Ieri pomeriggio, grazie al gruppo di Cesarine, ho avuto il piacere di incontrare una coppia di americani della Pensilvenia in vacanza in Toscana, a Montecatini. Non era la loro prima volta in Italia e uno di di loro aveva antenati originario del sud Italia.
Ho insegnato loro a fare la pasta all'uovo, 3 tipi di pasta ripiena e il mio tiramisù. Tante chiacchiere condite anche da un buon vino rosso della Maremma toscana.
Questa mattina, grazie alle Cesarine, ho avuto il piacere di conoscere una giovane coppia toscana. L'evento era un regalo di compleanno di Silvia al marito.
Ho insegnato loro a fare la pasta all'uovo in numerosi formati legati alla tradizione della mia famiglia.
Hanno imparato a fare la sfoglia con l'Imperia e poi inganna preti (finti cappelletti), garganelli, farfalline. Siamo passati poi alla pasta ripiena (ricotta e parmigiano) con ravioli, orecchioni, cappellacci e cappelletti).
Poi con impasto farina e acqua hanno preparato strozzapreti e pici.
Molti più formati dei 3 ufficiali della lezione e pranzo ma è stato un vero piacere avere un po' di allievi italiani!
Fuori programma anche un aperitivo di cubetti di croste di parmigiano cotte e rese croccanti e gonfie al microonde.
Questa mattina, grazie all'associazione delle Cesarine, ho incontrato ben 12 americani che staranno a Pistoia per 3 mesi.
Questo gruppo sono presso Boundless un gruppo con sedi in tutto il mondo, un Italia solo a Pistoia. Negli anni scorsi già alcune famiglie o insegnanti erano già venuti qui a casa mia ma questa volta la vera sfida è stato gestire un gruppo così grande.
Ottimi allievi e persone simpatiche. Molte chiacchiere e risate mentre facevano insieme Pasta all'uovo per tagliatelle e ravioli, poi Pasta farina e acqua per gli strozzapreti.
Hanno poi gustato i cari firmati con sugo di salsiccia mascarpone e rosmarino fresco, burro e salvia, zucchine aglio olio e nepitella (menta selvatica).
Vino bianco e rosso dalla Maremma toscana e per finire tanti buoni ... Espressi.
Grazie a tutti e a Matteo che ha gestito tutto il gruppone.
Ieri sera si è aperto l'anno 2026 delle Cesarine. Ho insegnato a fare la pasta all'uovo a una famiglia australiana (dalle vicinanze di Melbourne) in vacanza itinerante in Italia tra Emilia Romagna, Toscana e Roma. Hanno poi gustato i 3 formati (inganna preti-fake cappelletti, garganelli e farfalline) con un sugo di piselli, scalogno, pancetta toscana stagionata, olio e prezzemolo accompagnati con un buon vino rosso toscano e tante chiacchiere.
Fuori programma tanti giochi con Summer e i suoi 3 cuccioli nati il 22 dicembre 2025.
Ottimo inizio!
