Cesarine: cena demo

 Ieri sera, grazie alle Cesarine, ho avuto il piacere di cenare con un gruppo di americane: madre con 2 figlie (il padre era rimasto in hotel perché non stava bene). Erano in vacanza tour per l'Italia con tappa vicino a Pistoia. 

Ho fatto con loro un uovo di pasta poi abbiamo mangiato  insieme un antipasto toscano con bruschetta, pecorino, prosciutto e salame. Poi inganna preti (fake cappelletti) conditi con piselli, scalogno e ritagli di speck. A seguire petto di pollo con prosciutto, salvia capperi e contorno di pomodorini gratinati.

Abbiamo concluso con la mia mousse al cioccolato e olio di oliva.

Il tutto accompagnato dal mio pane , vino bianco e rosso toscano.

Bella serata.

PS. A fine cena ho dato loro un box con la porzione di tutta la cena per l'ospite che non era venuto.

Cesarine: 1 pasta all'uovo

 Ieri sera, grazie alle Cesarine, ho insegnato a fare la pasta all'uovo a una famiglia danese. Madre con 2 figli erano a Pistoia per fare visita a una amica italiana che abita a Pistoia. Con lei hanno imparata a fare 4 formati di pasta: inganna preti, farfalline, garganelli e tagliatelle gustandoli con un sugo di salsiccia, mascarpone e rosmarino fresco. Il tutto accompagnato da un buon vino rosso toscano.

Cesarine: 1 pasta all'uovo

 Ieri sera, grazie alle Cesarine, ho avuto il piacere di conoscere una coppia di architetti americani, arrivati dalla California per le vacanze in Italia. Sono arrivati a piedi dal centro di Pistoia e fin da subito è sembrato di essere tra amici di lunga data.

Ho insegnato loro a fare la pasta all'uovo, a stendere la sfoglia con il mattarello e con la macchina Imperia. Abbiamo gustato farfalline, garganelli, inganna preti (fake cappelletti) e tagliatelle condite con salsiccia, mascarpone e rosmarino fresco. 

Tante chiacchiere con del buon vino rosso toscano, dalla Maremma.

Una delle foto scattate da loro

La loro gentile recensione ❤️ 

Ed ecco con i nipoti la pasta imparata a Pistoia diventa anche colorata.

Biscotti al tè macha

 Qualche giorno fa mi è stato regalato del pregiato tè macha, purtroppo non amo molto il tè così ho cercato on line qualche ricetta di biscotti contenenti questo ingrediente ma non troppo complessi.

Ho preparato l'impasto seguendo alla lettera le dosi della ricetta 

INGREDIENTI 

1 teglia

• 150 g di burro (morbido)
• 300 g di farina
• 80 g di zucchero
• 1 uovo (taglia M)
• 15 g tè macha 
• Un pizzico di sale

PROCEDIMENTO 

Mescolate il burro con lo zucchero e il pizzico di sale, aggiungete poi l'uovo. Mescolate la farina con il tè macha e aggiungetela in due volte, fino ad ottenere una frolla verde e uniforme.

Dividete l'impasto in 2 porzioni. Formate 2 cilindri del diametro dei biscotti che vorrete ottenere. Avvolgeteli in carta da forno e lasciateli in frigorifero per 30 minuti.

Portate il forno ventilato a 180 gradi.

Foderate una teglia di carta da forno, tagliate dei dischetti tagliati dello spessore di mezzo cm e metteteli distanziati in modo uniforme.

Cuocete in forno ventilato a 180 gradi per 10-12 minuti. Sfornate e fate raffreddare prima di conservare nel contenitore per i biscotti.

CONSIDERAZIONI 

Ho utilizzato il modo più veloce per formare dei biscotti di frolla o consistenza simile.

Questi biscotti non crescono molto in cottura ma sono friabilissi e molto profumati. Mi hanno stupito perché il macha è molto e lo zucchero poco. In realtà una volta assaggiato e finito il primo il sapore in bocca esplode e a me fa apprezzare il tè macha più del tè stesso. 

Cesarine: lezione e cena con 2 paste e il tiramisù

 Questa sera, grazie alle Cesarine, ho avuto il piacere di conoscere una coppia di americani originario del Mississippi, in vacanza itinerante in Toscana. 

Ho insegnato loro a fare 3 formati di pasta ripiena poi conditi burro e salvia. Hanno imparato la pasta farina e acqua, gli strozzapreti e i pici conditi con zucchine aglio, olio e menta fresca.

Infine  hanno preparato il mio tiramisù nel bicchiere. Tutto accompagnato da un buon vino bianco toscano, di Pitigliano e tante chiacchiere.

Ed ecco la loro recensione ❤️ 

Cesarine: lezione e pranzo con 3 paste all'uovo

 Questa mattina, grazie al gruppo delle Cesarine, ho conosciuto una coppia olandese in viaggio itinerante in Italia. Arrivavano dalle colline di Pistoia per imparare a fare 3 tipi di pasta all'uovo.

Insieme abbiamo fatto e gustato delle tagliatelle condite con salsiccia, mascarpone e rosmarino, poi garganelli con zucchine, aglio e menta e per finire cappelletti tradizionali burro e salvia.

Piacevoli chiacchiere e buon vino rosso toscano.

Ed ecco la loro recensione in olandese e la traduzione.

Cesarine: lezione e cena con due paste e tiramisù

 Questa sera ho conosciuto 3 amici americani in vacanza in Italia, avevano visitato le Dolomiti, Lucca e domani andranno alle 5 terre. Ho insegnato loro a fare la pasta ripiena in 3 formati condita con burro e salvia, la pasta farina e acqua (strozzapreti e pici) condita con zucchine, olio, aglio e menta fresca e il mio tiramisù nel bicchiere.

Tante chiacchiere e il Ciliegiolo, un buon rosso dalla Maremma.