Ricotta al forno

 Ecco un'altra ricetta davvero buona e facile. Me l'ha insegnata mia figlia Clara. Potrebbe essere un modo per utilizzare una ricotta che da tempo è in frigorifero oppure un modo furbo per trasformarla in qualcosa di goloso.

INGREDIENTI 

1 ricotta (250g) fresca scolata da suo liquido 

Sale, pepe, olio

Curry e Zahatar

PROCEDIMENTO 

Foderate una teglia con carta da forno. Mettetela ricotta sopra e conditela in abbondanza. Infornate a 180 gradi a forno ventilato finché si formerà una crosticina croccante e colorata.

Sfornate e servite subito o utilizzate in seguito come condimento per altre ricette.

CONSIDERAZIONI 

Potete variare leggermente la temperatura abbassando a 160 gradi ma la cottura e relativa crosticina e coloratura richiederà un po' di pazienza e circa un'oretta. 

Tali tempi varieranno sia per l'umidità che per la dimensione della ricotta.

Potrete variare anche le spezie di condimento ma olio, sale e pepe non dovranno mancare 

Crema dolce di avocado e cacao amaro

 Ieri ho provato, in piccola dose, una crema dolce a base di avocado. È veloce e non ha bisogno di cottura e può essere un modo originale di utilizzare l'avocado che come voi ben sapete non è mai maturo al punto giusto quando vorreste utilizzarlo.

INGREDIENTI 

Polpa di buon avocado maturo 

Cacao amaro 

Zucchero semolato 

PROCEDIMENTO 

Frullate con un mixer a lame, ad immersione, la polpa di avocado poi aggiungete un po' di cacao e un po' di zucchero semolato.

Procedete nuovamente col mixer a lame fino ad ottenere una crema uniforme.

Assaggiate ed eventualmente continuate aggiungendo sia cacao che zucchero semolato.

CONSIDERAZIONI 

Il risultato sarà una crema molto simile alla crema all'uovo, farina, zucchero e latte cotta a cui si aggiunge il cacao.

Non è possibile darvi le dosi ma è solo importante uniformare e assaggiare man mano i tre ingredienti. 

Potete usare una forchetta, una ciotola di vetro e un colino oppure un altro modo.

Sarà sicuramente più veloce di una crema cotta e sicuramente adatta a chi è vegetariano o vegano.

Io la rifarò sicuramente.

Anniversario di matrimonio: 60 anni fa i miei genitori

 Il 23 agosto del 1964 i miei genitori Gemma e Germano si sposarono nella chiesa dei Cappuccini di Faenza.

Oggi festeggiano i 60 anni di matrimonio!

Foto scattata durante i festeggiamenti per i 50 anni di matrimonio.

Tre figli Gregorio, Luisa, Elisa e relativi coniugi con i 7 nipoti.

Villamiroglio, Piemonte 

20 aprile 2024

Festeggiamenti per il matrimonio della prima nipote Clara, figlia di Luisa.

Durante una delle vacanze estive a Campitello di Fassa una passeggiata sulle amate Dolomiti.

La vita è un'opera d'arte, ciascuno ne vede i colori o le tonalità del bianco e nero in modo unico e irripetibile.

Sono trascorsi 60 anni da quando i miei genitori decisero di sposarsi. Era il 23 agosto 1964, a Faenza.

Quanti piccoli e grandi momenti insieme in questi anni!

Sono orgogliosa di fare parte della loro opera d'arte.

Grazie mamma e papà ❤️🌹

Luisa 

A voi tutti anche il link a un album di foto.

23 agosto 2024

Cena da sposini 🌹 

I festeggiamenti continuano ancora un po'.

Cesarine: pasta all'uovo ripiena, pasta farina e acqua e tiramisù

 Grazie alle Cesarine ecco a casa mia a Pistoia, una coppia di inglesi in vacanza in Italia.

Hanno imparato a fare e gustato: pasta ripiena, pasta farina e acqua e tiramisù.

 

Cesarine: lezione-pranzo di pasta farina e acqua, pasta all'uovo ripiena e tiramisù con due americane

 Questa mattina, grazie all'associazione delle Cesarine, ho avuto il grande piacere di incontrare e conoscere mamma e figlia americane appena arrivate in vacanza per la prima volta in Italia. Staranno a Montecatini ma hanno già numerose visite future già programmate.

L'evento era un regalo della figlia alla mamma che vive a Seattle.

Entusiasmo, chiacchiere e il piacere di condividere storie, ricette e informazioni, ci ha subito legate. Il tempo è volato!

Grazie!❤️🌹

Cesarine, cena demo con coppia di Californiani

 Ieri sera, grazie all'associazione delle Cesarine, ho conosciuto un coppia di Californiani a fine della loro vacanza in Toscana.

Una serata piacevole, di chiacchiere risate e cucina.