Pasta con pesto di zucchina

 

Eccovi un sugo veloce, fresco che non ha bisogno di cottura mas olo di un mixer a lame ad immersione.

INGREDIENTI

(2 persone)

1 zucchina media CRUDA

1 spicchio aglio piccolo

poco latte

1 fetta piccola di pane

qualche gheriglio di noce

sale, pep qb

1 cucchiaiata abbondante di crema di parmigiano

PROCEDIMENTO

Tagliate grossolanamente la zucchina, il pane, l'aglio e le noci, metteteli in un bicchiere alto e unendo anche il latte e mixate fino ad ottenere una crema.

Aggiungete la crema di parmigiano, salate e pepate a gradimento.

Una volta cotta la pasta versatela nuovamente nella pentola calda che avrete usato per la bollitura, mescolando il sugo brevemente.

Servite subito.

CONSIDERAZIONI

Ottimo e veloce. Provate.