Mio padre mi ha regalato una grande quantità di aglione da lui coltivato. Adoro questo tipo di aglio, molto ricco di acqua, dal sapore unico e così diverso dagli altri tipi.
Unico problema è riuscire a consumarlo prima che si deteriori... Perché il problema è che non si mantiene buono a lungo. Proprio per questo ho fatto diverse prove. Ho pulito e spaccato a metà i grossi spicchi e li ho messi così in freezer in sacchetti sigillati.
Un altro capo di aglione l'ho pulito e frullato con poco olio extravergine di oliva con un mixer a lame ad immersione.
Ho poi messo la crema bianca in un contenitore da ghiaccioli precedentemente foderato da pellicola.
Ho trasferito quindi il tutto in freezer in modo da poter utilizzarlo piccole dosi.
Oggi ho utilizzato l'ultimo cucchiaino di crema di aglione (tenutain frigorifero) in una cacio e pepe ed è stata una meraviglia di sapori!
