Questo è uno spazio in cui raccoglierò una parte del mio mondo, quello dedicato alla mia passione per la cucina, in generale.
Sarà sempre in divenire perchè sono sempre alla ricerca della variante, del meglio... di altro.

Luisa

giovedì 29 maggio 2008

Salame di cioccolato


salame di cioccolato, inserito originariamente da fugzu.

Esistono innumerevoli versioni del "Salame di cioccolata"... io tempo fa scelsi questa e me ne innamorai al punto da non provarne più altre versioni.
La ricetta è di Elena e proviene dall'Archivio di Amicincucina.

Salame di cioccolato

INGREDIENTI:
Per 6 persone:

150 gr biscotti secchi
100 gr di zucchero
100 gr burro
1 uovo
50 gr cacao amaro in polvere
3 cucchiai Rhum
1 cucchiaio di Marsala

Se non amate il Rhum, potete sostituirlo con una tazzina di caffé amaro.

Con l'aiuto di un frullino elettrico montate il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice e cremoso. Incorporate poi l' uovo ed il cacao che farete scendere a pioggia da un colino in modo che non si formino dei grumi. Per ultimi aggiungerete i biscotti che avrete pestato con un batticarne ottenendo delle briciole abbastanza grosse.
Amalgamate bene aiutandovi con un cucchiaio di legno e insaporite il tutto con il Rhum ed il Marsala che aggiungerete goccia a goccia in modo che si uniscano bene al tutto. Formate un salame e avvolgetelo nella carta forno facendo in modo che sia bello compatto e fermato bene alle estremità. Fatelo rassodare in frigorifero per almeno 3 ore e prima di servirlo, tagliato a fette.

Non ho messo liquori nè caffè perchè era per i miei figli.

La prossima volta, formato il salame, lo rotolerò nello zucchero a velo e poi lo chiuderò nella carta forno, in modo che, quando lo presenterò somiglierà ancora di più, con la caratteristica "buccia" bianca impolverata, a un salame. Ad essere dei perfezionisti potrei anche aggiungere una legatura di spago...

10 commenti:

FairySkull ha detto...

Buono il salame al cioccolato, io il rum non lo cambiarei con altro lo adoro !!! Lo provero' Ciao Lisa

Luvi ha detto...

anche io adoro il Rhum... e per questo prima o poi dovrò rifarlo..per gli adulti golosi! :D

Giovanna ha detto...

E' stato il primo dolce che abbia mai fatto: me lo insegnò la professoressa di applicazioni tecniche delle medie.
Tendo a dimenticarmi della sua esistenza, invece è proprio buono!

franci ha detto...

anche a me piace moltissimo, io aggiungo anche un a bella manciata di nocciole tostate tritate grossolanamente e trovo che ci stiano bene!

Puls@r ha detto...

Il salame di cioccolato me lo faceva sempre la mia cara nonna Zita! L'ho riscoperto l'estate scorsa a Verona da Pane&Vino abbinato ad una crema al mascarpone...delizioso!

Luvi ha detto...

chissà che buono con una crema al mascarpone.. ora urge trovare la ricetta di una crema così! :D

Puls@r ha detto...

Niente di più semplice ;)
Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone:
gr. 200 di mascarpone,
gr. 200 di zucchero,
3 tuorli d'uovo,
2 albumi,
1 bicchierino di rum (se gradito).
Procedimento:
Montare i tuorli insieme allo zucchero
Incorporare il mascarpone dolcemente e mescolate fino a ottenere una crema liscia e spumosa unendo il rum (se gradito).
Montate in una terrina a parte gli albumi.
Unire i due composti e mescolare tutto dolcemente.
Ecco a voi la crema al mascarpone :)

Luvi ha detto...

:D grazie, quando lo rifaccio la provo...

Maurizio ha detto...

Rhum + Liquori al caffé o cream al Whiskey, o crema di more o di arancie.....

in uguali proporzioni..un tocco un po' differente e un aroma buoniiiiiiiiiiiiiiiissimo da assaporare...

Luvi ha detto...

buonooo... :D