immagine dal Blog Firenze curiositàGironzolando on line sono ritornata sul sito di CasArtusi (centro di cultura gastronomica
dedicato alla cucina domestica italiana a Forlimpopoli, paese natale di Pellegrino Artusi) e ho scoperto che ci sono le date dei Corsi di cucina sempre aggiornati.
Io ho fatto, durante la Festa Artusiana che si tiene tutti gli anni l'ultima settimana di giugno, il primo Corso di una sera sulla pasta, poi ho fatto un ripasso, mi sono iscritta al Corso "La sfoglia di una volta", tre lunedì sera dalle 20.30, il 15, 22, 29 settembre.
Chi fosse interessato altre NEWS e info, modulo di iscrizione on line sono descritti nel dettaglio sul sito di CasArtusi.
Questa pagina è un collegamento diretto sempre aggiornatissimo sui Corsi che si svolgeranno nel tempo, alla Scuola di Cucina di Casa Artusi.
Ecco gli aggiornamenti da Forlimpopoli, a fine GENNAIO 2011
Casa Artusi è il centro di cultura gastronomica, unico in Italia, dedicato alla cucina domestica.
I CORSI, GLI INCONTRI E LE INIZIATIVE PROSSIMAMENTE IN PROGRAMMAZIONE:
EVENTI
L’Associazione Culturale Dai De Jazz, con il patrocinio del Comune di Forlimpopoli, organizza per la prima volta una mini-rassegna jazzistica invernale che fa seguito al grande successo di ARTUSIjazz2010.
Il festival sarà articolato in due serate alle quali parteciperanno artisti di riconosciuto valore internazionale.
Venerdì 21 gennaio e venerdì 4 febbraio 2011.
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Il festival sarà articolato in due serate alle quali parteciperanno artisti di riconosciuto valore internazionale.
Venerdì 21 gennaio e venerdì 4 febbraio 2011.
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E' iniziato un anno davvero speciale per Forlimpopoli e Casa Artusi, quello del Centenario Artusiano. Seguiteci, per conoscere le tante straordinarie iniziative in programma.
Alla Biblioteca P. Artusi - incontri con la creatività e le favole in attesa del Carnevale, dal 15 gennaio al 26 febbraio 2011.
Sabato 29 gennaio alle 15,30 il secondo appuntamento dedicato ai bambini: SCHERZI DI CARNEVALE
Una rassegna di libri e autori dedicata al centenario artusiano e al 150° anniversario della nascita dello stato italiano.
Il primo appuntamento, fissato per il 28 gennaio alle 20.15, è dedicato naturalmente alla nuova edizione Rizzoli BUR de La Scienza in Cucina e l'Arte di Mangiar Bene, curata da Alberto Capatti (Comitato Scientifico di Casa Artusi). Presenta Massimo Montanari (Presidente del Comitato Scientifico di Casa Artusi). Alle 21,15, solo su prenotazione, in scuola di cucina Casa Artusi il momento di conoscenza e degustazione con l’autore. Saranno presentate e commentate due ricette (fra le quali un primo piatto) tratte da La Scienza in Cucina e l’Arte di Mangiar Bene; seguirà la degustazione guidata con vino in abbinamento.
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Il primo appuntamento, fissato per il 28 gennaio alle 20.15, è dedicato naturalmente alla nuova edizione Rizzoli BUR de La Scienza in Cucina e l'Arte di Mangiar Bene, curata da Alberto Capatti (Comitato Scientifico di Casa Artusi). Presenta Massimo Montanari (Presidente del Comitato Scientifico di Casa Artusi). Alle 21,15, solo su prenotazione, in scuola di cucina Casa Artusi il momento di conoscenza e degustazione con l’autore. Saranno presentate e commentate due ricette (fra le quali un primo piatto) tratte da La Scienza in Cucina e l’Arte di Mangiar Bene; seguirà la degustazione guidata con vino in abbinamento.
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Le Domeniche delle Mariette sono percorsi di conoscenza e degustazione per recuperare e conservare le tradizioni dei nostri nonni, organizzati dall'Associazione delle Mariette.
Domenica 30 gennaio 2011 ore 15,30 Noi e il Cibo: la formazione dei giudizi di fronte ai piatti che mangiamo a cura di Franco Mambelli. Al termine degustazione.
INGRESSO LIBERO
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Domenica 30 gennaio 2011 ore 15,30 Noi e il Cibo: la formazione dei giudizi di fronte ai piatti che mangiamo a cura di Franco Mambelli. Al termine degustazione.
INGRESSO LIBERO
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Bandito il Premio Marietta 2011, il concorso per tutti gli appassionati di cucina che si concluderà con la premiazione alla Festa Artusiana del prossimo giugno.
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Mercoledì 23 marzo alle 20,45 una nuova serata di conoscenza e degustazione organizzata da AIS Romagna, dedicata a due piccoli ma straordinari prodotti del territorio di confine fra Romagna e Marche.
