La scienza delle Verdure di Dario Bressanini

Da anni seguo e leggo i libri di Dario Bressanini.
Ultimamente ho poco tempo per leggere, di qualuque argomento e ancora meno tempo per cucinare.
Vi posso però segnalare questo libro: piacevole ed intelligente.

Ho fatto alcune ricette/non ricette del libro.

I porri al forno: prima microonde, poi forno elettrico.
Gli gnocchi lessando le patate a microonde, intere con la buccia senza nulla altro.
La Vichyssoise: zupa di porri e patate.

Appane possibile le pubblicherò.