Cesarine: 1 pasta all'uovo

 Questa mattina, attraverso il gruppo delle Cesarine, ho conosciuto una giovane coppia di olandesi in vacanza per qualche giorno in centro a Pistoia.

Insieme abbiamo preparato la pasta all'uovo secondo la tradizione della mia famiglia in tre formati: farfalline, inganna preti (fake tortellini) e garganelli. Li abbiamo poi gustati con un sugo di salsiccia toscana, mascarpone e rosmarino accompagnato da un buon vino toscano dalla Maremma.

Le 2 ore sono volate tra le chiacchiere, l'aperitivo di chips di croste di parmigiano, il caffé  3 la foto di gruppo di rito.

Grazie!

Cesarine:1 pasta all'uovo

 Questa mattina, attraverso il gruppo delle Cesarine, ho conosciuto una coppia americana dal Texas per la quarta volta in vacanza itinerante in Italia. Sono arrivati dalla periferia di Pistoia in auto, il marito è andato a fare un giro a piedi del centro storico mentre io e Susanne abbiamo fatto e mangiato la pasta all'uovo condita con zucchine, olio, aglio e menta fresca accompagnata con un buon vino bianco toscano.

Insieme abbiamo impasto, tirato la sfoglia con la piccola Imperia, tagliato con la rotella di ottone o col coltello i quadratini di sfoglia per fare farfalline, garganelli (maccheroni sul pettine) e inganna preti ( fake tortellini).

Il pasto è iniziato con un aperitivo fatto con Chips di croste di parmigiano al microonde e si è concluso con un buon espresso.

È stato un vero piacere insegnare la pasta della tradizione della mia famiglia a una persona così attenta e capace!

Cesarine: pranzo demo

 Oggi a pranzo, grazie alle Cesarine, ho ospitato due giovani coppie di americani in vacanza fuori Pistoia per qualche giorno. Abbiamo fatto insieme gli inganna preti (fake tortellini) poi iniziato il pranzo con un mini aperitivo a base di polpettine di ricotta, parmigiano, uovo, menta, pangrattato e noce moscata. A seguire la pasta all'uovo condita con zucchine, aglio e menta fresca. Poi petti di pollo con prosciutto, salvia, capperi accompagnati da spinaci al burro e parmigiano. A concludere la mia mousse al cioccolato fondente e olio extravergine di oliva.

Abbiamo bevuto vino rosso e bianco toscano accompagnato dal mio pane fatto in casa.

Il tempo è volato, la forte pioggia è passata ed è tornato il sole ed era già ora di salutarci.

Grazie!

Cesarine: strozzapreti, cappelletti e tiramisù

 Questa sera, con le Cesarine, ho avuto il piacere di incontrare un gruppo di amiche americane in vacanza itinerante in Italia. Arrivavano in treno da Montecatini per una lezione e cena con pasta ripiena, pasta farina e acqua e tiramisù.

Nonostante un po' di ritardo sulla tabella di marcia per il loro arrivo più tardi abbiamo passato ore allegre con corsa finale per mangiare in velocità tutto quello cucinato in quanto i treni serali verso Montecatini sono sporadici.

Sono venute in loro soccorso anche due guide turistiche italiane che avevano conosciuto a Pistoia che con due viaggi le hanno portate in stazione venendo in casa da me.

Grazie a tutti!

Cesarine: Pasta farina e acqua, pasta ripiena all'uovo, tiramisù

 Oggi pomeriggio, con le Cesarine, ho accolto nella mia casa un signore italiano, di Prato e 5 americani, amici, in vacanza itinerante in Italia.

Con loro abbiamo preparato il mio tiramisù nel bicchiere, 3 formati di pasta ripiena con ricotta e parmigiano (poi conditi con burro e salvia) e la pasta farina e acqua ( strozzapreti e pici conditi con sugo di zucchine e menta fresca). 

Vini rosso e bianco della Maremma toscana. Chiacchiere e risate nelle 2 lingue ed il tempo è volato.

Grazie!

La recensione 

Cesarine: una pasta all'uovo

 Oggi , grazie alle Cesarine, ho conosciuto una coppia canadese in vacanza a Lucca. 

Ho insegnato  loro a fare la pasta nei diversi formati di farfalline, inganna preti (fake tortellini) e garganelli ( maccheroni sul pettine) conditi poi con sugo di zucchine con olio, aglio e menta fresca. Chiacchiere e vino rosso della Maremma toscana e già era tempo per la foto finale e i saluti. Spero che ameranno Pistoia durante il giro pomeridiano.