Questa mattina, grazie alle Cesarine, ho avuto il piacere di conoscere una giovane coppia toscana. L'evento era un regalo di compleanno di Silvia al marito.
Ho insegnato loro a fare la pasta all'uovo in numerosi formati legati alla tradizione della mia famiglia.
Hanno imparato a fare la sfoglia con l'Imperia e poi inganna preti (finti cappelletti), garganelli, farfalline. Siamo passati poi alla pasta ripiena (ricotta e parmigiano) con ravioli, orecchioni, cappellacci e cappelletti).
Poi con impasto farina e acqua hanno preparato strozzapreti e pici.
Molti più formati dei 3 ufficiali della lezione e pranzo ma è stato un vero piacere avere un po' di allievi italiani!
Fuori programma anche un aperitivo di cubetti di croste di parmigiano cotte e rese croccanti e gonfie al microonde.
