Ecco una variante golosa.
INGREDIENTI
zenzero candito*
cioccolato fondente al 50%
PROCEDIMENTO
Fondere il cioccolato a microonde, non completamente. Completare la fusione mescolando con una spatola.
Immergete i pezzetti di zenzero canditi solo parzialmente nel cioccolato e disponeteli a raffreddare/rapprendere completamente, a temperatura ambiente, su un foglio di carta forno.
La fusione non totale del cioccolato crea un temperaggio veloce che fa sì che raffreddando sulla superficie del biscotto il fondente sia lucido e croccante.
CONSIDERAZIONI
Una vera golosità. La prossima volta proverò con un fondente al 70% ma già così sono buonissimi.
*zenzero candito
PROPORZIONI
1 parte zenzero fresco sbucciato
1 parte zucchero semolato
1/2 parte acqua in ciascuna cottura (di cui metà nella prima cottura e metà nella seconda cottura)
venerdì 15 gennaio 2010
Petali di zenzero candito e fondente
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5 commenti:
Ciao! originalissimi questi petali!! e anche i biscottini al mezzo cioccolarto qui sotto sembrano davvero invitanti!
un bacione
Ok.......conquistata definitivamente! primo perché sono per qualche minuto in pausa( pranzo??) e poi perchè vedo scorrere sul mio blog roll immagini troppo accattivanti, sferette, biscotti ...... ora pure petali di zenzero!
Che devo aspettarmi per quando tornerò a casa??
Luvi, questo zenzero è proprio invitante... peccato che proprio non riesco a mandarlo giù così assoluto... chissà se con il cioccolato... Baci!
me che bella ricetta!!!! fantastica e da provare! non avevo mai pensato di mangiare lo zenzero se non come spezia per i biscotti o i dolci in generale! Grazie mille!
Marty
:D
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