tag:blogger.com,1999:blog-6087737963679454357.post1733865310235026665..comments2024-03-03T15:59:01.436+01:00Comments on Il mondo di Luvi: Anelli dolci al cardamomoLuvihttp://www.blogger.com/profile/13938792166608520504noreply@blogger.comBlogger9125tag:blogger.com,1999:blog-6087737963679454357.post-6753129987771356072012-03-12T18:54:58.072+01:002012-03-12T18:54:58.072+01:00Grazie Elena per aver condiviso la tua ricetta.:)Grazie Elena per aver condiviso la tua ricetta.:)Luvihttps://www.blogger.com/profile/13938792166608520504noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6087737963679454357.post-1619368171241734932012-03-12T17:31:10.409+01:002012-03-12T17:31:10.409+01:00L'idea per fare questa ricetta con la pasta ma...L'idea per fare questa ricetta con la pasta madre era:<br /><br />240 gr di PM attiva, 650 gr di farina 00 ed eventualmente acqua in base alla necessità dell'impasto.<br /><br />Per i tempi pensavo quelli che seguo per le brioches: 3-4h la prima lievitazione, poi pieghe e riposo 1h, poi forma e di nuovo 4 ore prima di cuocere.<br /><br />Poi, dato che mio marito ha rinfrescato troppo poco, mi son ritrovata con solo 110gr di PM O_O<br /><br />Allora li ho fatti così:<br /><br />110 grdi PM<br />700gr di farina 00(ma poi ho spolverato il piano per riuscire a lavorare l'impasto che mi era venuto troppo appiccicoso, ma non so quanta ne ho aggiunta: finchè l'impasto non si appiccicava più)<br />80gr d'acqua nella quale ho sciolto la PM<br />Per il resto ho seguito la ricetta.<br />I tempi: l'impasto ha lievitato 4h, poi ho fatto le pieghe e ho lasciato lievitare 1h, forse anche 1h e mezza. Poi ho fatto le palline, gli anelli e lasciato lievitare 1h e 1/2. Inizialmente pensavo di lasciarli lievitare tutta la notte, ma la nostra pasta madre è pimpante...e quando ho visto che erano cresciuti e più di così non crescevano, li ho cotti (qualche minuto in più di come dice la ricetta originale). <br />Consigli: per i tempi, valutate che l'impasto raddoppi dopo ogni riposo.<br />Poi prometto che li riproverò con più pasta madre e il cronometro alla mano ;)<br />ElenaAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6087737963679454357.post-34872188102316186742012-03-12T15:22:07.754+01:002012-03-12T15:22:07.754+01:00Elena, sono davvero felice che ti siano riusciti c...Elena, sono davvero felice che ti siano riusciti con l'uso della pasta madre e che ti siano piaciuti..:)Luvihttps://www.blogger.com/profile/13938792166608520504noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6087737963679454357.post-85603246861577065422012-03-11T20:31:56.479+01:002012-03-11T20:31:56.479+01:00Li ho fatti con la pasta madre (e son venuti!).
Co...Li ho fatti con la pasta madre (e son venuti!).<br />Confermo che sono più buoni che belli...prenderò un chilo di sicuro. Il profumo è irresistibile: già mentre li prepari cominci a pensare che saranno buoni, poi quando gli dai forma e tocchi la consistenza dell'impasto, inizia l'acquolina in bocca, ma il colpo di grazia ce l'hai quando cominciano a cuocere! Allora devi resistere, perchè se li addenti troppo caldi, i sapori in bocca si perdono, devi aspettare il giusto istante e poi è la fine ^_^<br />ElenaAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6087737963679454357.post-61262986222265436922012-03-07T20:21:22.247+01:002012-03-07T20:21:22.247+01:00Ho un debole per i lievitati, questi anelli profum...Ho un debole per i lievitati, questi anelli profumati mi incuriosiscono parecchio!Danahttps://www.blogger.com/profile/10343554008926138915noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6087737963679454357.post-23495528162116946862012-03-07T12:55:24.415+01:002012-03-07T12:55:24.415+01:00Facciamo che sono belli e sicuramente sono buoniss...Facciamo che sono belli e sicuramente sono buonissimi, ne vorrei uno qui, subito!Marinorahttps://www.blogger.com/profile/02353586762019076567noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6087737963679454357.post-21265055202692127282012-03-07T12:13:54.853+01:002012-03-07T12:13:54.853+01:00sono più buoni che belli! ;)sono più buoni che belli! ;)Luvihttps://www.blogger.com/profile/13938792166608520504noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6087737963679454357.post-24249010348654318302012-03-07T11:54:27.272+01:002012-03-07T11:54:27.272+01:00Belli questi anelli.
ciaoBelli questi anelli.<br /><br /><br /><br />ciaoJosephinehttps://www.blogger.com/profile/05440237472191485838noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6087737963679454357.post-1881712787943430772012-03-07T08:33:51.253+01:002012-03-07T08:33:51.253+01:00Bella ricetta,complimenti.Bella ricetta,complimenti.Mariabiancahttps://www.blogger.com/profile/02945912731177354283noreply@blogger.com