Qualche giorno fa mi sono imbattuta, su Instagram, in una ricetta originale e veloce per fare degli gnocchi con solo zucchine crude e farina.
Oggi ho provato, senza ricordami se nella ricetta c'erano le dosi, il mio risultato mi è piaciuto molto.
INGREDIENTI Luvi
1 persona
150g zucchine crude (1 grande pulita)
Farina 0 per ottenere gnocchi
PROCEDIMENTO
Tagliate a pezzetti piccoli le zucchine, mettetele in un bricco e con un mixer ad immersione riducetele in crema.
Versate la crema in una ciotola e aiutandovi con una spatola, aggiungete farina un po' alla volta, finché l'impasto non sarà più appiccicoso ma neanche troppo duro.
Formate gli gnocchi mettendoli su un vassoio infarinato. Cuoceteli in acqua salata a bollore per pochi minuti.
Scolateli con un armaiolo e versateli direttamente nel sugo.
CONSIDERAZIONI
Ho condito gli gnocchi con semplice gorgonzola sciolto a microonde. Buonissimi, leggeri ma non fragili. Perfetti !
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