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Per tutti gli appassionati della pasta fatta a mano, l'inimitabile corso pratico e teorico in collaborazione con l'Associazione delle Mariette.
Prossimi appuntamenti:
lunedì 21 febbraio, 28 febbraio e 7 marzo 2011 (corso in tre serate, ore 20.30)
sabato 30 aprile 2011 (corso in giornata unica dalle 9,30 alle 17,30)
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Prossimi appuntamenti:
lunedì 21 febbraio, 28 febbraio e 7 marzo 2011 (corso in tre serate, ore 20.30)
sabato 30 aprile 2011 (corso in giornata unica dalle 9,30 alle 17,30)
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Domenica 6 febbraio dalle 9 alle 13 un nuovo corso pratico di pasticceria, dedicato alle Torte d'inverno. La passione e l'abilità di Olimpia Apogeo (chef pasticcere, Palazzo Albergati), che hanno già conquistato decine di fedelissimi della nostra scuola di cucina, a disposizione degli appassionati della pasticceria di ogni livello e competenza: i dolci da preparare in casa, a partire dalle basi. Alcuni dei dolci che saranno realizzati: il classico cheesecake, la torta di carote, il croccantino di frutta secca.
L'appuntamento successivo (Dolci di primavera) è fissato per sabato 9 aprile, sempre dalle 9 alle 13.
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L'appuntamento successivo (Dolci di primavera) è fissato per sabato 9 aprile, sempre dalle 9 alle 13.
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Un corso dimostrativo in tre serate dedicato ai fondamenti della cucina casalinga, adatto sia ai neofiti dei fornelli che agli appassionati autodidatti alla ricerca di risposte e suggerimenti sulla loro disciplina preferita.
Lunedì 14, 21 e 28 marzo 2011, dalle 19 alle 20,30 circa.
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Lunedì 14, 21 e 28 marzo 2011, dalle 19 alle 20,30 circa.
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Sabato 26 febbraio dalle 9 alle 13,30 il nuovo corso pratico di Casa Artusi dedicato alle torte salate, alle focacce e alla pasticceria salata. Alessandro Bertuzzi, docente dell'Istituto Etoile, torna in Casa Artusi con idee e spunti per la prima colazione e la merenda, classici e sfiziosi, che prepareremo insieme.
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Oltre ai corsi già in calendario, sono previsti per i prossimi mesi altri appuntamenti ai quali è già possibile preiscriversi.
Sergio Barzetti, chef collaboratore de La Cucina Italiana che tutti abbiamo imparato ad apprezzare, ci proporrà due corsi pratici dedicati ai buffet dell'estate e alle preparazioni per i picnic.
Inoltre, la primavera porterà in Casa Artusi ancora un grande nome della ristorazione italiana: uno chef stellato (che noi continueremo a chiamare Maestro di Cucina) ci delizierà con un corso dimostrativo nel quale svelerà i segreti della sua cucina.
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Sergio Barzetti, chef collaboratore de La Cucina Italiana che tutti abbiamo imparato ad apprezzare, ci proporrà due corsi pratici dedicati ai buffet dell'estate e alle preparazioni per i picnic.
Inoltre, la primavera porterà in Casa Artusi ancora un grande nome della ristorazione italiana: uno chef stellato (che noi continueremo a chiamare Maestro di Cucina) ci delizierà con un corso dimostrativo nel quale svelerà i segreti della sua cucina.
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Se pensate che la gastronomia non inizi e finisca in cucina, Fine Buon Gusto è quello che fa per voi. Un ciclo di corsi teorici e pratici per chi desidera imparare non solo la preparazione ma anche la presentazione dei piatti, la realizzazione dei decori, l'allestimento della tavola, l'arredo e la profumazione della propria casa.
Nel 2011 i corsi ripartono con una serata dedicata a due argomenti fra loro in stretta connessione: il Galateo in tavola, nella sua accezione più moderna, e l'arte e il design nell'arredo della tavola. Il corso è tenuto da Barbara Golini (www.irisdelice.com) e Anna Maria Valli Spizuoco, e si terrà giovedì 3 marzo alle 20,45.
Martedì 19 aprile alle 20,45, con Piero Berardi (Fiori, Savignano sul Rubicone), La frutta in tavola, corso dedicato alle decorazioni con la frutta.
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Nel 2011 i corsi ripartono con una serata dedicata a due argomenti fra loro in stretta connessione: il Galateo in tavola, nella sua accezione più moderna, e l'arte e il design nell'arredo della tavola. Il corso è tenuto da Barbara Golini (www.irisdelice.com) e Anna Maria Valli Spizuoco, e si terrà giovedì 3 marzo alle 20,45.
Martedì 19 aprile alle 20,45, con Piero Berardi (Fiori, Savignano sul Rubicone), La frutta in tavola, corso dedicato alle decorazioni con la frutta.
