Gnocchi di zucchine crude

 Qualche giorno fa mi sono imbattuta, su Instagram, in una ricetta originale e veloce per fare degli gnocchi con solo zucchine crude e farina.

Oggi ho provato, senza ricordami se nella ricetta c'erano le dosi,  il mio risultato mi è piaciuto molto.

INGREDIENTI Luvi

1 persona 

150g zucchine crude (1 grande pulita)

Farina 0 per ottenere gnocchi 

PROCEDIMENTO 

Tagliate a pezzetti piccoli le zucchine, mettetele in un bricco e con un mixer ad immersione riducetele in crema.

Versate la crema in una ciotola e aiutandovi con una spatola, aggiungete farina un po' alla volta, finché l'impasto non sarà più appiccicoso ma neanche troppo duro.

Formate gli gnocchi mettendoli su un vassoio infarinato. Cuoceteli in acqua salata a bollore per pochi minuti.

Scolateli con un armaiolo e versateli direttamente nel sugo.

CONSIDERAZIONI 

Ho condito gli gnocchi con semplice gorgonzola sciolto a microonde. Buonissimi, leggeri ma non fragili. Perfetti !

Cesarine: lezione e pranzo con una pasta all'uovo

 Questa mattina ho insegnato a due giovani famiglie a fare la pasta all'uovo. Entrambe erano in vacanza nella periferia di Pistoia.

Una coppia arrivava dall'Olanda mentre la seconda con un bambino di meno di 3 anni arrivava dall'Austria.

Il protagonista delle ore insieme è stato il piccolo, educato e partecipe era anche bilingue che parlava comodamente inglese con tutti.

Dopo avere impastato ciascuno ha steso la sua sfoglia e poi tagliato le tagliatelle con la piccola Imperia. 

Abbiamo gustato la pasta condita con salsiccia toscana, rosmarino fresco e mascarpone con vino della Maremma bianco e rosso.

Cesarine: lezione e cena con una pasta all'uovo

 Questa sera, grazie all'associazione delle Cesarine, ho avuto il piacere di ospitare una giovane coppia di italiani, in rientro dalle vacanze in auto dalla Svizzera. Facevano tappa a Pistoia prima di rientrare a Roma.

Tra mille chiacchiere, stranamente in italiano 😁 ho insegnato loro, una volta impastato a fare la sfoglia e 3 tre formati di pasta: farfalline, inganna preti e garganelli. 

Dopo un veloce aperitivo con chips di croste di parmigiano, abbiamo mangiato tutti i formati condito con salsiccia, mascarpone e rosmarino fresco. Accompagnavano acqua fredda e vino rosso della Maremma toscana.

È stato un vero piacere sentirci tutti a casa con tanto di piacevole sottofondo musicale.

Ed ecco la loro recensione ❤️

Cesarine: lezione e cena cappelletti, strozzapreti e tiramisù

 Oggi pomeriggio, attraverso le Cesarine, ho conosciuto una giovane coppia americana dell'Arcansas, in vacanza itinerante in auto a noleggio, in Italia e momentaneamente in una struttura fuori Pistoia.

Ho insegnato loro a fare il mio tiramisù al bicchiere, i cappelletti della tradizione della mia famiglia conditi burro e salvia e gli strozzapreti (e i pici) co diti zucchine, aglio, olio e menta fresca.

Tante chiacchiere e un buon rosé della Maremma toscana. Mi sono emozionata per un regalino fatto dalla ragazza per me: un sotto pentola in macramè.

Mi ha anche regalato, su mia richiesta, la ricetta del suo dolce preferito.

Foto e saluti ❤️ e già erano passate più di 3 ore...

Ed ecco la gentile recensione ❤️ 

Cesarine: lezione e pranzo con una pasta all'uovo

 Questa mattina, nonostante la bufera di acqua e vento di ieri sera e poi del primo pomeriggio di oggi, grazie alle Cesarine ho conosciuto una giovane famiglia olandese. In vacanza al campeggio di Barco reale di Lamporecchio, sulle colline di Pistoia verso Vinci. Padre, madre e 3 bambine. Il padre è stato con la più piccola mentre la mamma e le altre 2 figlie hanno impastato, fatto la sfoglia e tagliato le tagliatelle.

Poi le hanno gustate con un sugo di salsiccia toscana, rosmarino fresco e mascarpone. La mamma ha assaggiato un vermentino toscano di Maremma.

Il tempo della foto di gruppo ed era già ora di salutarci.