"La Pasta di una Volta" mani in pasta tra Toscana & Romagna: SECONDA LEZIONE: 5 maggio 2011

 

 Inganna - prit di sfoglia colorata al concentrato di pomodoro conditi con sugo "Mascarpone e salsiccia"

Pici conditi con "sugo di pane alla Francesco"
Tortelli fritti

alle prese con un impasto farina e acqua per poi fare pici e strozzapreti

Le tipologie di pasta del nostro territorio sono davvero numerose. Non esiste IL METODO GIUSTO, cambia da Regione a Regione ma anche da famiglia a famiglia. Ciascuno deve trovare il suo metodo iniziando a provare.

Per semplificare la partenza e darvi una panoramica generale, vi proponiamo 3 Lezioni. 
Si svolgeranno dalle 20.00 alle 23.30 e saranno tenute da Luisa Ghetti e dallo Chef Jean Michel Carasso.

Chi non è riuscito ad iscriversi può farlo anche solo per l'ultima lezione che sarà dedicata a pasta ripiena e al forno e si terrà giovedì 12 maggio.

Per informazioni e prenotazioni, telefonare allo 0573 532353, oppure al 339 6872406, oppure collegandosi al sito della Scuola di Cucina www.gustar.it

LEZIONE 2

Impastare a mano con acqua e farina (o uova)

strozzapreti o pici o stringozzi
sfoglie all'uovo colorate

Ecco altre foto scattate da Eleonora Pellegrino. 

 come si fanno gli strozzapreti

 i pici

 sfoglia colorata con concentrato di pomodoro

 inganna-prit colorati

 

strozzapreti

 

tortelli pronti da sbianchire e poi friggere

 

sbianchire i tortelli

 

mentre friggiamo i tortelli

 tortelli fritti

 

si va a tavola! 

 Gastone Pegoraro: proprietario di DMP e della scuola GUSTAR