Agretti conditi con aglio, olive nere e pomodori secchi

 Adoro gli agretti che in casa da piccoli venivano chiamati barbe dei frati. Solitamente li mangiavamo lessati e conditi semplicemente con sale, pepe, olio e aceto.

Qualche giorno fa ho visto in line sul sito del Cucchiaio d'argento un modo alternativo.

INGREDIENTI 

Agretti 

Sale

Aglio

Olive nere

Pomodori secchi (da rinvenire 1/3 aceto+2/3 acqua per pochi minuti a bollore)

Olio

PROCEDIMENTO 

Una volta lessati gli agretti in acqua salata fateli raffreddare poi conditeli con un mix tritato a coltello di aglio fresco, olive nere e pomodori secchi rinvenuti* e olio.

*Portate a bollore 1/3 di aceto con 2/3 di acqua, aggiungete i pomodori secchi e lasciateli rinvenire per pochi minuti. Scolateli e conditeli con un po' di olio di oliva 

CONSIDERAZIONI 

Da una semplice verdura buona a un contorno goloso. Che bontà!