Volevo utilizzare della farina di riso che avevo e dopo aver selezionato la ricetta on line più semplice ho provato a fare dei biscotti.
INGREDIENTI
1 teglia (22 pezzi)
200g farina riso
65g zucchero
70g burro
1 uovo
Un pizzico di sale
PROCEDIMENTO
Ho mescolato in una ciotola la farina di riso con zucchero e burro poi ho aggiunto l'uovo e il pizzico di sale.
Ho ottenuto un impasto umido ma friabile, l' ho compattato dello spessore di circa 2cm e avvolto nella pellicola. L'ho messo mezz'ora in frigorifero e poi steso su una spianatoia dello spessore di mezzo cm tagliando dei dischetti.
Li ho posizionati aiutandomi con una spatola, su una teglia foderata da carta da forno e cotto in forno ventilato a 180 gradi per 10 minuti.
Una volta sfornati ho messo i biscotti su una griglia qualche minuto dopo averli sfornati.
CONSIDERAZIONI
Da crudo l'impasto è fragile e friabile ma in cottura non dà problemi. I biscotti sono cotti dopo 10 minuti non appena i bordi si colorano leggermente.
Ottimi, friabili e dolci non hanno bisogno di ulteriore zucchero a velo una volta cotti come scritto nella ricetta originale.
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