Biscotti con farina di riso

 Volevo utilizzare della farina di riso che avevo e dopo aver selezionato la ricetta on line più semplice ho provato a fare dei biscotti.

INGREDIENTI 

1 teglia (22 pezzi)

200g farina riso 

65g zucchero 

70g burro

1 uovo

Un pizzico di sale

PROCEDIMENTO 

Ho mescolato in una ciotola la farina di riso con zucchero e burro poi ho aggiunto l'uovo e il pizzico di sale.

Ho ottenuto un impasto umido ma friabile, l' ho compattato dello spessore di circa 2cm e avvolto nella pellicola. L'ho messo mezz'ora in frigorifero e poi steso su una spianatoia dello spessore di mezzo cm tagliando dei dischetti.

Li ho posizionati aiutandomi con una spatola, su una teglia foderata da carta da forno e cotto in forno ventilato a 180 gradi per 10 minuti.

Una volta sfornati ho messo i biscotti su una griglia qualche minuto dopo averli sfornati.

CONSIDERAZIONI 

Da crudo l'impasto è fragile e friabile ma in cottura non dà problemi. I biscotti sono cotti dopo 10 minuti non appena i bordi si colorano leggermente.

Ottimi, friabili e dolci non hanno bisogno di ulteriore zucchero a velo una volta cotti come scritto nella ricetta originale.