Questa mattina, attraverso il gruppo delle Cesarine, ho conosciuto una coppia americana dal Texas per la quarta volta in vacanza itinerante in Italia. Sono arrivati dalla periferia di Pistoia in auto, il marito è andato a fare un giro a piedi del centro storico mentre io e Susanne abbiamo fatto e mangiato la pasta all'uovo condita con zucchine, olio, aglio e menta fresca accompagnata con un buon vino bianco toscano.
Insieme abbiamo impasto, tirato la sfoglia con la piccola Imperia, tagliato con la rotella di ottone o col coltello i quadratini di sfoglia per fare farfalline, garganelli (maccheroni sul pettine) e inganna preti ( fake tortellini).
Il pasto è iniziato con un aperitivo fatto con Chips di croste di parmigiano al microonde e si è concluso con un buon espresso.
È stato un vero piacere insegnare la pasta della tradizione della mia famiglia a una persona così attenta e capace!
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