Cesarine: strozzapreti, cappelletti e tiramisù

 Questa sera, con le Cesarine, ho avuto il piacere di incontrare un gruppo di amiche americane in vacanza itinerante in Italia. Arrivavano in treno da Montecatini per una lezione e cena con pasta ripiena, pasta farina e acqua e tiramisù.

Nonostante un po' di ritardo sulla tabella di marcia per il loro arrivo più tardi abbiamo passato ore allegre con corsa finale per mangiare in velocità tutto quello cucinato in quanto i treni serali verso Montecatini sono sporadici.

Sono venute in loro soccorso anche due guide turistiche italiane che avevano conosciuto a Pistoia che con due viaggi le hanno portate in stazione venendo in casa da me.

Grazie a tutti!

Cesarine: 1 pasta all'uovo

 Oggi, attraverso le Cesarine, ho conosciuto un gruppo di svedesi in vacanza in Italia e per qualche giorno a Montecatini. 

Ho insegnato loro a fare la pasta all'uovo in diversi formati: tagliatelle, farfalline, inganna preti (fake cappelletti) e garganelli (maccheroni sul pettine) conditi con sugo di salsiccia, rosmarino e mascarpone o zucchine. 

Chiacchiere e Ciliegiolo, buon vino rosso della Maremma e 2 ore sono volate. 

Grazie!

Ed ecco la gentile recensione ❤️ 

Cesarine: Pasta ripiena e mousse al cioccolato fondente e olio

 Questa mattina , attraverso le Cesarine, ho conosciuto una giovane coppia di Prato. Ho insegnato loro a fare la pasta all'uovo e in seguito 4 formati di pasta ripiena: ravioli, cappellacci, cappelletti e e sfoja lorda. A seguire hanno preparato la mia mousse al cioccolato fondente e olio extravergine di oliva. Abbiamo gustato insieme la pasta ripiena condita con semplice burro e salvia dal giardino accompagnata da vermentino della Maremma toscana.

Molte chiacchiere anche sulla panificazione domestica e su Pistoia finendo con un buon caffè.

È stato un vero piacere condividere tradizioni italiane con finalmente degli italiani. Grazie!

Ed ecco la loro recensione ❤️ 

Cesarine: pranzo demo

 Oggi, grazie al gruppo delle Cesarine, ho pranzato con una coppia di americani arrivati dal Wisconsin, in vacanza in un agriturismo fuori Pistoia per 10 giorni.

Insieme abbiamo fatto un uovo di inganna preti ( fake cappelletti). Antipasto con polpettine di parmigiano, ricotta, uova e noce moscata, inganna preti con zucchine, aglio e menta. A seguire petti di pollo con prosciutto, salvia 3 capperi accompagnati da pomodorini gratinati.

A finire bicchierini di mousse di cioccolato fondente e olio di oliva. Il tutto accompagnato dai miei panini semi dolci e vino ciliegiolo, rosso della Maremma toscana.

Tante chiacchiere ed era già ora di salutarci. È stato un piacere.

Cesarine: ravioli, cappelletti e quadrucci in brodo

 Oggi ho conosciuto una giovane coppia di New York in vacanza itinerante in Italia. Erano alle Grotte Giusti (PT) dopo aver visitato Roma e Firenze e in seguito saranno a Venezia.

Ottimi e veloci allievi hanno impastato, fatto la sfoglia e preparato il ripieno a base di ricotta, parmigiano, uovo e noce moscata.

Hanno preparato ravioli rettangolari, a mezza luna (orecchioni), cappellacci, cappelletti e infine la sfoja lorda (quadretti ripieni) in brodo.

È stato un piacere lavorare con loro e chiacchierare mentre mangiavano quello che avevano preparato accompagnato da acqua e un buon vino rosso toscano della Maremma.

Buone vacanze!

Cesarine: cappelletti, strozzapreti e tiramisù

 Questa mattina, con Cesarine, ho conosciuto una coppia americana, arrivata dalla Florida per una vacanza in Italia. Arrivavano da Montecatini e mi avevano scelto per una lezione di cucina che comprendeva cappelletti della tradizione conditi con burro e salvia, strozzapreti con sugo di zucchine, aglio, olio e menta e il mio tiramisù al bicchiere. 

Molte chiacchiere e un buon vermentino della Maremma toscana e già era ora di tornare in stazione a Pistoia e poi all'albergo.

Grazie di tutto.❤️