La ricetta di questa zuppa proviene dal sacchetto di ceci italiani acquistati qualche tempo fa.
Mio marito adora i ceci, io li mangio... la ricetta mi ispirava il giusto ma alla fine anche se l'aspetto non è proprio eccelso il sapore e le consistenze sono state una vera rivelazione.
Vi trascrivo la ricetta.
INGREDIENTI
(4 persone)
400 gr ceci italiani da ammollare 12 ore
700 gr spinaci freschi (350 gr surgelati)
2 cucchiai di passata di pomodoro (1 cucchiaio concentrato)
1 cipolla
1 carota
1 foglia di alloro
1 spicchio aglio
olio extravergine di oliva
sale/pepe
2 uova sode (4 piccole)
PROCEDIMENTO
La sera prima mettete a bagno i ceci in abbondante acqua a temperatura ambiente.
La mattina cuoceteli, finchè saranno morbidi, in abbondate acqua con 1 foglia di alloro, la carota e la cipolla tagliate a metà.
Salate e pepate.*
Una volta cotti i ceci passate al resto della lavorazione.
In un ampio tegame soffriggete leggermente l'aglio tritato, aggiungete la passata di pomodoro o il concentrato, 2 tazze di brodo di ceci e appena sopraggiunge il bollore versate gli spinaci cuocendo per 30 minuti a fuoco basso.
Scolate i ceci e aggiungeteli al tegame con gli spinaci proseguendo la cottura , coperta, a fuoco medio, per gli ultimi 10 minuti.
Nel frattempo cuocete le uova sode e raffreddatele. Tagliatele poi a rondelle sottili.
Le userete per decorare i piatti una volta versata la zuppa.
CONSIDERAZIONI
Ho utilizzato spinaci surgelati a cubetto e mi sono regolata dimezzando la dose di quelli freschi e aggiungendo un po' di liquido in più.
Ho utilizzato triplo concentrato di pomodoro invece della passata e a mio parere, per le zuppe, è migliore.
Avevo uova fresche ma piccole quindi ne ho fatto 4 invece delle 2 indicate.
* non ho salato i ceci in cottura ma solo dopo quando lei ho uniti agli altri ingredienti.
Veniamo ai sapori e alle consistenze... una vera rivelazione: sono sapori semplici ma gustosi: Mi ha davvero colpito come possa sposarsi così bene lo spinacio con i ceci ma anche il trio se abbinato con l'uovo sodo a rondelle.
Sembrano nati per stare tutti e tre insieme.
Provate!
CONSIDERAZIONI 2
Gironzolando on line ho scoperto che questa zuppa è di origine spagnole, madrilene.