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La piadina, la pié, è l'alimento simbolo della gastronomia romagnola; nel nostro territorio rappresenta al tempo stesso la cucina di casa e quella di strada. In Casa Artusi, un corso teorico e pratico: introduzione storica, illustrazione delle materie prime impiegate, dimostrazione, preparazione e cottura della piadina. A seguire, in collaborazione con l’Associazione delle Mariette: il laboratorio pratico.
Prossimi appuntamenti:
Lunedì 7 febbraio 2011 alle 20,30
Sabato 12 marzo 2011 dalle 9,30 alle 12,30
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Prossimi appuntamenti:
Lunedì 7 febbraio 2011 alle 20,30
Sabato 12 marzo 2011 dalle 9,30 alle 12,30
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Lunedì 4 aprile alle 20,30 Andrea Banfi (Ristorante Casa Artusi) torna in Scuola di cucina con un nuovo corso dimostrativo in una singola serata dedicato ai primi piatti e ai condimenti primaverili.
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Mercoledì 26 gennaio alle 20,30 al Ristorante Casa Artusi secondo appuntamento del ciclo di incontri a tavola organizzati dall'Associazione Pareimi, in collaborazione con la Condotta Slow Food di Forlì.
Questi incontri vogliono ricordarci l’importanza, per il benessere mentale e fisico, del piacere che viene dal cibo accompagnato da una buona relazione con gli altri.
Il rapporto con ciò che mangiamo ci segna fin dalla nascita: rappresenta un elemento fondamentale della vita quotidiana, accompagnando i momenti fondamentali dell’esistenza e facilitando, ovunque, le relazioni interpersonali.
Il programma e il menu della serata.
Questi incontri vogliono ricordarci l’importanza, per il benessere mentale e fisico, del piacere che viene dal cibo accompagnato da una buona relazione con gli altri.
Il rapporto con ciò che mangiamo ci segna fin dalla nascita: rappresenta un elemento fondamentale della vita quotidiana, accompagnando i momenti fondamentali dell’esistenza e facilitando, ovunque, le relazioni interpersonali.
Il programma e il menu della serata.
Lunedì 4 aprile alle 20,30 Andrea Banfi (Ristorante Casa Artusi) torna in Scuola di cucina con un nuovo corso dimostrativo in una singola serata dedicato ai primi piatti e ai condimenti primaverili.
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Due giovani appassionati di cucina per un progetto ambizioso: realizzare in un anno tutte le 790 ricette de La Scienza in Cucina e riportare la loro esperienza sul blog Pellegrini di Artusi.
L'idea prende spunto dal progetto Julie/Julia, divenuto noto al grande pubblico a seguito del film interpretato da Meryl Streep.
L'idea prende spunto dal progetto Julie/Julia, divenuto noto al grande pubblico a seguito del film interpretato da Meryl Streep.
SONO ORGANIZZATI, SU RICHIESTA, CORSI SU MISURA PER GRUPPI; CORSI SIA PRATICI CHE DIMOSTRATIVI; POTETE CONTATTARCI VIA TELEFONO O MAIL PER INFORMAZIONI E QUOTAZIONI.
L'attrezzatura della Scuola di Cucina è fornita da Giannini.Partner della Scuola di Cucina è inoltre l'Enoteca Regionale Emilia Romagna
lunedì, mercoledì e venerdì dalle 14 alle 19, martedì, giovedì e sabato dalle 8,30 alle 12,30.
Siamo inoltre aperti in occasione di eventi e manifestazioni.
Il Ristorante Casa Artusi è aperto tutti i giorni tranne il martedì, dalle 12 alle 15, e dalle 19,30 alle 24
L'Osteria di Casa Artusi è aperta tutti i giorni tranne il martedì, dalle 19,30 alle 2.
Casa Artusi
via A. Costa 27/31
47034 Forlimpopoli (FC)
tel 0543.743138 - 349.8401818
info@casartusi.it
www.casartusi.it
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In occasioni dei festeggiamenti per i 150 anni dell'Unità d'Italia, ho scoperto che colei che ha ispirato e testao quello che poi è stato pubblicato ne "La scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene", Marietta Sabatini, moglie del cuoco forlivese Francesco Ruffilli e governante di Artusi...
era PISTOIESE, nata a Massa e Cozzile.
dal testamento di Pellegrino Artusi:
«… alla Marietta Sabatini lire cinquemila libere da tassa di successione, il letto completo della sua camera, compresa la mia coperta di seta gialla e, per ricordo, la mia catena lunga d’oro da orologio…
… Per quanto avranno durata, dopo la mia morte, i miei diritti d’autore sul Manuale “LA SCIENZA IN CUCINA E L’ARTE DI MANGIAR BENE” voglio siano ceduti in eguali proporzioni al mio cuoco Ruffilli Francesco e alla mia cameriera Maria Sabatini perché mi hanno coadiuvato al buon esito di quel libro.»
(Forlì 1820-Firenze 1911)
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