INGREDIENTI
4 persone
1 peperone rosso + 1 peperone giallo
800g di calamari puliti
1 spicchio di aglio
prezzemolo fresco
olio
sale, pepe
aceto
PROCEDIMENTO
Portate il forno ventilato a 200°C, mettete i peperoni interi su una teglia foderata di carta da forno e cuocete 30 minuti poi estraeteli e fateli intiepidire coperti o avvolti nella carta. Puliteli e spellateli. Tagliateli a striscioline.
Nel frattempo cuocete per 30 minuti, in acqua a bollore, salata i calamari interi, puliti. Scolateli fateli intiepidire e tagliateli a striscioline.
In una ciotola mescolate calamari e peperoni e condite con olio, sale pepe, prezzemolo e un goccio di aceto.
CONSIDERAZIONI
Ottima insalata da gustare tiepida o a temperatura ambiente. Delicata e profumata.