Adoro gli agretti che in casa da piccoli venivano chiamati barbe dei frati. Solitamente li mangiavamo lessati e conditi semplicemente con sale, pepe, olio e aceto.
Qualche giorno fa ho visto in line sul sito del Cucchiaio d'argento un modo alternativo.
INGREDIENTI
Agretti
Sale
Aglio
Olive nere
Pomodori secchi (da rinvenire 1/3 aceto+2/3 acqua per pochi minuti a bollore)
Olio
PROCEDIMENTO
Una volta lessati gli agretti in acqua salata fateli raffreddare poi conditeli con un mix tritato a coltello di aglio fresco, olive nere e pomodori secchi rinvenuti* e olio.
*Portate a bollore 1/3 di aceto con 2/3 di acqua, aggiungete i pomodori secchi e lasciateli rinvenire per pochi minuti. Scolateli e conditeli con un po' di olio di oliva
CONSIDERAZIONI
Da una semplice verdura buona a un contorno goloso. Che bontà!
