LAILAC

Qualche mese fa ho scoperto che a Firenze c'è una associazione culturale giapponese: esiste in realtà da 15 anni. La sede LAILAC è in Via G. Starnina, 68 - 50143 Firenze
Tel +39 055 702870 ; Fax +39 055 7130134; Lailac - mail: info@lailac.it.

Vi racconto questo perchè da qualche tempo mi sono tuffata nell'avventura dei Corsi di cucina giapponese: già questa cultura mi affascinava, ora mi ha rapito l'aspetto culinario a ampio raggio.
Per ora mi sono iscritta e sto seguendo un corso di sushi e sashimi in 3 lezioni e un corso di cucina casalinga in 5 lezioni. La frequenza è una volta al mese dalle 20 alle 22: vengono fornite le dispense delle ricette, si assiste alle preparazioni e poi si mangia in gruppo quello cucinato.
Sono  entusiasta di entrambi.

Per chi potrebbe essere interessato questi Corsi si ripetono ciclicamente: maggiori info sul sito Lailac, anche per i Corsi di livello successivo  o per altri Corsi non inerenti alla cucina.

SUSHI E SASHIMI

Chef Noiro Shikata e Seig Nakajima
Kenta Shinozaki

il sashimi (pesce crudo) e il sushi nelle sue varianti più diffuse: nigiri-sushi e maki-sushi.

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Prima lezione
sashimi

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Seconda lezione

Chef Noiro Shikata e Kenta Shinozaki 
sushi 

Riso sushi
Polpette per nigiri
Frittata per nigiri
Gamberetti per nigiri

 e naturalmente Zuppa di Miso e Te. 

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 Terza lezione

Rolls piccoli (Hoso maki) 
Rolls grandi (Futo maki)

Chef
Seig Nakajima, Erii Nakajiama e Kenta Shinozaki 

per molte altre foto e info leggete il post della serata qui sul Blog

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CUCINA CASALINGA PRIMO LIVELLO

Chef Hiromi Sasaki e Yoko Nakamoto
        Kenta Shinozaki

dalle basi ai piatti tipici e anche cucina contemporanea.

Prima lezione

Riso bianco (Gohan)

Fagiolini al sesamo (Ingen no Goma ae)

Maiale allo zenzero (Shouga yaki)

Zuppa di miso  (Miso shiru)

 

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Seconda lezione

 Bocconcini di zucca (Kabocha no nimono)

Pollo fritto (Tatsuta Age)

Insalata di daikon e umeboshi (Daikonto Umeboshino)

Zuppa di miso di verdure  (Yasaino Misoshiru)

Riso bianco(Gohan)

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Terza lezione 

Frittura di Sauro
Spiedini di maiale fritto
 Insalata giapponese

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Quarta lezione  

Sushi ai 4 colori

Alette di pollo

Zuppa di soia

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Quinta lezione

Dolci di fagioli rossi

Condimento di miso all'aceto

Ciotolino al vapore

 

Vi terrò aggiornati sulle prossime lezioni (spero di frequentare in futuro anche le lezioni dei livelli superiori) e scriverò nuovi post con le ricette imparate e già sperimentate.