Questo è uno spazio in cui raccoglierò una parte del mio mondo, quello dedicato alla mia passione per la cucina, in generale.
Sarà sempre in divenire perchè sono sempre alla ricerca della variante, del meglio... di altro.

Luisa

giovedì 18 giugno 2009

Spiedini di capesante, gamberi e verdure


spiedini di capesante, gamberi e verdure, inserito originariamente da fugzu.

Questa ricetta proviene dalla raccolta della Cucina Italiana: 135 ricette facili per l'estate. E' un antipasto ma noi l'abbiamo mangiato come piatto unico.

INGREDIENTI
(ogni spiedino)

1 coda di gambero sgusciata
1 capesanta
1 rondella zucchina
1 quadrato peperone
olio extravergine di oliva
rosmarino
sale


PROCEDIMENTO

Tagliate le verdure e rosolatele velocemente a fiamma viva con poco olio in una padella antiaderente.

Preparate tutti gli spiedini usando i legnetti appositi tagliati a metà.
Infilate una rondella di zucchina, la capesanta, il peperone e infine il gambero.

Rosolate velocemente, a fiamma viva, gli spiedini nella padella antiaderente con un po' di rosmarino e eventualmente un altro po' di olio. Salate e servite subito.

CONSIDERAZIONI

Veloci, golosi e di sicuro effetto.

Prima di assaggiarli pensavo che fossero troppo piccoli, in realtà la dose e la scansione di verdure e pesce sono perfette. Facile e veloce anche la cottura in padella, sia per la preventiva cottura delle verdure sia per la dimensione perfetta.

Concludendo: a noi sono piaciuti davvero tanto, ne abbiamo mangiati 4 a testa ma se volete usarli come antipasto uno o due possono bastare.

5 commenti:

Federica ha detto...

beh devono essere veramente ottimi!!! complimenti!

manu e silvia ha detto...

Ciao! gli spiedini ci piacciono tantissimo!! questi poi hanno pesce e verdure..insomma, non manc aproprio nulla!
un bacione

Luvi ha detto...

Per me lo sono.. io adoro le capesante e per non farle come sempre al forno nella conchiglia con il pangrattato questa è una ottima soluzione. Prova!

Barbara ha detto...

Luvi, ogni spiedino ... un boccone!
Scommetto che uno tira l'altro! Brava!

Luvi ha detto...

Yes, Barbara... poi ne ho altre varianti in lista... appena le faccio le pubblico.:D