Questo è uno spazio in cui raccoglierò una parte del mio mondo, quello dedicato alla mia passione per la cucina, in generale.
Sarà sempre in divenire perchè sono sempre alla ricerca della variante, del meglio... di altro.

Luisa

sabato 15 marzo 2008

Frollini al cioccolato


Ecco un'altra ricetta di Maurizio Santin, sempre trascritta dalla trasmissione Dolcemente trasmessa giornalmente su RaiSat GamberoRosso.

INGREDIENTI:
(circa 110 biscottini)

390 gr farina 00
35 gr cacao in polvere amaro
1 pizzico sale
290 gr burro
130 gr zucchero semolato
3, 4 gocce di estratto vaniglia ( io ho messo i semi di mezza bacca)
1 tuorlo d'uovo
(io ho usato l'albume per "incollare" lo zucchero di canna)
zucchero in cristalli o zucchero di canna q.b.

Mescolare prima zucchero burro, tuorlo poi la farina e cacao, la vaniglia, il pizzico di sale.

Lasciare riposare in frigo (avvolto in pellicola o chiuso in contenitore ermetico) per almeno un paio d'ore oppure fate come ho fatto io: dopo 40 minuti dividete in pezzetti e date loro la forma di un cilindro, spennellateli con l'albume e rotolateli con una leggera pressione nello zucchero in cristalli e riponete nuovamente in frigorifero (avvolto in pellicola o chiuso in contenitore ermetico) fino a poco prima di infornare (anche il giorno dopo).

Poco prima di infornare tagliate a rondelle con un coltello molto tagliente (io uso solitamente un coltello di ceramica) e infornate in teglie foderate di carta forno a 180°C per 10 min.
Sfornare e lasciate raffreddare su una griglia.

5 commenti:

Carmen ha detto...

luisa ciaooooooooooo
contentissima anche tu una blogger
tutti i tuoi tesori insieme ricette da provare
grazieeeeeeeee
ah! il mio nick sul forum era brilly

Luvi ha detto...

:D che bello rileggerti! che fine hai fatto?

Carmen ha detto...

ho un mio blog che mi prende spazio poi sul forum c'è stato un pò di tran tran :))
baciiiii
passerò spesso, lo sai che ho una passione per i tuoi lavori
ciaooooooo

Luvi ha detto...

:D .. è sempre un piacere, ho fatto un gretto sul tuo Blog.

( ^^)/ ha detto...

Mi ispirano moltissimo, li proverò!

Ciao 0_0Tina