Questo è uno spazio in cui raccoglierò una parte del mio mondo, quello dedicato alla mia passione per la cucina, in generale.
Sarà sempre in divenire perchè sono sempre alla ricerca della variante, del meglio... di altro.

Luisa

lunedì 8 febbraio 2010

Frittelle di pasta all'uovo fatta in casa


Frittelle di pasta all'uovo fatta in casa, inserito originariamente da fugzu.

Mi ricordo mia mamma che mi racconta di questa ricetta, io bambina e lei con gli occhi che brillano, raccontando della festa che facevano lei e i suoi fratelli quando la loro mamma le faceva...

INGREDIENTI
(20 frittelline)

1 porzione di pasta all'uovo condita
1 uovo
1 cucchiaio di farina

olio extravergine di oliva per friggere

PROCEDIMENTO

Tritate grossolanamente a coltello la pasta condita e fredda. In una ciotola sbattete un uovo con un cucchiaio di farina poi aggiungete la pasta e mescolate bene fino ad ottenere un impasto abbastanza denso.
Scaldate bene l'olio e versate aiutandovi con un cucchiaio , delle porzioni della dimensione di mezzo cucchiaio.
In brevissimo tempo la frittella si colorerà e cuocerà .
Scolate e servite subito.

CONSIDERAZIONI

Io ho utilizzato delle tagliatelle condite con sugo di carne ma potete usare anche pasta non condita, in quel caso potrete , una volta cotte, spolverare le frittelle anche con dello zucchero semolato.
Ottime, leggere e velocissime: scegliete voi se dolci o salate.

9 commenti:

MarinaV ha detto...

Molto carine queste frittelle!
Anche mia mamma usava frittellare avanzetti vari.

Milla ha detto...

devono essere speciali, un ottimo modo anche per riciclare la pasta avanzata.buona settimana

Mariluca ha detto...

Ciao Luvi brava le tue ricette sono sempicemente buonissime :)

manuela e silvia ha detto...

Le rcette della mamma son sempre le migliori! Davvero molto particolari queste frittelle di pasta.
baci baci

Barbara ha detto...

Luvi, lo trovo un ottimo metodo per "riciclare gli avanzi"!

P.S. un giorno di questi ti chiamo... mi sta venendo un'idea malsana... :-)

Luvi ha detto...

le ricette sono infinite .. a me piace non dimenticare quelle più semplici:D
Barbara.. lanci il sasso e nascondi la mano? ;D

Anna Luisa e Fabio ha detto...

Mi piacciono molto queste frittelle, mi ricordano la frittata di pasta che amo tanto!!! ;-9
Un abbraccio
Anna Luisa

Dida ha detto...

Buone, buone, buone, io di solito con gli avanzi di pasta ci faccio la frittata ma proverò anche a fare le frittelle. Vorrei ringraziarti per tutte le buone ricette che ci dai, non l'ho mai fatto prima anche se vengo a trovarti tutti i giorni. Grazie infinite.

Luvi ha detto...

Grazie...:D