biscotti integrali cocco & limone, inserito originariamente da fugzu.
Ecco una nuova ricetta da "Il libro d'oro dei Biscotti" ed Mondadori
BISCOTTI RUSTICI
Ingredienti:
(43 biscottini)
125 gr farina integrale
125 gr cocco secco a scaglie
50 gr zucchero semolato
scorza grattugiata di 1/2 limone
succo di mezzo limone
40 gr burro
2 uova
poco sale
Scaldate il forno ventilato a 210°C.
In una ciotola ampia mescolate la farina, il pizzico di sale, il cocco, lo zucchero e la scorza di limone grattugiata. Aiutandovi con un cucchiaio di legno incorporate il burro a pezzetti, poi il succo di limone e per finire le uova leggermente sbattute.
Otterrete una pasta liscia che potrete distribuire su teglie foderate di carta forno con un cucchiaino oppure fate, su un piano di plastica, dei rotolini che taglierete di uno spessore di circa mezzo centimetro formando delle rondelline, così come ho preferito io per velocizzare il tutto.
Infornare per 8 minuti finchè i biscottini saranno leggermente dorati, poneteli a raffreddare su una griglia.
Sono biscotti veloci da preparare (l'aspetto/forma forse può essere migliorato): ho trovato originale/ ottima la combinazione dei tre sapori e consistenze: integrale, cocco e limone. Non sono molto dolci ma anche grazie alla morbidezza interna mi hanno conquistato.
5 commenti:
ottimi da fare,buona giornata
poi se li rifai mi dici come è andata? prova a dare la forma a semicupola tipo baci di dama, l'impasto regge bene la forma iniziale. :D
mi sembrano adattissimi per una colazione bilanciata e sana li proverò :-)
Ti seguo con costanza e ho avuto occasione di provare alcune ricette, sempre con ottimi risultati (per questo trovo utili le tue considerazioni e i tuoi aggiornamenti).
Oggi ho deciso di commentare...mi era sfuggita questa ricetta così particolare per i suoi accostamenti. Oltretutto amo i biscotti che rimangono morbidi e ne stavo cercando di integrali...se poi aggiungo che sono estimatrice del cocco e del limone, ti ho detto tutto!! :)
Grazie mille...la proverò stasera stessa e tornerò a dirti come sono venuti.
Grazie anche per questo blog, in qualche modo diverso dagli altri (seppur validissimi) che seguo...amo la tua meticolosità nell'aggiungere considerazioni importanti ai fini della riuscita della ricetta.
Mujahida
:D grazie.. vedi questo blog e nato e vive come un blocco appunti e considerazioni che prima di tutto serve a me, poca memoria e testa sempre per aria, poi è come vorrei fossero anche le ricette che trovo.. a volte possono essere validissime ma i piccoli particolari che sembrano trascurabili e a volte non sono scritti.. fanno la differenza...
gli aggiornamenti servono sempre a tutti.. come ho imparato da amici "cucinieri" precisione e variabili ti fanno conoscere te stessa e la materia che ami..
Posta un commento