La cucina giapponese è molto di più del sushi e del sashimi. Grazie alla lettura del libro: Il Giappone in Cucina AUT Graziana Canova Tura; ED: Ponte alle Grazie, mi si è aperto, ulteriormente, un mondo che già amavo.
INGREDIENTI
(4-6 persone)
1 sacchetto di vongole
1 porro piccolo 1 pezzetto di zenzero fresco
1 - 2 cucchiai di olio di sesamo
1/2 bicchiere di sake
PROCEDIMENTO
Lavare le vongole e lasciatele a spurgare in acqua fredda salata per almeno 3-4 ore.
Tagliate a rondelline sottili il porro (piccolo) e a fettine, poi a filini, il pezzetto di zenzero che precedentemente avrete sbucciato.
Scaldate l'olio in un wok e versate il porro e lo zenzero, salateli velocemente e aggiungete le vongole scolate, saltandole a fuoco vivo per un paio di minuti.
Sfumate con il sake e chiudete coprite finchè le vongole si saranno tutte aperte.
Servite subito,in ciotole ampie con il fondo di cottura.
CONSIDERAZIONI
Veloci e buonissime. Sono da provare. Noi le abbiamo divorate, con anche l'ottimo sughetto, prima di tuffarci in un abbondante sushi casalingo.
tò, guarda, avevo appena fatto un pensiero sul fare qualche ricetta giapponese, e cosa vedo? :))
RispondiEliminaanche tu appassionata di cucina giapponese? che ricette hai già provato? conoscevi il libro che ho segnalato? :D
RispondiEliminaio ho un libro comperato anni e anni fa...debbo andare a vedere.
RispondiEliminachissà se è lo stesso? :D
RispondiElimina